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オススメの日本酒は？
日本酒をまだのんだことがありません。 初めての日本酒は、おいしさだけでなく、日本酒に好感を持てるようなものをのみたいと思っています。 人によっておすすめの銘柄などは様々なのでいろいろな回答いただけるかと思い、質問させていただきました。 やはり最初はあまりきつくないのがいいのでしょうか？ 最近は、梅酒、焼酎（芋）を飲んでます。 日本酒の飲み方諸々もさっぱりなのでよかったら教えてください。合うおつまみとかも……笑 よろしくお願いします。
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#5です。前回回答は、若干アドバイスとして不足していましたので、追記をお許し下さい。 越乃寒梅でもそうですが、#6さんのおっしゃる醸造用アルコール添加は、2つの意味がありまして、ひとつは単にコストダウン、もうひとつは、最高級のお酒に添加されるケースで味を整えるためのものです。片や最低な目的で、片や最上の目的で添加されるので、一概に悪いとは言えないので、要は日本酒には、純米酒と悪い非純米酒、そして純米酒以上の非純米酒があるという不思議な状況なわけです。越乃寒梅で言えば、 ・白ラベル（普通酒）×（以下悪い意味でアルコール添加） ・別撰（特別本醸造）× ・無垢（特別純米酒）○（以下純米） ・特撰（吟醸酒） △（以下味の調整で添加） ・金無垢（純米吟醸酒）○ ・超特撰（大吟醸酒） 不明多分△ ・特醸酒（大吟醸酒） △ http://www.yukinosake.com/04-17-koshinokanbai.html ［越乃寒梅「大吟醸」特醸酒］アルコール添加にもこだわりを見せた逸品に脱帽。 だそうですから。 で、私のお勧めは、最初に、各ブランドの「純米酒」を選ぶこと。越乃寒梅なら「無垢」、八海山なら純米吟醸。フランスのワインで言えば、何か少しでも混ぜ物していたらワインとは呼ばせません。つまり、本来は、純米酒のみが日本酒と呼べる、というものである、ということです。日本は、まがい物に妙に寛容なので、非常に不思議です。一方、おいしくするために、醸造用アルコールを加えるという行為もあり、いずれにせよ、真の日本酒の味を味わうなら、まずは「純米酒」から、チャレンジされるのがいいと思います。その後、それを基準に持った上で、上のランクのものの価値や、下のランクのもののお買い得感を考えるという感じがいいでしょう。結果それが、吟醸から行くよりもお安く、低ランクから行って日本酒を誤解するリスクもない、最適な入門だと思います。 とりあえず、ちゃんとした日本酒の入門ファーストステップという意味ではこのサイトがかなりいいです。ぜひご一読下さい。 http://www.excite.co.jp/News/reviewgadget/20111007/E1317921966396.html?_p=1 私は、世界でワインと日本酒だけが、食事をおいしくする効能があると思います（美味しんぼの受け売りです）。ウォッカは邪魔しないだけ、焼酎は食べ物と喧嘩するケースもあるし、喧嘩しなくても少なくとも味をふくらますことがない。日本酒を飲むようになって、食事の楽しさにとても広がりが出るようになりました。よいですよ、日本酒。
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- localtombi
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皆さん「越乃寒梅」をあげていますね。 実は沢山が種類があるんです。 ・白ラベル（普通酒） ・別撰（特別本醸造） ・無垢（特別純米酒） ・特撰（吟醸酒） ・金無垢（純米吟醸酒） ・超特撰（大吟醸酒） ・特醸酒（大吟醸酒） これで選ぶのもひとつの目安ですが、一番下の特醸酒はほとんど手に入らないものです。 どこかで見つけたら最優先でＧＥＴの価値ありです！ あともうひとつ、覚えておいて損はないのに「ＹＫ３５」という言い方があります。 もう言い古されていますが、日本酒初心者の方ならば覚えておいてもいいかも知れません。 Ｙは酒造好適米である山田錦を指します。特に兵庫県産山田錦は最高とされます。 Ｋは協会酵母９号で、吟醸香はこの酵母がなければ成り立たないと言われます。 ３５は精米歩合３５％で、このくらい磨けばまずピュアな味が楽しめます。 毎年開かれる「日本酒鑑評会」の出品酒で金賞を受賞する日本酒は、おしなべて「ＹＫ３５」です。
