故郷を思い出す食べ物はございますか？

質問

飲食関係のお仕事してますが、
ある時『お、アッパッパ貝とは懐かしい』と言うお客様がいらっしゃいました。
私からお客様の事をお聞きする事は無いのですが、余りの喜びように、思わずご出身は三重ですかとお尋ねしました。
すると関東に来て初めてアッパッパ貝が通じる人が居たよと嬉しそうです。
付け焼き刃な知識ですが、地方名を覚えていました。

啄木さんの歌に『故郷の訛り懐かし停車場の人ごみの中にそを聞きに行く』
と有りますが、これに近いのかも知れません。

私にとっては、じーちゃんのおうどんが故郷の味に思います。

皆様は、故郷を思い出す食べ物、
もしくは懐かしい風景を思い出す食べ物はございますか？

回答No.9

nekosuke16

じゃっぱ汁。
魚のアラを大根やニンジンなどを塩だけで味付けしたもの。
辛口の関東人が食べても「しょっぱい！」と言う。
故郷の岩木山を思い出しますね。
青森のものですが、鱈や鮭の季節には、いいですねぇ。
ただ、現在関東在住の身では、食べられる処はないのが現状ですが…。

お礼

ご回答ありがとうございます。
じゃっぱ汁は存じております。
見習いの追い回し時代に初めて頂きましたが、美味しいと思いました。
元はお塩なんですかね。アレンジなのか、お味噌も有りました。
冬ですと、ソイも合いますよね。
比較的簡単ですから、調理にチャレンジしてみて下さい。

回答No.8

SD92101

小学生の頃、夏季に母親と母方の祖母は兄弟姉妹の６人と私を車である川沿いの簡易食堂に連れて行ってくれました。
めったに行きなかったから特別なごちそうでしたよね。

特に簡易食堂が魚の揚げ物やフレンチポテトやルートビアフロートなどで優れていましたが、私の大好きなものはうまいイチゴ味のミルクセーキでした。
その理由で、故郷の最も思い出に残る食べ物になるだろうと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。
たまに山の中の釣り堀に行き、その場で焼いて頂くのですが、そこのおばちゃんがお料理が得意らしく意外にメニューが多いです。
簡易食堂とお聞きし、ここみたいな感じなのかと想像しました。

幼い頃の記憶はずっと残りますよね。

回答No.7

雪中庵（@psytex）

我が故郷は、自治体自ら「うどん県」を名乗る
ほどですから。
子供の頃、オヤツに新聞紙にくるんだうどん玉を
渡されたり、喫茶店の定番メニューが焼きうどん
だったり、後から考えると確かに変でした。

お礼

ご回答ありがとうございます。
関東でも讃岐うどんのお店が進出し、元々の関東のおうどんが残念な状況なので、及ばずながら頑張っちゃおうと思ってます。

おやつにおうどんですと、ご自分で茹でて食べたんですよね。
子供の頃からなのは凄いです。

回答No.6

heisenberg

僕の実家は沖縄です。
故郷の食べ物で思い出すのは、「アオブダイ」の刺身です。
外見は、南の海の魚らしく派手ですが、白身の魚で、酢味噌で頂きます。
永い間、食べていないので、恋しいです。ヾ(^ω^)

お礼

ご回答ありがとうございます。
アオブダイですと、温暖化の影響で最近は広範囲で漁獲されるみたいですが、どうしても毒の除去の部分でハードルが高く、沖縄以外ですと出回らないみたいです。
ソウシハギも同様に、釣り人や漁業者に注意を呼びかけてます。
フグ調理師資格のようなのが出来れば可能なのでしょうが、中々そこまでは難しいらしく、お好きな方には残念な状況ですね。

回答No.5

noname#246945

こんばんは。
No4ですが、最後に貼ったURLは間違いです。
なので無視して下さい。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ご丁寧にありがとうございます。

回答No.4

noname#246945

こんばんは。

これかなと思いますが、

水炊き
http://www.hotpepper.jp/local/SA91/Y730/SS081/

もつ鍋
https://retty.me/area/PRE40/LCAT11/CAT340/

ふぐ刺し　←　滅多に食べれませんが(笑)
http://tabelog.com/keywords/%E3%81%B5%E3%81%90%E5%88%BA/fukuoka/kwdLst/
http://www.e-fuzzy.jp/products/kg_1/

お礼

ご回答ありがとうございます。
水炊きも捌きたての鶏とか豪華なんですね。
もつ鍋はこの冬、初めて頂きましたが、メキシコ産の牛もつでした。
勤めてる時にフグ調理師資格は取得しないと、花板になれないので取りましたが、あまり役にたってませんね(笑)

回答No.3

noname#231734

こんにちは（＾_＾）

朴葉寿司ですね。
父の田舎で作られるお寿司です。
かなり山奥で
子供の頃泊まりに行った時、
夜になると狐の鳴き声が
聞こえました。
朴葉寿司も山も川も、降る様な星空も
懐かしいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
調べてみましたが、中々こういうのは食べれませんよね。
狐の鳴き声に山や川の大自然の中も素敵です。
初めてのキャンプで、見える星の数が違うのに感動しました。

回答No.2

citytombi

ズイキの酢の物です。
ズイキは、里芋(八つ頭）の茎のことを言います。
甘酸っぱい食べ物ですが、幼少の頃に一時期新潟柏崎の親戚の家に預けられていたことがあって、これがいつも食卓にあったのを覚えています。
https://www.city.kashiwazaki.lg.jp/noson/sangyo/nogyo/nousanbutu/zibasyokuzaireshipi/1502271521.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
こういうお料理が有るのは知りませんでした。
里芋は少量栽培してますので、時期には作ってみたいと思います。

回答No.1

ミッタン（@michiyo19750208）

・そば米汁

http://cookpad.com/recipe/1678627

こんぶと塩で出汁を取り、そば米と彩りになる野菜を少々

みりんやなんちゃらはなくてもOKです

・フィッシュカツ

http://www.mizuho-kamaboko.com/product.html

魚肉の練り物なので私でも食べられます

お礼

ご回答ありがとうございます。
そば米が分からないので調べましたが、そばの抜き身なんですね。
家の方には煮ぼうとうって山梨のほうとうより幅広のおうどんが有ります。

お魚の美味しい地方ですと、カツもお魚なんですね。
先日、高知からボウゼ(シズ)が入りましたが、刻んだ茗荷と合わせ細巻きにしました。秋には姿寿司でしょうか。