どういうお母様か分かりませんが、おそらく働き過ぎや精神的なことで心や体に大きなストレスをかかえていらっしゃいますのでできるだけストレスを解消することが大事です。ストレスを減らすことはなかなか難しいことですがストレスが糖尿病の原因になることを知っておくだけでも自分でできる今後の治療に役立ちます。
なにかとストレスが強いと体はストレスを乗り切るために食事からではなく自然に体内でブドウ糖を合成して血糖値を上昇させるからです。痩せ気味で日頃から食べ過ぎていなくても、糖尿病になる人がいるのはこのためです。
また食べ過ぎて肥満になり糖尿病になってる人もいますが、もとはと言えばストレス解消のために知らず知らず食べ過ぎたりや甘いものを食べるようになるからです。ストレスプラス糖質が原因ということになります。
食事に関してですがもっとも大事なことはカロリー制限ではなく糖質制限です。この効果は絶大です。痩せてる人がカロリー制限をするとそれこそタンパク質などの栄養不足が生じる可能性があります。栄養不足は体には新たなストレスとなりますので、カロリー制限で血糖値を下げることは難しくなってきます。
自分で体験もされ薬物を使わない食事療法を研究されてる釜池豊秋という医師がいます。最近の著書に『「糖質ゼロ」の健康食』がありますので参考にされるとよいでしょう。