お礼
回答ありがとうございます＾＾ 同じ銘柄でもランクがこんなにピンキリにあるのですね（といっても「越乃寒梅」なら普通酒でもおいしそう 笑） お酒買うときの最後の決め手はお財布と相談するしかなさそうなくらいですね。 特醸酒なんてであうのも恐れ多いですね……！ YK35、ぜひ覚えておきます。日本酒、すごく奥が深そうでまだ門の外なのにすでに尻込みしそうです。 ありがとうございました！
- 大空 二千翔（@oozora2000）
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わああっ！ 名回答目白押しで、私の出る幕がないくらい！ ひと頃、日本酒は人気がない、なんて聞いていましたが、どうしてどうして、やはり捨てたものではないですね。 私は、イギリスに滞在して以来、ビールの好みにうるさくなったのですが、元々は日本酒が一番好きで、色々飲んできました。 出身は関西で、灘の生一本の故郷ですが、個人的には新潟のお酒の方が好きです。 他の回答者の皆さんも勧めておられる通り、「越の寒梅」などは大変な人気ですが、ほかにも初めて飲む方にお勧めできるお酒があります。 それは「上善如水」（じょうぜんみずのごとし）というお酒です。 → http://www.jozen.co.jp/top/catalog_01.htm 上のサイトにも書いてある通り、この酒屋さんは「最良のお酒は限りなく水に近づく」と考え、雪解け水のように清らかで、どんな料理にも合い、日本酒を飲み慣れた人はもちろん、初めて日本酒を飲む人にも親しんでもらえるような、柔軟性のあるお酒を作ったとのことです。 私はスキーをしていた頃、越後湯沢駅近くの蕎麦屋さんで、この酒を飲み、ものすごく感動した記憶が今も鮮明です。 「酒はこんなにうまいものか」とつくづく幸せを感じられる酒です。是非飲んでみて下さい。
お礼
回答ありがとうございます。 oozora2000さん含め、みなさんの回答非常にうれしいです＾＾ あ、書き忘れてましたが夏はビールも飲んでます（冬は寒いので 笑） イギリスのビールはどんなものなのでしょうかねー。 新潟、やはり良い米が作られることも関係しているのでしょうか。 「上善如水」、考え方からすごく興味をそそられますね。実際に飲んで確かめてみたいです！ お酒の柔軟性って切り口は面白いなー。 ぜひ飲んでみたいです！ありがとうございました＾＾
初めての日本酒は、質問者様の地元のお酒をオススメしておきますよ。 というのも、今後飲む機会があるときに、1番飲むお酒になります。 生きている間1番お付き合いしなければならない、質問者様の地元の日本酒を是非どうぞ。 とは、いったものの、好感がもてるというお酒をご希望なので、 梅錦 http://www.umenishiki.com/ はいかがでしょうか。 九州の片田舎の、芋焼酎が、盛んに飲まれている地域でこのお酒をオススメしたところ この日本酒なら飲む。 という居酒屋の大将（個人経営のお店）がいて、 そのお店だけで飲むことが出来ていました。 （その地域を離れるまではそのお店の常連になっていました。） 梅錦は、 全国の全国新酒鑑評会 金賞受賞 12年連続受賞 という実績もあります。 よかったらお試し下さい。
- 参考URL：
- http://www.umenishiki.com/
お礼
回答ありがとうございます＾＾ 地酒も考えていたのですが、そういう考え方するとやっぱ良さそうですね。 地元のものって口に合いそうなイメージもします。 「梅錦」、チェックしてみます！ありがとうございました＾＾
- localtombi
- ベストアンサー率24% (2911/11790)
もうひとつ、裏技的な日本酒をお勧めします。 日本酒はご存知のように、モロミを絞ってその汁を集めたものですが、その汁を絞って出てくる最初の部分を「あら」、しばらくして中間で出る部分を「なか」、最後の部分を「せめ」と言います。 「あら」は言うまでもなく荒々しい尖った感じ、「せめ」はやや雑味がある感じです。 「なか」は、安定的な味を感じる一番おいしい部分です。 で、通常は「なか」を中心にブレンドしたものですが、あえて「あら」と「せめ」だけを集めて作られた日本酒があります。 例えば、「鍋島純米吟醸かくし酒」、通称「裏鍋島」です。 ラベルが裏返っていることからして、ちょっと個性的なお酒というのが分かります。 （ＵＲＬなかほど参照） http://www.tajima-ya.com/nabeshima.html
