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魚の話し
こんにちは よる年なみでしょうか? 最近はもうくどいものはいけなくて 魚ばかりなのです まあ小さな港町に生まれたこともあるのですが 魚が大好きなのです ですから、干物作りは趣味の一つです これから三月一杯までが干物作りが最高です❗ 質問は、 煮魚にしてこれは美味しかった 刺身でこれは是非 鍋でこれは最高❗ 天婦羅はこれでなければ 魚の話しをしてみたいと思います よろしくお願いいたします 誰かさんのペコリン
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Kamejrouさん、こんにちは。 慎んで、 新年の慶びを申し上げます。 本年もよろしくお願いいたします。 (;A´▽｀A オサカナ、大好きです。 酒の肴も♪ 煮魚は、ちょっと苦手なのですが、 お刺身はサーモンを好んで食べます。 鍋には、湯豆腐に鱈を入れます。 天婦羅では、鱚が好きです。 焼きものでは、ホッケです。 美味しい冷酒とホッケは最高のコンビ です。 鰆の西京漬けは、ご飯が進みます。 それにしましても、 魚辺に喜ぶ、魚辺に春、魚辺に雪、など 漢字は真に美しいですね。 いつか、美食家のタモリさんが、 最後の晩餐に何を食べたいか、の問いに 『鯖』と即答されていました。 数ある食べ物の中から、鯖です。 鯖って、スゴいな～と、感心してしまい ました。( ＾∀＾) 私は、鯖なら塩焼きがいいです♪ Kamejrouさんは、手ずから干物をお作り になるのですか！ 風通しの良い所に下げたり、なかなかコツ があるのですよね、ご自身で作られたもの は、また格別の美味しさなのでしょうね。 春、3月26日には、北海道新幹線が開業 致しますね！ 東京―新函館まで最短で4時間10分!! ノーズの長い、白とグリーンの未来の 乗り物。 Kamejrouさんも、奥さまとご予定など 立てられていらっしゃるのかな～～ それでは、また、です。＾＾
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- ミッタン（@michiyo19750208）
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ハイハイ、その誰かさんがやって来ました 今年から「兄さん」改め「おじき」にしましょうか(笑)？ さて、魚の話ですが、オヤジが釣り好きで、1度～2度船に乗せてもらいました と言うのも、兄貴が船酔してそれからは連れて行ってもらっていないからです 我が家の食卓にはいつも新鮮な魚がありました でも、下処理をするのは婦女子の仕事 3枚おろしとかイヤイヤやらされていたので、今はもう覚えていません 春先になるとアジが旬を迎えますね それをクーラーボックス一杯に釣ってくるからたまったもんじゃない ざっと100匹はあったでしょうか？ 握りにして、となり町のじじばば宅やご近所さんによく配っていました いつだったか、タコが紛れ込んで来ましてね、シンクで大量の塩をぶっかけ、揉みまくって投げつけて、あれは面白かったですね それと、ある日の釣りの日、近くで銀行強盗がありまして… 訪ねてきた警察官に「その時は船におったしわからん」と何度も言ったんですが、「あゝ、そうですか」と簡単に引き下がるわけもなく、その日1日を時系列で聴かれましたよ まだ私も小学生だったから「向こうの部屋に行け」って言われても壁を隔てて聞こえるわけです 1時間は軽くいたでしょうか？ 私は魚は何でも美味しくいただきます ただ、秋刀魚と太刀魚は小骨を取るのがなかなか大変で、「はよしない」とよく言われていました 口の中で選り分けるのが未だに出来ません 今年もどうぞご贔屓にお願いします、ペコリンm(*μ_μ)m
お礼
