中華鍋について

質問

底が丸い中華鍋は、家庭のガスコンロに置いても
グラグラせずに置けますか？

回答No.4

hue2011

グラグラする以前に、中華鍋が活躍できるようなコンロかどうか確かめるべきです。

中華鍋は高温調理前提のものです。完全な鉄であって、焦がしながら使うことで慣れてきます。

コンロが、高温になったら勝手に火力を落としたりするようなものだったら、いくら置いて落ち着くとしても使い物になりません。

家庭用ガスコンロは、ヤカンの空焚きとかそういうものを予防するために、そういう、まともな調理人だったら邪魔でしかない機能を持っていることが多い。
これはオムレツでさえ作れないということになります。

ご家庭のガスコンロをよく調べてみてください。
いいものを購入して何の意味もないのでは仕方がありませんから。

回答No.3

nagata2017

合羽橋で売ってる中華鍋は　底が少し平になっています。
横浜の中華街では　昔からの丸い底のフライパンを売ってますね。
底が少し平でも　空っぽだったら柄の重みで　柄のほうにこける。
中身があれば　こけない。
家庭用の　小さめのフライパンの場合ですね。
中華レストランの厨房で使っているような大きいのはだめでしょう。

回答No.2

hidechan1965

ガスコンロに五徳が付いているから問題ないと思います。IHなら厳しいですが。中華鍋が強固だと五徳が負けるかもしれませんが、まあ無いでしょう。

回答No.1

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

一般的なガスコンロの鍋底を受け止める部分、「ごとく（五徳）」盧場合は、問題アリマセン。

炎が出る中心部は、空いているので、その部分に中華鍋の丸い底の部分が収まります。
全てが網状などで、ほぼ平らな底の鍋類以外が置けない様な物が在るかどうかは存じませが、そういうタイプですと中華鍋は一工夫しないと扱いにくいと思います。