食品加工業でこの行為は

質問

パートに行っている会社は、食品加工業です。
夕方から夜間にかけてのパートですので、監督責任者は不在の時が多いです。

幾つかの工程からなっていますが、同一冷蔵庫に、混在しているが、
自分らがしている作業(工程)を行うと、他の製品に影響を与えないように
ラップを巻くようになっています。

この際に、作業後にラップが無いことが気づいた場合。

１）作業し終わったのを、その冷蔵庫に戻す。
2）廃棄覚悟で、作業後の分は、冷蔵庫に入れず、廃棄処理場へ持っていく。
　（この際も監督責任者不在ですので、持っていくだけしか出来ません）

どちらが、よろしいでしょうか？

本来なら、作業前にラップの有無を確認してない場合は、作業せず、
ラップが無かったので出来なかったと連絡帳に記入しておくのが妥当と思います。

A・B・C・D・E迄は、アレルゲンは混入していない、Fには、表示すべきアレルゲン物質が入っているのでFを作業したら、必ずラップを巻いて冷蔵庫に入れるようになっています。

責任者不在でしたので、ラップを巻かずに冷蔵庫に入れました。

多分、翌日、冷蔵庫のA・B・C・D・Eは、廃棄されるものと思います。

回答No.1

jusimatsu · ベストアンサー

作業手順に従う。
作業手順に無いなら、不在だろうがなんだろうが、上職に電話でも何でもして訊く。
それも出来なければ、作業中止。作業規定でやるべきことがやれず、責任をもって判断する人間が居ないなら、何もしてはいけない。

お礼

回答ありがとうございます。

補足

本来なら、作業前にラップの有無を確認し、職制に訊く、連絡が付かなければ、作業をしないが良いのですね。
作業後に、ラップが無いことに気づき、職制に連絡が付かなければ、被害を最小限に抑えるには、A・B・C・D・Eを保護するために、Fは、廃棄場へ持っていくのが良いのでしょうか？
それすらも、しない方が良いのでしょうか？