こんにちはmichiyo さん 明けましておめでとうございます 今年もどうぞよろしくお付きあいください 昨日は来客があったりしてお礼を書くことが出来ませんでした 私など毎日が盆と正月のような生活をしておりますから あまり感慨と言うようなものもないのだが、 それでもね、 まあ、めでたくもありめでたくもなし半々と言うところでしょうかね あなたは今日くらいからお仕事? 頑張ってね❗私は頑張る人は大好きだ おじき? 爺様以外なら何でもいい 私はあの爺様と言う言葉嫌いなのだわ 年末にmarcさんが私のことを爺様と言う 彼にはデリカシーと言うものが欠けている 昔なら袈裟懸けに切り殺してやりたい 何あなた?船平気なの? 私はいけなくてね死ぬような思いをしている 昔はね飛行機✈など洒落たものはまだ珍しい時代でしたからね 知ってのように私は北海道でしたから 受験のために船に乗らなければいけない 当時の青函連絡船ね、函館から青森 札幌市をお昼頃に発って次の日の11時くらいに上野に着く 船では死ぬような思いをしている💧 最近、格安のクルーズ旅行と言うのがあって いいなあとか思っていて それでね去年か? 湾岸クルーズと言うのに挑戦してみた2時間で3000円ほどでしたかね 酔いませんでしたね もう船が揺れないのね 今年の夢はクルーズの旅、横浜から台湾までの7泊8日 これがまた安いのね❗12万くらいなんですと 何あなた？魚は大丈夫なのですか？ おろせるだけでもたいしたものです❗ 私は小さな港町に生まれましたからね大抵のことは出きる でも、最近はイオンなどはおろして届けてくれる 私は干物作りが趣味ですから楽でよい 銀行強盗? あなたの近所は物騒なのねアハハハ はい、こちらこそ御贔屓に ありがとうございました
- 投稿削除メガネ（@chacha0035）
- ベストアンサー率13% (134/970)
お礼ありがとうございました。 ＞回答はisokenさんの質問でよくお見かけして はい。 isokenのアニキにはいつも大変お世話になっておりやすｗ ＞お話しするのは初めてですね いえいえ、以前kamejrouさんがご質問された、 「孤高の人」でお話しさせて頂いた事がございます。 その時も素敵なお礼を頂きました<(_ _)> 〈追加回答〉 高級魚も美味いけど・・・ なんだかんだ言って、しめ鯖が大好きです(笑)
お礼
こんにちはchacha さん 再度の回答ありがとうございます 以前に回答をいただいておりましたか? それは失礼なことを言いました 申し訳ありません💧 孤高の人の質問でしたか？ あとで見てみなければ 私も回答いただいた方は忘れないようにはしているのですが 生来の鶏頭に加え最近はもう忘れるばかりなのです ですからたまに古い映画など観てますでしょう? 面白い映画だことと眺めていて ラストに近くなってから はて？観たようなラストだこと？随分と昔に観ているのです 最近はそんなことばかりなのです 私もしめ鯖は大好きなのですが スーパーなどに並ぶのはしめ過ぎて美味しくない あれは生に近いくらいの締めかたでなければ さすがにこれは自分では造れない かと言って酒は最近いけませんから居酒屋にも行けない どうしても鮨屋と言うことになるのですね 最近はもう出かけるのも億劫ですから何とかならんかなと(笑) ありがとうございました 私も回答させていただこうと思いもするのですけど Chachaさんの質問は私、には難しいことが多くて💧💧 でもまあそのうちに
補足
度々で申し訳ありません 新年のご挨拶を忘れておりました おめでとうございます どうぞ今年も良い年にされてください 孤高の人、5月の質問なのですね 私も何やら怒っているようですアハハハ 5月は私も若かった 明治天皇の話しはまた機会でもありましたら
- isoken
- ベストアンサー率32% (596/1825)
