m41 の回答履歴

料亭などの個室でコース料理を頼んだ際、いつも絶妙なタイミング（食べ終わって１分と待たされない）で次の料理が出てくるのは何故なんでしょうか？ というか隠しカメラがあるとしか思えません。 一度や二度の話ではないし、違うお店でも大体そうです。 私が極めて一般的な時間で食べているだけなのかも知れませんが、話が弾んで箸が進んでない時だって絶妙です。 隠しカメラがあるとしか思えません。 料亭系の個室には隠しカメラがあるのは当たり前のことですか？

マンションに一人住まいの♂ですが、ゼリーを作るのに、ゼラチンを容器に溶かして冷蔵庫の製氷室に入れますね。その時どんな容器にいれるのが良いのでしょうか？ 100円ショップで買うのですが、速くできるのがあれば教えてください。

１０月６日にフジのスーパーニュースで紹介されたレシピで中華マンを作ってみましたが、材料を混ぜても生地が粉のままで全くまとまらず、水を大分足してやっと具が包める生地になりました。 そのせいなのでしょうか、レンジで３分チンして食べてみると、固く、ゴツゴツとした食感で、口中の水分が吸い取られて歯にくっつくし、何よりホットケーキ特有の甘い香りと味が、中身の具とケンカしてるみたいでとても食べられた物ではありませんでした。 楽しみに待っていた娘にも可哀想でした。 リベンジで、このレシピなら上手にできるよ！ というのがあれば教えていただきたいです。 それとも手抜き肉まんなんてこんな物でしょうか？これなら買った方が簡単でおいしいし、肉まんなんてせいぜい１００円、ケチること自体が間違いでしょうか？ ＴＶのレシピ 【材料】（4個分） ・ホットケーキミックス…200g ・サラダ油…大さじ2と1/2 ・水…大さじ4 【作り方】 （1）ホットケーキミックスに油と水を入れて混ぜる。 　手でこねてツヤが出るまで混ぜる。 （2）1の生地を4等分にし、シワのないように丸める。 （3）2の生地を手のひらで押しつぶし、具をのせて包む。 （4）耐熱容器にクッキングシートをのせ、まんじゅうを離して置く。 　　500Wの電子レンジで3分加熱して完成。 具はオリジナルでチャーシューや椎茸などを利用して作りました。

今日、漬けまぐろをつくったのですが、 いつもと違ってねっとりした食感になってしまいました。 原因は何でしょうか？ 思い当たる事は １、漬けすぎた。（２時間漬けてしまいました) 2、漬けるだし醤油を変えた(昆布だし) 3、静岡産のまぐろ 4、切り方をいつもと変えた 教えてください。

いろいろなサイトを参考に、昨年、今年と３回渋皮煮を作っているのですが、いずれも満足した仕上がりになりません。 （口当たりが固く、滑らかにならないものが多い。また、縮んでしまうような栗もある） 重層水→水で灰汁が抜けるまで茹でこぼし、砂糖は分けていれる、など、ステップはきちんと踏んでいるつもりなのですが‥。 考えられる原因は何でしょうか？

いろいろなサイトを参考に、昨年、今年と３回渋皮煮を作っているのですが、いずれも満足した仕上がりになりません。 （口当たりが固く、滑らかにならないものが多い。また、縮んでしまうような栗もある） 重層水→水で灰汁が抜けるまで茹でこぼし、砂糖は分けていれる、など、ステップはきちんと踏んでいるつもりなのですが‥。 考えられる原因は何でしょうか？

ワインというとブドウの種類はもちろん畑や製造年で味が変わるとされてますが。 同じ醸造食品のビール・日本酒・味噌・醤油はなぜそういうことはありません。あるとしても意識するレベルではありません。 なぜでしょうか？

こんにちは。 身体のあちこちの部位に毛が生えていますが、 頭髪と髭以外は、伸びてもある程度の長さで止まります。 頭髪と髭だけ伸び続けるのは何故でしょうか？ ※ 他の動物は、頭の毛も顎の毛もある程度の長さで止まるように思えます。 ざっくりとで構いませんので教えてください。 よろしくお願いします。

