電子レンジの殺菌作用

質問

電子レンジで少し古くなった食材を温めた場合、火で温めるような殺菌作用はあるのでしょうか?

回答No.1

Saturn5 · ベストアンサー

火で温めるのも電子レンジで温めるのも同じです。
ボツリヌス菌などの特殊な菌以外は、加熱して９０℃が数秒、または７０℃で２分ほど
で死滅します。

ただし、菌がすでに出した毒素は分解しません。
菌が死滅しても食中毒になることはあります。

お礼

なるほど、それで安心しました。やはり、電子レンジは便利なツールですね。ありがとうございました。