kamejrou さん、明けましておめでとうございます。 今年も宜しく御願い致します。 さてこの私目は世の習いに逆らい年々肉が好きになりまして、刺身を除いた魚があまり得意じゃない、だからいまだに油っ気が抜けず煩悩だらけなのかも知れませんが。 ＞魚の話し 刺身はやっぱりフグですねぇ、仲間内の忘年会はここ１０年以上必ずフグのフルコース、ところが幼馴染と御近所さんのこいつらが酒飲みばかりで食い物にあまり手を付けない、卑しい私はその間隙をついてここぞとばかりにフグ刺しを独り占めしております。 普段は勿体なくて出来ないんですが、いっぺんに５枚ぐらいすくっちゃいます、ヒレ酒もぐびぐびあおる、これで会費が一人１万円・・、堪りません。 それと ex さんじゃありませんが、フグ鍋のおじやも最高ですね、もっともこれはアンコウでもいいんですが・・。 それから刺身じゃないんでしょうが鱧の湯引きも大好き、これって結構高い食材ですよね、ところがいつぞや広島で大皿に目一杯盛られた鱧の湯引きに遭遇した時は感謝感激雨あられ、鱧って京懐石で有名ですが、瀬戸内が産地なんでしょうか。 ところで近海本マグロといえば、何と言っても大間が有名ですが、１０年ぐらい前に家内の両親を連れて行って来たのを思い出します。 何せ安くて勿論美味かった、本州最北端の石碑をバックに写真を撮りその後恐山を回りましたが、義母との旅行はそれが最後・・、やんちゃで遠慮が無い私は格別可愛がってもらいましてねぇ、もっと思い出を作っとけば良かった、後悔ばかりの昨今です。
お礼
こんばんはisoken さん 明けましておめでとうございます 今年もどうよろしくお付きあいください 良いお正月でしたか？ どうもisoken さんへのお礼が最後の最後になってしまいました 申し訳ありません 捕捉で少しお話ししましたが やれ、さて確認というところで消えてしまう💧💧 Isoken さんへのお礼は長くなりがちですから 情けないやら悔しいやら力が抜けて あらあ❗肉が? まだ若い証拠では? 私はもういけませんね💧食べてもシャブシャブくらいでしょうかね 酒もいけませんしね 先日も来客に付き合いなめる程度なのです 3日くらい具合を悪くしひどい目にあう❗アハハハ、 私も河豚🐡なら大好きですけど 皆さんのまで総ざらいして1万円とは安いこと❗アハハハ、 鮟鱇もこれから季節ですね 鮟鱇は千葉は店頭にも良く並んでいるようですよ 銚子、大洗が近いと言うこともあるのでしょうけどね この鮟鱇に似たような魚でカジカと言う魚がありましてね Isoken さんは私が元々は北海道で伯父が網元なのは ご存知だと思います このカジカがたまに網にかかることがある 深海魚ですから 滅多に網にかかることはないのです ですから当然、カジカ漁などと言うものもないわけで 伯父の息子、私とは従兄弟になる訳ですが 父親が大好物なのを知っておりますから 網にかかれば届けてくれる❗まことにグロテスクな魚なのです 肝臓が赤い色をしておりましてね それもろとも味噌仕立てにする❗ 私は子供の頃は苦手でしたけど今はもう本当に美味しい❗ Isoken さんご存知のlive さんが 自分は食べたことはありませんが鍋壊しと言うそうですね？ そうおっしゃってましたがまことにそうかも知れない ただ、残念なことに千葉では殆どお目にかかれない💧 Isoken さんなどはそちらですからデパートで手に入るのでは？ まあ、こう言う魚もあると言うことだけでも頭の片隅に 鱧は私も好きですけど 瀬戸内もそうでしょうけど関西なのでしょうかね? あの骨切りがなまなかな店では難しいでしょうね 大間の鮪漁は先日3時間スペシャルがありましたから 眺めておりましたが博打ですものねあれ❗ 先程テレビを眺めておりましたらね 今日の初競りで200kの鮪が1400万ですと、もちろん大間でした 孝行などこれで十分と言うことはありませんからね 私など悔やむことばかりなのです💧 でもね、私はisokenさん偉いと思いますよ 義理のご両親に尽くされた これは口で言うほど簡単なことではないのです ここいらにしましょうか？ またお話しましょう ありがとうございました
補足
こんばんはisoken さん 日中、来客があったりで今までお礼を書いていて 消えてしまった💧💧💧💧 私はもう力がぬけて立ち直れない 3行か4行のお礼文なら私もこうまではないのですが Idokenさんへのお礼はあとにさせていただきます また消えるかと思えば恐ろしいのです これは届くでしょうかね？
こんにちは（＾－＾） 赤魚の煮付けが大好きです。 よいお正月をお過ごしでしょうか？ 今年もよろしくお願いいたします。
