血糖値と野菜ジュース

質問

血糖値を下げるには野菜を始め食べると良いと言われています。市販の野菜ジュースを飲んでも生野菜と変わらないと考えていいのでしょうか。

回答No.2

terepoisi · ベストアンサー

食事の時にまず野菜から食べると良い、という意味でなら
単に野菜を摂取すればよいというわけではなく、野菜に含まれる食物繊維を先に摂取することにより後から食べるご飯などの糖質の分解・吸収を穏やかにする効果を狙うものですから、消化吸収が早く食物繊維の量が少ない野菜ジュースでは期待できる効果が野菜そのものを使った料理より少ないかもしれません。
野菜ジュースには量は少ないですが原料由来の糖質が含まれています。噛まずに飲める飲料の糖質吸収はかなり早い（スポドリなどはこれを期待しているわけで）と言われています。

ベジファースト（野菜を先に食べること）の効果を期待するには野菜だけでなく食物繊維の豊富なキノコや海藻類でもかまいません。
ゆっくりとよく噛んで食べ、糖質の多いご飯などは15分ほど後に摂るのが効果的と言われています。うまく取り入れてみてください。

https://www.sbs-smc.or.jp/special/smc2018/vol3.html

お礼

ダメみたいですね。やめます。ありがとう。

回答No.1

noname#241634

無糖なら