美味い寿司をにぎるのと、美味いカツ丼を作るのは技術

質問

美味い寿司をにぎるのと、美味いカツ丼を作るのは技術的にどちらが難易度が高いと思いますか？
私はカツ丼だと思います！
トンカツの揚げ方・出汁の配合・溶き卵の固まり具合、、
料理としての完成度が段違いだと考えます！

カツ丼職人>>>寿司職人

回答No.1

noname#239865

弟（40歳代）が丼物を作っているものですが
当初は寿司職人を目指していましたが断念いたしました。
料理人でも本物の寿司が握れるのはほんの数％だそうです。