お礼
こんにちはcoffee-beanさん 明けましておめでとうございます 今年もどうぞよろしくお付きあいください 良いお正月ですか? 千葉は冬晴れの良い天気です 2日から質問も如何なものかと思いましたが 入会以来のことですしね お知り合いに新年の挨拶もしたい 短い文章ですが 私にはcoffee-beanさんの想いの挨拶は充分過ぎるほどに伝わる 今日は少し私の母親の話しをしましょう もう逝って20年近くにもなりますけどね 私の家内と言うのがまことに気が強い❗ 私もね惚れて一緒になった弱みもあるので強く言えない💧💧 あろうことか母親の前で○○さんは私に惚れてますから そう言うことを言う 私は一人息子でしたからね悔しかったに違いない ある日誰に迷惑をかけるでもなく静かに一人逝きましたが 遺書のようなものがありましてね 家内と仲良くするように 家内には私のことを頼むと 親と言うものはまことにありがたいのです 私はねcoffee-beanさん何時も決まり文句のようですが 私はねこの齢になって尚、悔やむことばかりなのです あなたにはそう言う思いをしてほしくない ありがとうございました またお話しましょう
- 31192525
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kamejrouさん、こんにちは。 あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 真冬でも新春とはこれ如何に 来る年でも去る（申）年というが如し というのが今年の年賀状の文面です。お後がよろしいようで・・・（汗） 煮魚・・・鯖 味噌煮最高 こちら福岡は鯖の産地でもあります 刺身・・・鰹 生まれ故郷の鹿児島ではたたきより刺身 鍋・・・・アラ（クエ）と言いたいところですが超エクスペンシヴ オコゼ 南洋産のリーズナブルなものでも美味 天婦羅・・鯖 一度お試しあれ 旨味が強く病みつきに 骨に注意（笑） ご質問にはありませんでしたが 焼き魚・・鯵 ブランド魚「玄ちゃんアジ」焼けば関より旨いですよぉ
お礼
こんにちは311.92525さん 明けましておめでとうございます こちらこそよろしくお付きあいくださいな 良いお正月ですか？ 私もね2日からの質問も如何なものかと思うのですが 入会以来のことで何やら変えられないのです あら❗ 上手なこと 私もと思いましたがこの短い時間では無理、アハハハ あなた福岡でしたか? 福岡には古い馴染みのadele さんと言う女性がおりましてね 私とは話しが合う🎵 九州は関鯖なのでしょうか? 鯖を天婦羅で? まさか、本当に? 普通に天婦羅の要領だろうか? 私は料理はたいていするからこれは是非やってみますけど 本当でしょうね 鯖の天婦羅ね❗アハハハ、 オコゼはね、これは美味しい❗ 顔が良くない魚ほど美味 玄ちゃん鰺? 関より美味しいのですか? そう言われてもこちらでは手に入らない💧 私、千葉だし ありがとうございました またお付きあいくださいな
- heisenberg
- ベストアンサー率23% (591/2556)
暖かい海に棲む「アオブダイ」という魚、美味しいですよ。 沖縄などでよく食べられています。 刺身にして酢味噌で食べるのが一般的ですが、最高に美味しいです。 ◇アオブダイ http://zukan.com/fish/internal20
お礼
こんにちは 明けましておめでとうございます アオブダイ? 沖縄の魚なのですか? 何やら青みがかったきれいな魚ですが美味しいのですか? 鯛の仲間でしょうからね美味しいのかな? でも、本土では手に入らない? 面白い魚を教えていただいた ありがとうございました どうぞまたお付きあいください
- sqqrcxvx
