★料理が美味しい店の上手な探し方

質問

海外旅行と、日常、日本国内の時と、分けて質問したいのですが、もし「私は美味しいお店を探すのがうまい！」という方がいらっしゃるなら、その探し方・選び方を教えていただけると嬉しいです。

海外旅行では、ガイドブックは信用ならないので、Tripadvisorなどの評価点数やクチコミなどを参考に、店選びをするのですが、評価やクチコミを見ているので、大きなハズレはなく、「まぁまぁかな」～「そこそこうまい」くらいの店にあたることが多いです。ただ、「ものすごく美味い！また次回訪れた時は必ずここに食べに来たい！」というほどの当たりの店に出会う確率は10分の1以下くらいです。

日本国内で、日常的に、休日のランチや夜の食事・飲みの店を選ぶ際は、食べログなどを参考にしていますが、これも、Tripadvisorと同じく、そこそこのものは見つかるのですが、「必ずまた来たい！」というほどの店はなかなか見つからず。

なので、見つけるのがうまい方の実際の探し方、体験談などを教えていただけると嬉しいです。

回答No.2

369314 · ベストアンサー

Tripadvisorのレストランランキングを見てもまったくまともなランキングではありません。
この手の評価や口コミには陸マイラーなどの航空会社のマイル稼ぎのために投稿しているものがとても多いのです。
Tripadvisorはこんな店があるのかと場所やおおむねの情報を確認するだけのサイトです。
予約がないといけない店や常連の紹介がないといけない店など、本当の名店へ行ったことのない人達が誰でも行列を作って並んでいれば簡単に行けるようなガイドブックやサイトで必死に宣伝している店ばかりを高評価しています。
海外では世界規模で投稿があるので必ずしも日本人の口に合う店ばかりが高い評価を受けているわけではありません。
特にアジア諸国の中華料理は横浜中華街でさえも日本人が美味しいと思えないと感じます。
ただ食べログは国内に限ってはまだよいランキングをしています。
食べログのランキングの高い店へしっかりと予約して行けば結構楽しめます。予約がなかなか取れない店は本当によい店ばかりです。
予約は午後４時からなどと電話のかけにくい時間に受け付けてあっという間に締め切りになります。
だまされたと思って食べログのランキングの高い店でしっかり予約すればその土地の名物料理が楽しめます。
ただラーメンなどのランキングはあってないようなものです。それこそその人の好みです。
私は札幌へ行ってラーメンを食べる際はラーメン横丁の近くにあるコンビニで地元情報誌で確認して行っています。
そして味噌ラーメンはたのまず自分の好きな醤油ラーメンを注文します。はずれはまずありません。いつも美味しいです。
近年は残念ながら予約なしではろくな店はありません。高くてもおいしいものが食べたいのならしっかりと予約して行けばその地域一番のすばらしい店に行けますよ。
私は国内旅行では食べログの予約が難しい店をかならず予約しています。
海外では自分の口に合うという基準ではなくその土地で食べられている料理を比較的安い値段で衛生的で安心して食べられることて楽しむことにしています。
海外で美味しいものを食べようという考え方がもう間違っています。
日本ほど美味しい食べ物がある国は世界中どこにもありません。
そのため安い値段でホテルのレストランで食事をするようにしています。
ハワイのワイキキのアウトリガー系ホテルのレストランのアメリカ料理はとてもリーズナブルでアメリカ文化を楽しめます。
韓国のソウルのそれなりの高級ホテルのレストランのフランス料理のフルコースなどは日本では信じられないくらいの値段で美味しく食べられてとても面白いですよ。
・サイトで調べてからその店の経営体質などの本質を考えて予約して行ってみること。
・その土地の地元の富裕層が好んで行く店へ行くこと。
などが当たりはずれの無いレストラン選びです。
私は毎年宮古島へ10日間一人でシュノーケルの旅に行きますが食べログのランキングの高い店数店を予約して行って楽しんでいます。一人なのでカウンター席を希望しています。
はずれはまったくありません。いつもその土地の最高の料理が楽しめます。

お礼

期待と想像をはるかに上回る、詳しいコメントに感激いたしました。
誠にありがとうございます。
非常に参考になることばかりです。
食に対する経験がまだまだ乏しいせいか、どのアドバイスも、非常に勉強になりました。

その上で、記載内容について１つ確認させていただきたいのですが、「海外では自分の口に合うという基準ではなくその土地で食べられている料理を比較的安い値段で衛生的で安心して食べられることて楽しむことにしています。」とありますが、そのベストな方法が、「高級ホテルのレストランでの食事の例」ということでしょうか？
私は、庶民的な価格の宿にしか泊まらないため、できればその手のレストラン「以外」で何か良い方法があれば、お伺いしたいのですが、何かありますでしょうか？
また、「その土地の地元の富裕層が好んで行く店へ行くこと」とありますが、海外旅行の場合は、そのような情報はどこで入手可能でしょうか？
また、私は庶民派のせいか、「手ごろな値段で美味しいもの、その土地のいいものを食べたい」のですが、その場合、見つける良い方法をご存じでしょうか？

回答No.1

cooci

美味しい店を探す方法はありません。
好みは千差万別なので他人の美味しいは全く当てになりません。
逆に、不味い店を探すのは比較的容易です。
食べログでよい評価がほとんどない店はほぼ確実にほとんどの人の味覚に合いません。
当然、例外はあります。
私はラーメンを中心にB級グルメを食べ歩くのが半ば趣味とかしていますが、首都圏のラーメン店で美味しいと思ったことはほとんどありません。
これは札幌ラーメン（特に純すみ系）が好みの私の口に合わないからです。
そして、首都圏にも札幌ラーメンの店がありますが大半はそれらしい雰囲気がありますが何か違う店が多いとも感じます。
全国で美味しいラーメン店のアンケートとったら間違いなく人口が圧倒的に多い東京都が1
位になるでしょうけどね。
美味しいというのは自分の味覚に合うということなので、自分が食べないとわからないものです。

お礼

率直なご意見、ありがとうございます。

「好みは千差万別なので他人の美味しいは全く当てになりません。
逆に、不味い店を探すのは比較的容易です。」

という内容には、妙に納得してしまいました。
以前知り合いの食通の人にも同じようなことを言われたことを思い出しました。
その中でも、その人は、人の意見を参考に、自分の口に合う美味しい食事・店を探すのは簡単なことではないけれど、自分の好みと近い人がいれば、それでも多少は参考になるかもね、、、と。

あとは、おっしゃるとおり、（味の好みの違いもそうですが）首都圏に比べて地方の「本場の食」は、食材の新鮮さや長年その土地で培われた伝統的な技などのおかげか、フツーの庶民的な店でも「うまい！」と思うことも多いです。
そういう意味では、都会で美味しいもの・店を探すことが、一番難しいのかもしれませんね。