お礼
おお！「あら」「なか」「せめ」、まったく知りませんでした。 「あら」+「せめ」って面白そうな味わいがしそうですね。補足ありがとうございます＾＾
- rikukoro2
- ベストアンサー率21% (1316/6195)
自分は別の切り口でお勧め。 まず日本酒のラベルを見てください 『米、米麹、醸造アルコール』とか書いてあります まずは醸造アルコールが入っているものは混ぜ物があるタイプが多く値段が安い変わり味が落ちることが多いです 次に精米55％とか書いてあります、米は芯のほうがより美味しい酒が出来上がります。なのでそれが小さいほど美味しいです。 なのでラベルをみて 『米、米麹』『精米歩合45％以下』なら基本はずれは少ないです。 詳しい情報は http://osake-style.com/hpgen/HPB/entries/35.html などみて 決めるといいでしょう 自分はあと酵母と仕込み方法をみて判断します。 他の方は基本王道でハズレがない品をお勧めしてるようですが、それらは案外価格がお高いのです。ですので自分は、見知らぬ醸造元が作った新進気鋭な新たな酒をの出会いを楽しみにしています 本当に美味しい日本酒は再最初の口あたりは、澄み切った水のようです。そして優雅な香りと味わいがさらりと口の中を駆け抜けていきます。 喉を酒が駆け抜けた後、酒と気づくほどその口当たりは自然です 最初は軽く冷やして、おつまみなんかいりません！ しかも無名ならそんなお酒も案外安く買えるのです
お礼
回答ありがとうございます＾＾ 醸造アルコールについては調べたのですが、 ＞次に精米55％とか書いてあります、米は芯のほうがより美味しい酒が出来上がります。 ＞なのでそれが小さいほど美味しいです。 ってことは全く知りませんでした。勉強になります。 URLもありがとうございます。ラベルについて詳しく説明されててわかりやすかったです。 酵母と仕込み……なるほど。 きっと自分で様々なお酒に出会うのも一興ですよね。 無名ながらもおいしいお酒に巡り合えたらますますおいしく感じそうですもんね＾＾ 最初の日本酒で慣れたら、どんどん試していこうと思います！（特に地酒！笑） ありがとうございました。
- Lupinus2
- ベストアンサー率26% (1802/6710)
日本酒があまり好きではない、飲んだことの無い人に好評なのは、浦霞です。 仙台のお酒。 地酒としては比較的多くの店で取り扱いがあります。 http://www.urakasumi.com/ すっきりとした飲み口です。 長野、諏訪の宮坂醸造のブランド、真澄も美味しいです。 これもすっきり系で香りがいいです。 なかでも季節限定の「あらばしり」シリーズ。これは最高。 問題なのは、最初にこれを飲んでしまうと、他の酒がすべてイマイチと思えてしまうかもしれません。 http://www.masumi.co.jp/ 「みやさか」という銘柄もあるのですが、これは取扱店が限定されます。 http://www.miyasaka-sake.jp/ これの「純米吟醸山廃５０」は、もうたまりません。 こくのある日本酒らしい日本酒、米な感じの酒なら、北海道旭川市の高砂酒造、国士無双・烈なんかは好きです。 http://www.takasagoshuzo.com/takasago/kokushimuso/retu.html でも若い人には浦霞のほうが好評だった。 つまみは、油揚げをオーブントースターで軽く色が付くくらいに焼いて、醤油をかけて食うと美味いです。
お礼
回答ありがとうございます！ 文の感じからどれもすごく美味しい感じが伝わってます。最初に飲んでしまっていいのか……笑 まずは「浦霞」にチャレンジしてみたいですね。これすごく美味しそう。 自分は厚揚げを焼くのが好きでよくします。油揚げでも試してみますね！ 日本酒に慣れたころに試していくのを想像して、とても楽しみになりました。ありがとうございました＾＾
- tomban
- ベストアンサー率26% (2616/9771)