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☆謹 賀 新 年☆ 旧年中はたいへんお世話になりました。 本年もどうぞ宜しくお願い致します。 ＞煮魚にしてこれは美味しかった 刺身でこれは是非 鍋でこれは最高❗ 天婦羅はこれでなければ ＞魚の話しをしてみたいと思います それがですねぇ、刺身以外は魚をそれ程美味いと感じない人間でして・・ 刺身とくれば、寿司ですね、寿司酢のプーンと来るあの香りに、活きの良い刺身の数々・・・と来てはもう堪りません。寿司屋へ行きたくなってしまった（笑） 寿司とくれば、もうイの一番は煮アナゴ、そして中トロ巻のあの海苔の香り、程良い山葵、もう堪りません（笑）しかし正月のあの街の混雑、むろん寿司屋も混んでいる、行きたくないですね。 アナゴ・中トロの後は、エンガワ、まぐろ、サーモン、鉄火・・そしていなり？ 寿司屋のカウンターで本気でいなりを頼んで周りの客の笑いを誘ってしまった事があります。ウケ狙いで注文したんだろうって。 ＞天婦羅はこれでなければ 天麩羅は大好きです。真っ先にアナゴ。でもこればかりのアナゴ丼よりもやはり数種類あった方が。 エビ天・イカ天・ナス（これが好き）・白身等々。 ＞煮魚にしてこれは美味しかった これはもう本当にこれまで美味いと感じた事はない。 女房は港町の出身ですから良く煮魚を食べるのですが、私はあまり・・ですねぇ。辛うじてブリのショウガ煮ですかね。 一方で、焼き魚はサーモンをわりとよく食べます。炊き立てのご飯にサーモン、合いますね。 話しは些か変わって恐縮ですが 既に１～２年前からkamejrouさんはwの出身ではないかなと秘かに感じていました。昨年１２月にある会話でその通りだと分かりヤッパリと思った訳です。これを言うと後出しじゃんけんになってしまいますがね、本当にそう思っていたので致し方ありません。 仕事上で多くのw出身者に出会ってきましたが。彼ら一様にある形というか雰囲気を持っています。彼ら、正義とか社会正義にこだわりを持ち、そして少し喧嘩っぱやい。僅か４年で何故あゝいうパターンが一様に成立するのか？ 人前でも平気で喧嘩するんですね彼ら。いえいえ取っ組み合いをするのではありません。彼らに言わせると議論であり世間一般から言うと口論です。しかし何故か彼らの周りには人が集まる。ここが不思議です。私の周りには誰も集まりませんから。因みに私はwを受験し落ちました（笑） 最後に余計なお話になってしまいましたが、聞き流しておいてください。 失礼しました。
お礼
こんにちはsqさん 明けましておめでとうございます 良いお正月でしょうか 私もまあ2日から質問もないのですが 親しくさせていただいている方には新年の挨拶をしたくて 質問をさせていただいております ですから質問の内容自体はあまり深い意味はなくてアハハハ 最近はもう私はさっぱりしたものばかりです もうどうもいけないのですね 肉などは元気なこと❗眺めるばかりアハハハ そう言えばしばらく回答もないようでしたので はて？心配しておりましたが あら❗ 奥様港町でおられた？ 今日は少し北海道の魚の話しを 私はもう魚の王様、これはキンキ煮て焼いて最高です❗ 昔、札幌の狸小路に洒落た炉端の店がありましてね 大きなキンキで、もう今でも思いだします 千葉でもあるようですが豆キンキですものね 寿司屋のカウンターで稲荷を?アハハハ 別に不思議でもないような気もしますけど それを用意していない寿司屋がおかしい、私は違うのでしょうかね 学校のことですか? ああ、isokenさんと野坂さんのことでしたね 私もまあ東大くらいなら奥ゆかしい人間ですから大笑 別に、 まあisokenさんは私のことは良く知ってますしね 高田馬場の浪人生活も言っておりますしね、アハハハ 当時、馬場には予備校が2軒ありましてね、 ゼミナールと早稲田予備校、私は本当に辛かった その時に見ましたのがね映画卒業でした 当時、馬場に西友がありましてね隣の地下の小さな映画館 今でも思い出すのです どうなんでしょうねえ?アハハハ 別に議論好きとも思いませんけどね(笑) 私は別のところにおりましたからあまりわからない ここいらで、 私は質問を待っているのですが(笑) ありがとうございました
- oya_zico
- ベストアンサー率19% (397/2006)
