他の方の回答を見ずに、お答え下さい

質問

皆さんなりの、チャーハンと焼き飯の違いを教えて下さい。
そもそも、違いがあると思いますか？

調べずに、今の知識、情報でお願いします。

回答No.24

タン タン（@tantantanuki104） · ベストアンサー

おはようございます

たくさん回答ついてますね（笑）
勿論見てないですよ(^○^)

回答です。
チャーハンは、米に玉子をくぐらせて、お米をパラパラにしないと気が済みません（笑）
炒める飯で、チャーハン！味付けも中華風ですかね、鶏がらの顆粒がメインです。
見た目がキレイで、具に玉子の黄色、ピーマンかアスパラ等の緑と生姜の赤色が必要ですね。
中華。

焼き飯は、フライパンで焼きつけるイメージがあるので、米をパラパラにする必要はない（笑）
多少米がこんがり、焦げてる感じ！味付けは、醤油かソースがメインですね。
見た目は、地味で茶色っぽい感じです。具が玉ねぎ、豚バラ、高菜等。
日本風。年季のはいったお母さんが作るイメージですね。

どちらも好きです。
言い方でイメージが湧くだけで呼び方が違うだけじゃないのかなーと思ってます。
でも「炒める」と「焼く」なのでお料理の中では分類（調理方法の違い）されるんじゃないのかなー？

お礼

黄金チャーハンと言われるように、卵をご飯にまとわりつかせる感じがしますね。
パラパラに仕上げるのも妙技です。
一方焼き飯はそんなに手間ひまがかからず、チャッチャッとやる感じですね。
ちょっと位焦げても、それがかえっておいしさをそそります。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.32

steammamisere

同じ料理に対して、中国語か日本語で呼ぶかの違いでしょうか？
中国から入ってきた料理だと思うので、中国語でチャーハンと呼ぶのがふさわしいんでしょうけど、
それを日本語で言ってみるならなら焼き飯…って具合で。
ラーメンと中華麺、とかもそうかな？

…もし、チャーハンという言葉が中国語でなかったら瓦解する回答ですねぇ。

お礼

チャーハンは炒飯で、中国語では“チャオファン”ですね。
ですけど、台湾ではセックスという意味もあるそうです。
台湾で料理を頼むのに、うかつに“チャーハン下さい”とは言えませんね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.31

paan

考え方．１
　チャーハン・・・炒飯・・・炒めた飯・・・炒めているので焦げていない
　焼き飯・・・焼いた飯・・・焼いているので焦げている

　なので、焦げがない方がチャーハン、焦げている方が焼き飯
　チャーハンを焦がすと焼き飯になる

考え方．２
　調味料に紹興酒を使ったときだけチャーハンになる

考え方．３
　中華鍋で調理した場合がチャーハン、中華鍋以外で調理した場合が焼き飯

考え方．４
　自分以外の人の為に調理した場合がチャーハン、自分の為だけに調理した場合が焼き飯

う～ん、どれもしっくりこない。

お礼

先ほどの方も、「お焦げ」があるのが焼き飯と言っていましたね。
製作工程的に、焼き飯はパラパラしていない感じですね。
チャーハンには紹興酒ですが、焼き飯は日本酒をアクセントにしょう油という感じですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.30

one12

>調べずに、今の知識、情報でお願いします。
分かりました。自分のイメージで回答します。

チャーハンはご飯一粒一粒をぱらぱらに炒めた料理。
焼き飯はぱらぱらになっていなくてもOK。

逆に言えばぱらぱらになるように調理した料理がチャーハン。

以上

お礼

なるほど、パラパラ具合ですね。
確かに私が作る焼き飯は、ご飯がくっ付いていてパラパラとは言えないです。
中華なべをあおってパラパラにするのは妙技ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.29

05473igar

チャーハンは、頭の中にイメージできるが、焼き飯はどんなものか浮かんでこない。

お礼

そうですか・・・
皆さんの意見をみると、チャーハンは鶏スープとか鶏ガラ顆粒で味付けをするという意見が多かったのですが、私はそういう味付けの経験がなかったので、そっちの方が驚きました。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.28

gooyskaao

はーい。本当にみていませんよ。

チャーハンは、中国の料理で、中華料理。
黒光りする丸底の中華鍋で強火で一気に炒めあげ、味は塩で決め、
醤油はあくまで風味。色は白か卵の黄身がかった感じ。

焼き飯は、日本料理。お好み焼きやなどの鉄板の上で中火で平のフライ返しで
かき混ぜながら、良く焼きます。良く焼くし味は醤油で決めるので、
色は茶色。

ちなみに、前者でも焼き飯といって出す店もあるけど？
お店のオーナーか、料理人が日本人だから？
あまり気にしていません。

チャーハン、は、中国語で、焼飯？

こんなんでました。
あくまでも今の持っているい印象です。(*_*)n

お礼

色というのも大きなポイントかも知れませんね。
私は卵を入れますが、しょう油を入れるので色は茶色っぽいです。
これは多分焼き飯でしょうね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.27

noname#188303

チャーハン 　→　中国で発祥したもの、具が入っていて油で炒めてある

焼き飯　→　日本で広まったもの、具が（たぶん）ない、油を使わない
ので　オコゲがある（笑）

お礼

一番大きな違いは具と油でしょうか・・・
油を引かなかったら確かに焦げますね！
まさに焼いていますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.26

santana-3

チャーハンは中華スープ等で味付け。

焼き飯は醤油で味付け。

お礼

＞チャーハンは中華スープ等
そう、皆さんの中でも味付けは中華スープや顆粒という意見がありますね。
そういう味付けをしたことがなかったので、今度是非やってみたいと思います。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.25

ミッタン（@michiyo19750208）

言い方が違うだけ

お礼

なるほど、出す場所によって名前が変わる感じですね。
家では焼き飯でしょうか・・・

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.23

t78abyrf9c

東京（関東）＝チャーハン
大阪（関西）＝焼き飯

中身は同じで、地域による呼び名の違いだと認識してます。

お礼

大阪では焼き飯と呼びますか？
変に着飾ってない感じがしますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.22

noname#185336

チャーハンは店で食べる
焼き飯は家で食べる

お礼

焼き飯は家という方が多いですね。
お店のメニューでも、「焼き飯」と書いてあるよりも「チャーハン」とあった方が何となくおいしそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。