【雑煮アンケート2018正月】雑煮は醤油か味噌か？

質問

もうすぐ正月。雑煮の季節ですね。

雑煮には、醤油味と味噌味があります。
皆さまの家庭の雑煮はどちらですか？

出しや具材についても教えてください。

回答No.6

angelo77 · ベストアンサー

こんにちは。

実家のお雑煮はお醤油味です。
具は鶏肉、ゴボウ、ニンジン、ダイコン、干し椎茸。
鶏ガラで出汁を取り、カツオ出汁も足したりします。
お餅は伸し餅を四角く切った物を軽く焼きます。

お椀にお餅を入れ、お汁が温まった所にセリを入れ、サッと火が通ったら具と一緒にお椀によそいます。

たまたまセリを生産してる農家さんがお正月にと必ずくれるので定番となりましたが、皆大好きです。

お礼

回答ありがとうございました。

私がイメージする雑煮と比較的近いですね。
鶏ガラの出汁、私も好きです。

回答No.3

noname#230414

煮干　頭・腸とって2ぅ割り。
昆布10×10Cｍ。
鰹節
一晩冷蔵庫で水出して醤油の出汁。
具は。
鶏もも。
人参。
牛蒡。
大根。　世田谷の大蔵大根を使います。
三つ葉。
かまぼこ。
柚子皮。
角餅　焼かない。

お礼

明けましておめでとうございます。

柚子皮は珍しいですね。

回答No.2

smi2270

お久しぶりです。
徒歩１０分程の実家に帰り年老いた母親のお雑煮を食べます。
おせちは兄嫁が母から料理を学ぼうとしないし、普段も出来合いの物で済ませてるみたいなので昨年から母の歳も考えて出来合いの「予約お節」で済ませています。　
大阪生まれの大阪在住です（両親共にです）
お雑煮は白みそですよ。具材は子芋（里芋）・菊菜・人参・ごぼう です。
青海苔粉と踊り鰹節をかけて頂いてます。

本年はあまり参加できませんでしたが有難う御座いました。
来年がfuss-min2 様にとって良い年でありますように。
くれぐれもお体にはご自愛くださいませ。

お礼

明けましておめでとうございます。

やはり関西は味噌が多いようですね。

回答No.1

go_gohide

私の家は、お雑煮はおすましです。
出汁は、昆布出汁で薄味です。
具材は、お餅と人参と大根とかまぼこですね。ほうれん草が入っている
時もあります

お礼

明けましておめでとうございます。

醤油でも味噌でもない雑煮、珍しいですね。

ほうれん草を入れるのも珍しいです。