明けましておめでとうございます。 昨年度は、面白い小説をご紹介頂きましてありがとうございました。 ＞質問は、 ＞煮魚にしてこれは美味しかった ＞刺身でこれは是非 ＞鍋でこれは最高❗ ＞天婦羅はこれでなければ 魚の煮物と言えば、カレイが定番かもしれませんが、 私の場合は、煮穴子ですね。 お寿司屋さんでは必ず注文します。 刺身と言えば、大トロ（鮪）が定番かもしれませんが、 私の場合は、鰤でしょうか。 夏より冬の方が身が引き締まって美味い、寒鰤が最高でしょう。 鍋と言えば、鮟鱇か河豚が定番かもしれませんが、 私の場合は、余り食べないので、代わりに焼き魚を… やはり、焼き魚は秋刀魚でしょうか…ただ、最近、秋刀魚の脂が多少きつくなってきました。 最後に、天麩羅ですが、私の場合は海老天でしょうか。 最近、小さな白エビが一部で流行しているみたいですが、私は断然、大きな海老が一番ですね。 通の方は鱚の天麩羅とおっしゃるかもしれませんが。。。 あっ、言い忘れてました、フライは鯵が最高だと思います。 海老フライよりも、鯵フライです。
お礼
こんにちはzicoさん 良いお正月でしょうか? 明けましておめでとうございます 今年も良い年にしてください まあ、本はね 私は最近ははもうあまりね疲れるしアハハハ 今さらと言う思いもある 面倒なな話しはmarcさんに任してね(笑)、 煮穴子はねこれはまことに旨い店は美味しい❗ これはね、不味い店の穴子を食べると良く分かる 私はね寿司の素人でしょうけど それくらいは分かる 本に、神田鶴八鮨話し、まあ機会でもありましたら面白い 最近はね、 色々な魚が揚がる 千葉などもそうでしょうけど以前はね捨てたれていたようなね そう言う魚が今店頭に並ぶ これは面白いのです さて最後に Zicoさんには少し耳に痛いかも知れませんが 私はあなたに好感を持っておりますのでね 少し言う いただいた回答はそのままにして 他の方に随分と回答しておられたが私は古いのかも知れない それは少し違うのではないかな 皆さん、貴重な時間をさいて回答してくれている なら質問をするほうもお礼は真摯でなければと私は思う それとまあね 鶴亀一座と言うのは別にね、何だろう? 私が品格? どこの世界に私ほどそれに遠い人間もいないアハハ ここいらで、ありがとうございました
- 投稿削除メガネ（@chacha0035）
- ベストアンサー率13% (134/970)
こんにちは。 私も魚が大好きです♪ ＞煮魚にしてこれは美味しかった 金目鯛の煮付は大好きですね～。 身の部分も好きだけど、目玉が何とも言えない美味さです。 ＞刺身でこれは是非 たくさんあり過ぎて悩みますが、 イシガキダイの刺身かなぁ。 コリッとした食感は芋焼酎のお湯割りにピッタシ♪ ＞鍋でこれは最高❗ 間違いなくクエです！ クエは刺身も美味いけど、やっぱ鍋が最高！！ ＞天婦羅はこれでなければ う～ん・・・ メゴチですかねぇ～。
お礼
こんばんはchachaさん 回答はisokenさんの質問でよくお見かけしてますけど お話しするのは初めてですね 魚、大好きですか? 金目の煮付けは本当に美味しい❗ 甘辛のつゆで私はねもう大好きです あれね、私もたまに作りますが結構難しいのです 中は白身でほっくり、かけるたれが甘辛にして 私はホラ、セミプロだからアハハハ 鍋はね、これはまあ色々あって言われるように クエ鍋、 これも美味しい❗ 鍋の魚と言うのは本当に多いのですね めごちはあまり最近少ないんですってね 私などは天婦羅のスターと思いますけどねアハハハ ここいらで、ありがとうございました どうぞまたお付きあいください
