野菜ジュースは完全に野菜の代わりになりますか

質問

量としてはジュースは十分野菜の代わりになるのではと思いますが、何か問題があるのでしょうか。

回答No.5

noname#231796 · ベストアンサー

ジュースすら飲まない、と言うのと比べれば野菜の変わりに野菜ジュースを飲むのはありだと思いますが、完全に野菜を食べたのと同じにはならないと思います。

栄養分が結構ロスしているみたいですよ、ジュースにすると。

お礼

製法にもいくつかあるようですが、凍結乾燥法などではあまり変わらないようにも思いました。

回答No.6

coconuts_wasabi

ほとんどの場合、なりません。

野菜ジュースって飲みやすくなるように糖質を加えてます。
野菜だけならいくら食べても糖尿病にならなくても、野菜ジュースばかり飲んでいると糖尿病になる場合がありますので、気をつけて。

最近、糖質オフの野菜ジュース、というのも出始めてますが、クソまずいらしいですよ。

回答No.4

9133313

繊維質の野菜も、細胞を粉々にされるので、代替にはなりません。

お礼

細胞が壊れると駄目なのですか。胃腸で壊されるのとどこか違うのでしょうか。

回答No.3

bardfish

野菜「ジュース」でしょ？

飲みやすくするために糖を加えていたりするので野菜ジュースだけでは糖尿病になる可能性が…

飲むんだったら加糖していない野菜のスムージーでしょ。

以前テレビで紹介されていたのを見たことがあるのですが、緑黄色野菜だけを使ったいわゆる青汁だけの食事しか取らない人がいるらしいです。
人間は野菜だけでは必要な栄養素(糖分など)を摂取することは出来ないらしいですけど、その人は何年も青汁だけの食事をしていたら腸内細菌が牛とほぼ同じになっていたそうです。
牛は牧草などからエネルギーとなる栄養素を得るために腸内細菌の力を借りているということらしいですが、野菜だけで炭水化物やタンパク質を摂取しなくてもそういう風に変化してしまうんでしょうね。
でも、適応できるまでに年単位で時間がかかったそうで、それまでは体がかなりきつかったそうです。
職業は看護師で食事を摂る時間が取れないほどの激務だとか…

お礼

お話は特殊な例かと思いますが、大変参考になりました。

回答No.2

faz55

繊維質が分解されていて　繊維質が無いのと変わらないので　便が出にくく　なりますよ・・

お礼

繊維質ってそんなに簡単に壊れてしまうものなのですか。初めて知りました。

回答No.1

knightnakamura

私は野菜ジュースは普通に野菜を食べるより摂取しやすので
ついついコンビニでも買ってしまいがちですが、
実際には生野菜で取れる栄養が十分に取れているという訳ではありません。

参考になるサイトがありましたので下記にURLをのせておきますが、
簡単に説明すると、
野菜ジュースは製造工程で熱に弱い栄養素、酵素、水溶性の成分は大部分が失われています。

そして大体残っていると言われているのが
カリウム、ビタミンＡ・βカロチン、ビタミンE、そして少しの食物繊維
くらいです。

つまり野菜ジュースだけでは
本来、野菜だけで取れる栄養素をカバーできていませんので
足りない栄養素を補うサプリメント的な使い方をするのが良くて、
野菜ジュースの飲み過ぎで、当分の取りすぎには注意して下さい。

まぁ個人的にはコーラを飲むよりかは良いと思います（笑）

下記が参考のURLで少し長いですが、
是非、一度目を通してみてはどうでしょうか？
http://xn--o9j592picar41ae8dgva.com/%E3%81%88%E3%81%A3%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%81%AE%E9%A3%B2%E3%81%BF%E9%81%8E%E3%81%8E%E3%81%AF%E4%BD%93%E3%81%AB%E6%82%AA%E3%81%84%EF%BC%9F%E3%83%87%E3%83%A1%E3%83%AA-6690

お礼

わざわざ売り出される価値がないような製品かと思いました。もう少し価値があるようにも思いました。