結婚半年の主婦です。 スーパーの９９円セールに行くと、いつも、 アメリカ産のほっけや、アイスランド産のかれいを売っていて、 買いたくなるのですが、なんとなく外国産は体に良くないのかも・・・というイメージがあり、 結局いつもちょっと高い国産のたらとか鮭を買っています（高いといっても２００円～２５０円前後ですが） 実家の母に聞いたところ、「チリ産の鮭は、ちょっとベタベタしてる」とか言ってました。 １度、アイスランド産のかれいを買って、食べてみましたが、 特にまずいとは感じず、普通でした。 国産ものとそんなに変わりがないのなら、安い外国産の魚にしようかなと検討中なのですが、 国産ものに比べると、やはり何か劣るのでしょうか？

山椒の実の利用法を教えて、知人に赤く熟し中から黒い実の出た山椒を貰いました。一粒噛み砕いたら、とても辛い。皮を剥き実だけ取り出そうと思ってます。その後如何したら良いか判りません。 自分流には、辛い油味噌と思ってますが、、宜しくお願いします。

特攻隊として出撃しようとした男性が、 自宅の畑の上空にさしかかり、作業している母と婚約者をみつけ、 なかなか出撃できず上空を何回も旋回しているシーンだけ覚えて います。よろしくお願いします。

秋刀魚の煮物についてお尋ねします。 圧力鍋を使わずに骨まで柔らかくする、秋刀魚の煮物の作り方を知りませんか？ そして圧力鍋を使わないで煮る場合、骨まで柔らかくなるまで煮るには時間はどれくらい煮たら良いでしょうか。 煮方は生姜煮にしたいと思いますが。。

一汁三菜の主菜の位置を教えてください。 調べ方が悪いのかもしれませんが・・ 「一汁三菜」で検索すると、主菜が右奥の場合と左奥の場合があり、どちらが正しいのか分かりません。 よろしくお願いいたします。

　厨房で働いています。 　　 　先輩が　大きなボールにお湯を沸かして、そこに苛性ソーダを入れて、ステンレスの物を入れ油を取っているのですが 　 　沸騰している所に入れるので　反応？かなり激しく沸きます 　当然蒸発して息苦しい、目にしみる等の感じがします 　個人的には　体に悪いと思い先輩がやるときには　避難します＾＾； 　先輩のやる事なので文句も言えず……　　体に対する害や物に腐食しないか？　　あと正しい使い方を教えてほしいです。 　科学に強い方お願いします。

魚を西京焼きにした後の味噌ですが、 捨てるのがもったいないので、再度西京焼きにして使おうかと思っています。 この場合、どれくらい使いまわししても大丈夫なのでしょうか。 魚は冷蔵で味噌漬けにする予定ですが 使いまわす際は冷凍で漬けた方が良いのでしょうか。 アドバイスよろしくお願いします。

とりそぼろの簡単レシピを教えて下さい。 ちなみに、保存はどれくらい出来ますか？　教えて下さい。

こんにちは。女３３歳独身です。 一人で旅行したり、一人行動大好きです。 もちろん一人暮らし、職場でも、友達１人だけ、基本１人行動です。 マクド、ファミレス、吉牛とかは１人でも行けるのですが、ラーメン屋に行く勇気がありません。。 ラーメン屋にオンナ１人でいく勇気をください！ 天一に行きたくて仕方ないのですが。。。王将も一人でいきたいよー。。 同じ女性のかた、特に京都のかた、男性の方、どなたでもいいので、意見？いただけるとうれしいです。アホな質問で申し訳ありません。

道の駅で屋台を組み立て、お菓子を販売しようと思っています。 お菓子は販売だけでなく製造も行おうと思っています。 このような環境で屋台で保健所の営業許可は出るのでしょうか？ 特に心配なのは、衛生面と水道が自前では用意できないこと（道の駅なので近くにはあります）。

片刃の包丁を持ってます、シャープナーを新しく購入しようとホ－ムセンターや100均に行きましたが両刃用しかありませんでした。片刃でも両刃用のシャープナーをを使っても大丈夫でしょうか？砥石は使うつもりはありません！

教えてください。 明日お世話になっている方が地方から出てくることになっています。 お魚が好きなかたがたなのでぜひ築地に連れて行ってあげたいと考えています。 ただ、明日は日曜日なのでお店自体があいているかがわからず、いくつか調べたのですがよくわからない状況です。 質問内容としては、 築地市場（場外市場）は日曜日にもあいていますか？ 空いてるとすればどこかお勧めのお店はありますか。 の2点です。 明日の午前中から昼にかけて行こうかと検討中です。 お忙しい中お手数ですが、よろしくお願いいたします。