新年おめでとうございます。 旧年中はお世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。 おせち料理で銀鱈が美味かったです。娘が鯛の塩釜を作ってくれました。 まさに年末年始魚料理は欠かせませんね。まことにタイムリーなお題で 回答意欲をそそります。 さて、煮魚から これは、正月料理ではないのですが、私はなんといっても「鯖の味噌煮」 これは、亡父の得意料理で、母が風邪でねているときなどよく鍋に水を浸し 味噌と砂糖と鯖をつっこんだだけの乱暴な料理を作ってくれました。 他の魚に比べて骨が少なく、腹の側の脂の乗った身が柔らかく甘みがあって 好きでした。こういう家庭料理は大人になってあまり味わう機会がないですが 私のソウルフードの一つかもしれません。 それ以外の煮魚はあまり得意ではないです。鰈の煮つけなども骨が多くて 食べるのが下手。 刺身は、・・なんでも好きです。 学生時代下北半島で食べたイカソーメンが美味かったです。 嫁さんの実家が山口県で年末は義父が届けてくれたフグの刺身を堪能しました。 義父ももう９０歳で我が家で迎える正月も今年が最後かもしれません。 テッチリ鍋の残りをおじやにして食べるのですが、これが最高に美味い。 天ぷらはisokenさんの独壇場ですから、譲って 私は魚は干物が好きです。 ホッケも美味い、ノドクロは言うまでもない。でも鯵の開きが一番。 焼き魚は、サンマ。昨年はあまり豊かな体躯のサンマが少なかったですね。 鯖は味噌煮ですでに出しましたけど、本当は棒寿司の鯖が一番好きです。 鯛の塩釜もそうですが昆布で締めるというアイデアを考えた料理人は偉いと 思います。 なんだか、魚料理だけでも日本の食文化の豊かさはあらためてすごいなぁと 思います。鯵の開きと鰹だしの効いた味噌汁だけでも老後は生きていけそうです。
お礼
こんばんはexさん 明けましておめでとうございます 良いお正月ですか? 何でしょうね 入会して以来この2日に質問をするのが例年のようで まあ皆さまに新年の挨拶をしたいこれだけなのです どうぞまあ、今年もよろしくお付きあいください 娘さん? あら！exさんお嬢さんおられるの? あらあ！ 何やら複雑なとは思っておりましたがそれは知りませんでした 人間も長く生きていれば山あり谷ありでしょう 私はこの年になれば良く分かることです 鯛の塩釜? お嬢さんが作られるの? 私は驚いた あんな面倒な料理もない、お嬢さんさんが? 鯖は味噌煮はね私もたまに作る 料理は好きですしね作れないものがない ただ鯖はこの締めかたが難しいのです どうもこの浅く締めるのがうまくいかない 早い魚ですから尚更ですね 刺身はやはり関鯖の浅く締めたのが美味しい 北海道にはこの八角と言う魚がありましてね これを刺身にするとまことに美味❗ 毛蟹がありますでしょう あの剥き身を生で冷水に浸すと花jが咲くこれはもう絶品 話し足りないのですが、まあまた 最後に、先日のmarcさんへの回答、 劇画の佐藤まさあき、 私は忘れておりましたがまあ懐かしい❗ おそらくこの名前を知っているのはあなたと私くらい? Sqさんはどうでしょうかね?アハハハ あの人は影男でしたかね? ダビデの星なども描いておりましたが 絵はまあお世辞にも上手ではありませんでしたが 漫画から劇画への移行期の人でしたね ここいらで、ありがとうございました
お礼
こんにちはjelly -bean さん 明けましておめでとうございます 良いお正月でしたか？ 千葉も穏やかなお正月でした どうぞ今年もよろしくお付きあいください お礼が消えてしまった💧💧 今回一番長いお礼でしたが💧 Jelly -beanさんに簡単な干物作りを教えてあげようと もう、全身の力が抜けて立ち直れないのです💧💧 まあそうも言っておられない 干物作りは今度と言うことにしましょう 刺身は私は平目などの白身が好きですね 私、サーモンと言うのは今まで食べたことがなくて このお正月に初めて食べてみましたが 案外にさっぱりしているのですね 酒は最近はいけないのです 呑めない訳ではないのですが3日くらい具合が悪くなっって 死ぬような思いをするのです 湯豆腐に膤は私もよくやるのです 干物作りの話しは私も疲れましたから これからの時期の小鍋を一つ 大根を千にして、しっとり油揚げと小鍋仕立てでポンス醤油で さっぱりして美味しいですよ🎵 あら❗北海道新幹線🚅は3月ですか？ 私ねjelly -bean さん、よさこいソーラン祭に行きたいのです 一昨年にもお盆に墓掃除に行ってるのですけどね ここいらにしましょうか 今度は干物作りの話しをさせていただきます ありがとうございました