包丁を何本使っていますか？

質問

こんにちは

家では洋出刃包丁一本を、あらゆる食材に使いまわしています。

でも包丁には、出刃包丁、菜切り包丁、中華包丁など、食材や用途によっていくつもの種類がありますよね。

皆さんのお家では、包丁を何本使っていますか？

回答No.12

seibido · ベストアンサー

牛刀の小さいのと菜切りの2本ですね。もう一本、銘入りの牛刀がありますけど、切れすぎるのでブロック肉を切る時くらいしか使いません。
母親は、三徳包丁で何でも切ってますが（ｗ
ですから、常用は3本と臨時の1本、それにぺティナイフ・パン切り包丁、ですね。。

牛刀は肉と魚を、菜切りはそれ以外を切るのに使ってます。
脂で切れ味が鈍る、繊維を裁断して刃こぼれする、のでたんぱく質系とそれ以外で使い分けてます。

お礼

回答ありがとうございます

脂で切れ味が鈍るんですね。初めて知りました。

回答No.3

citytombi

“包丁一本　サラシに巻いて・・・”ではないですが、万能包丁１本です。
かつて仕事の関係で日本橋に行くことが多くて、そこの「木屋」で買いました。
１回落として先端が欠けたことがありましたが、ここの包丁であれば修復してくれるので助かっています。
砥ぎながら数十年使っているので、一回り小さくなっています。

お礼

回答ありがとうございます

砥いで一回り小さくなるほど、長くお使いなんてすごいですね。
私もそれほど惚れこむ包丁と出会いたいです＾＾。

回答No.2

galaxyneo

鋼をステンレスでサンドイッチした、三徳包丁　
オールステンレスの三徳包丁　
セラミックの三徳包丁　　　　
スウェーデン鋼の小型包丁
鋼の日本製刺し身包丁
セラミックの果物ナイフ
パン切り包丁

七本ですね

お礼

回答ありがとうございます

材質の違う三徳包丁を三本もお持ちなんですね。
これだけ包丁をお持ちということは、お料理をよくなさるんですね。

回答No.1

ミッタン（@michiyo19750208）

2本です

無印良品の包丁とハンズで買ったスイス製の包丁

お礼

回答ありがとうございます

スイス製の包丁が気になります＾＾。