お米のとぎ方

質問

ミニ炊飯器を買ったのですが、１食分しか炊けず、お米を２～３日分といで、冷蔵庫に保存しておき、その都度、１食分ずつ炊こうかなと思っております。そのようなことをしてもお米は大丈夫でしょうか?　何分、自炊初心者なので、そのあたりの知識がありません。よろしくお願いいたします。

回答No.5

ll0157 · ベストアンサー

たくたびに研いだ方が良いです、研いだら３０分ぐらいは浸してからスイッチを入れた方がおいしいです。
色々なやり方でしてみましょう。

お米を研ぐのは別の大きなボールで研いだ方が、研ぎやすいし炊飯器のコーティングも長持ちします、

お礼

たくたびに研いだ方がいいですか……。ＮＯ，１さんからＮＯ，５さんまでのアドバイスを参考にして自分ないに結論を出すと、できるだけその都度研くが、自分がよければ、最低の回数で研ぐ。また、水分の浸透率を考え、柔らかいごはんを好む自分の場合は、前夜にそのような研ぎ方をして朝まで放置する。以上が私なりのまとめです。最後に、「別の大きなボールで研ぐ」というのは、理にかなったアドバイスで、早速、実行したいと思います。みなさん、本当に、有益な情報をありがとうございました。

回答No.4

noname#184317

たとえば前日の夜砥いで、朝炊くと柔らかいご飯が炊けるが、研いですぐ炊くと固めのご飯が炊きあがります。
これは、水分の浸透率が違いますから、理解できますね。

三日前だと・・・やってみたら？
間違ったって死ぬようなことにはならないでしょう。

米は素早く研ぎましょう。
いつまでもシャカシャカやっていると、ぬか臭いご飯になってしまいます。

お礼

そうですか。私は柔らかめの方が好きなので、「前日の夜砥いで、朝炊く」という方法がいいかもしれませんね。水分の浸透率も考えながら試してみたいと思います。ありがとうございました。

回答No.3

noname#172133

米をといだ後、水を切って保管…
乾燥して米がひび割れ、炊飯中にくだけるので、小さなかけらだらけの、
まるで食べている時にくしゃみをして吹き飛ばした米粒のような、
食べにくくておいしくないご飯に炊きあがると思われます

米をといだ後、水に入れて保管…
まず、一日毎に水を交換しないと腐ります。
また、水を吸い過ぎてヌルヌルベトベトのおいしくないご飯に炊き上がると思われます。

ちなみに、米をとぐのが面倒なら、とがずに炊いても問題ありません。
また、別に無洗米を選ばなくても、普通のお米でも、とがなくても十分美味しく食べられます。
米をといで炊けば、時間が経っても黄ばみにくく(いたみにくく)なるだけです。
一度に食べきる分だけを炊くのなら、精米された米は、
とがずにそのまま炊飯した方が、栄養価も高いのでお勧めです。

お礼

面倒というよりは、時間がない、という方が正解かもしれませんが、無洗米でなくても、普通のお米でも、とがずに炊けるというのは、“朗報”ですね。そうですか、栄養価が高のですか。選択肢に入れておきます。ありがとうございました。

回答No.2

5tachikoma

お米の研ぎ方、先日テレビでやっていました。

まず、3回、軽く手でお米をかき混ぜながら水で洗う。

次に、水を張らない状態でシャカシャカと音が出るくらい、指を立てて、お米をかき混ぜ水を入れて流す…これを3回。

最後に、また、最初の行程を3回。

確かではないのですが、最初と最後は良く覚えているので大丈夫です。それに、最初の水がとても大事だと言っていました。お米が一気に水分を吸うので…っと言っていたので、面倒でもその都度、といだほうかいいと思います。

お礼

ずいぶんと手間がかかるものなんですね。親のありがたみがわかりました。ありがとうございました。

回答No.1

REN-KAIRE

炊く前に炊く分だけといだ方が良いです。 とぐのが面倒くさいと思うならば無洗米にしましょう。

お礼

無洗米てあるんですか。初めて知りました。早速、見に行きます。ありがとうございました。