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魚の話し
こんにちは よる年なみでしょうか? 最近はもうくどいものはいけなくて 魚ばかりなのです まあ小さな港町に生まれたこともあるのですが 魚が大好きなのです ですから、干物作りは趣味の一つです これから三月一杯までが干物作りが最高です❗ 質問は、 煮魚にしてこれは美味しかった 刺身でこれは是非 鍋でこれは最高❗ 天婦羅はこれでなければ 魚の話しをしてみたいと思います よろしくお願いいたします 誰かさんのペコリン
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Kamejrouさん、こんにちは。 慎んで、 新年の慶びを申し上げます。 本年もよろしくお願いいたします。 (;A´▽｀A オサカナ、大好きです。 酒の肴も♪ 煮魚は、ちょっと苦手なのですが、 お刺身はサーモンを好んで食べます。 鍋には、湯豆腐に鱈を入れます。 天婦羅では、鱚が好きです。 焼きものでは、ホッケです。 美味しい冷酒とホッケは最高のコンビ です。 鰆の西京漬けは、ご飯が進みます。 それにしましても、 魚辺に喜ぶ、魚辺に春、魚辺に雪、など 漢字は真に美しいですね。 いつか、美食家のタモリさんが、 最後の晩餐に何を食べたいか、の問いに 『鯖』と即答されていました。 数ある食べ物の中から、鯖です。 鯖って、スゴいな～と、感心してしまい ました。( ＾∀＾) 私は、鯖なら塩焼きがいいです♪ Kamejrouさんは、手ずから干物をお作り になるのですか！ 風通しの良い所に下げたり、なかなかコツ があるのですよね、ご自身で作られたもの は、また格別の美味しさなのでしょうね。 春、3月26日には、北海道新幹線が開業 致しますね！ 東京―新函館まで最短で4時間10分!! ノーズの長い、白とグリーンの未来の 乗り物。 Kamejrouさんも、奥さまとご予定など 立てられていらっしゃるのかな～～ それでは、また、です。＾＾
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煮魚は タイの荒煮、お供の牛蒡が、御主人様の味を吸い込んでお供の牛蒡が美味しいです。 鰤の荒煮も鯛の荒煮と同じお供の大根が美味しいです。 安くて美味しい荒煮が好きです。 刺身は 鯖・鰯・鯵のたたき・青物系。マグロは刺身で食べません鍋にします。 鍋は江戸子ですのでネギま鍋 千住ねぎとまぐろの鍋。 千住ねぎ、東京千住獲れる冬限定のねぎ。 天ぷらは 東京湾のあなご釣り・キス釣りに行きますので、穴子とキスのてんぷら。
お礼
こんばんは 良いお正月ですか? 明けましておめでとうございます あら煮はこれは美味しい❗ ぶり大根はもうたまらない 仰るとうりでしてね、この何でもそうですが この脇役がいけないとあまりねアハハハ ただまあ、堂々と主演を張るのもおりますがね(笑) あら❗ まぐろを鍋のねぎま鍋? また随分粋ですこと 江戸っ子でおられるの? 千住の葱、久しぶりに楽しい回答をいただいた またお付きあいください ありがとうございました
- mimazoku_2
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私も５０歳で最近はあっさり系に変移していますね。 お気に入りは、焼き魚で「ぶり照り」「さわらの塩焼き」「赤魚の塩焼き」なんかが食べやすくていいですね。 特に小骨が嫌いなんで、この辺が打って付けかな？！ 子供にも食べやすいと思います。 煮魚としては、かれいが身がほぐしやすくて楽かと思います。 刺身は、まぐろの赤身と甘エビがいいですね、はまちもいいが脂や噛み応えを考慮すると・・・少し減点かな。 あと、缶詰として、鯖の味噌煮が当たり外れが少なくて、良いかも。
お礼
こんばんはmimazokuさん 明けましておめでとうございます 良いお正月でしょうか? あら！ 50歳でいらっしゃる? 段々くどいものは苦手になってくる、入り口でしょうか?アハハハ、 私などはもういけませんもんのね さっぱりしたものしかもういけないのです ぶり照り、さわらの塩焼き、赤魚、まあ美味しそうなこと❗ 赤魚は私も大好きなのです、あれは美味しい 私がmimazokuさんに是非と思うのは生ニシンです 私は北海道の生まれなのです 今は千葉ですけどね 私の子供の頃はいわゆる猫跨ぎの魚でした それほど豊漁だったのです たまに地元でも見かけることがあるようです でも小さいのですね 30cmから40cm近くあってこれを焼いたらたまらない❗ 煮魚はこれは難しい❗ 私はたまに作るのですが家内などはそれこそ 煮魚にしてしまう そうではなくて中は魚本来の味を生かして 甘辛の濃いタレをかけて食べる、これが美味しい煮魚 刺身ですけどはまちは脂がきつくて私はいけない カンパチくらいでしょうか この度はbaを選びませんが どうぞまたお付きあいください ありがとうございました
お礼
こんにちはjelly -bean さん 明けましておめでとうございます 良いお正月でしたか？ 千葉も穏やかなお正月でした どうぞ今年もよろしくお付きあいください お礼が消えてしまった💧💧 今回一番長いお礼でしたが💧 Jelly -beanさんに簡単な干物作りを教えてあげようと もう、全身の力が抜けて立ち直れないのです💧💧 まあそうも言っておられない 干物作りは今度と言うことにしましょう 刺身は私は平目などの白身が好きですね 私、サーモンと言うのは今まで食べたことがなくて このお正月に初めて食べてみましたが 案外にさっぱりしているのですね 酒は最近はいけないのです 呑めない訳ではないのですが3日くらい具合が悪くなっって 死ぬような思いをするのです 湯豆腐に膤は私もよくやるのです 干物作りの話しは私も疲れましたから これからの時期の小鍋を一つ 大根を千にして、しっとり油揚げと小鍋仕立てでポンス醤油で さっぱりして美味しいですよ🎵 あら❗北海道新幹線🚅は3月ですか？ 私ねjelly -bean さん、よさこいソーラン祭に行きたいのです 一昨年にもお盆に墓掃除に行ってるのですけどね ここいらにしましょうか 今度は干物作りの話しをさせていただきます ありがとうございました