血糖値 日本そば

質問

85歳の高齢者
心房細動　心不全（軽度）の発症歴あり
このたび血糖値が高いと言われました
お米だと糖分が高いので日本そばを食べる回数を増やしたいと思いますが
いけないことでしょうか

回答No.4

coconuts_wasabi · ベストアンサー

日本そばは食後血糖値を上げる食品です。

蕎麦そのものにも糖質が豊富に含まれている上、つなぎで小麦粉を大量に使います。ひどい場合になると、小麦粉に蕎麦を少しだけまぜた実質ただの「うどん」を「日本ソバ」と称して売られていたり、提供しているお店もあります。

またおそばの汁も糖質たっぷりです。砂糖とみりんを相当使って甘く味付けしてますからね。糖質を摂らない生活である糖質制限をしていて、たまにおそばの汁のようなものを口にすると、べとつく感じがします。

結論：血糖値対策ならそばは食べてはいけません。糖分が低いものを食べたいなら肉、魚、チーズ、卵、ナッツ、葉物野菜を中心に食べるようにしましょう。
ご飯、パン、日本蕎麦を含む麺類、シリアル、お菓子、フルーツは避けた方がいいです。

回答No.3

kaitara1

ヘモグロビンA1cの値からの判断が信頼できるのでは。どのような状況での血糖値なのかにもよりますが、血糖だけ測ったのではないと思います。肥満とか脂質代謝の異常なども、合わせて検査されていませんか。いずれにしても担当医に相談するのが一番です。

回答No.2

noname#230940

同じ主食でも、血糖値を上げやすいのと上げにくいのがあります。
ＧＩ値という数値で表示されますが、そばなら低めの数値なので、ご飯を食べるより問題にならないはずです。
米も、白米ではなく玄米にすればだいぶよくなります。

回答No.1

風車の 弥七（@t87300）

お米も「そば」も糖質量はあまり変わりません。
つなぎに小麦粉が多用されていればご飯を食べているのと同じです。
「そば」を食べると血糖値を下げると言われていますが、「そば」は糖質量が結構ありますから「そば」を食べても血糖値は下がりません。
あくまでも「血糖値の上昇が緩やかになる」と言う事で、食べる回数は増やさないほうが賢明です。

通院している病院に栄養士さんがいたら、食生活のご相談をしてみてください。
栄養士さんなら親切に教えてくれますよ。