好感…これがまた、難しいところですねー。 私の多数の経験から言えば（…いや、そんなには強くないんです（汗）） 「やはり、値段相応」 これに尽きますね。 高いお酒は、醸造用アルコールの含有量が少ないので、雑味が少なくて、味わいが深いです。 当然、翌朝での「残り」というのも少なくて、爽やかです。 批評が載ってるサイトもありますし、雑誌類もあります。 「今度はこれ買ってみようかな？」ということで、５合ビンなどを購入するのが無難かもしれないですね。 甘口、辛口というところから好みを見つけ出して、それでもっと具体的に…というのも、日本酒の楽しみ方のひとつですから。 あ、あと「冷でいい」ものと「燗もいい」というものがありますからね。 おつまみ…わたしは「枝豆」がなんと言っても好きです。 冷奴も好きですね…大豆系が好きなんです。 日本酒は米だし…米と豆ですから、自分は日本人なんだなーって、飲んでるときは思いますね。
お礼
回答ありがとうございます。 醸造用アルコール少ないのがいいですよね…… 最終的に色々ありすぎて困ったら、お財布と相談して決めます 笑 アバウトな好みから自分の好きなお酒へと絞っていく、いいですね。 慣れて楽しめるようになったらその切り口も挑戦してみたいです。 枝豆と冷奴、無難に攻めていきたいです。日本人だなって感じられるお酒は幸せそうだ…… こういった回答もすごく参考になります。ありがたいです。ありがとうございました＾＾
- silverfd
- ベストアンサー率57% (204/356)
＞オススメの日本酒は？ 個人的に、ズバリ八海山に勝る美味しいお酒は無い、と思って検索してみたら、一発でこんなサイト探し当てました。 http://kuchiran.jp/gourmet/sake.html ちなみに、私は一位八海山、二位久保田（万寿）、三位越乃寒梅、田酒、七位十四代が好きですね。 ＞やはり最初はあまりきつくないのがいいのでしょうか？ 芋焼酎が飲めるのでしたら、きついも何もないですよ。 ＞日本酒の飲み方諸々もさっぱりなのでよかったら教えてください。 冷でも、燗でも、お好きに。冷じゃなきゃダメなんてのは、通ぶった無知です。 ＞合うおつまみとかも……笑 お刺身等、お食事を合わせます。圧倒的に、美味しくなります。というか幸せになります（笑）。生牡蠣等もいいです。八海山と日本酒の組み合わせを味わえば、生牡蠣にシャブリとか二度と合わせられなくなりますよ。
お礼
回答ありがとうございます＾＾ サイト、ブクマしました。 いやー日本酒飲んだことないので（芋）焼酎と日本酒の差を知らないのです＾＾； 芋のめるならどれも平気なのかな。 辛口のもぜひ試したいです！飲み方も好みでいいのですね。 食い意地張ってるので、食事とあわせてって理想です。お刺身が合うのは良いな。 ありがとうございました。枠にとらわれずにじわじわいろいろ試してみようと思います！
- localtombi
- ベストアンサー率24% (2911/11790)
芋を飲んでいらっしゃるならば分かると思いますが、日本酒も好みは千差万別です。 一番最初に飲むようならば、やはり軽いのみ口がいいかも知れません。 ひとつの目安としては、吟醸、大吟醸クラスで、純米酒にするかどうかは好みです。 加えて、斗瓶取り、袋吊り、中取り・・などの表記があればなおさらいいと思います。 あとはラベルの裏などに表記されてある「日本酒度」で、一般にプラス度合いが高いほど「辛口」、マイナス度合いが高いほど「甘口」となります。 日本酒飲みの間で珍重される銘柄があります。部分的に投機の対象でオークションなどに流れます。芋で言えば、森伊蔵や村尾みたいなものですね。 十四代、飛露喜、而今の３銘柄は、おいしいものですがまず手に入りません。 個人的においしかったのは「久保田萬寿」、これは久保田会に属している酒屋さんであれば正価で買うことができます。 あとお勧めなのは「村祐」ですが、中でも「純米大吟醸 無ろか生原酒亀口取り」・・これはマスカットジュースのような感じです。 http://www.sakesake.com/item/kurabetu1/60/1-60-15.html あと、先日開栓して抜群においしかったのは、長野県笹井酒造の「松本城」です。 大吟醸袋吊り中汲みですから間違いありません。 これはなかなか県外の市中には出回りませんから、蔵元に直接電話して取り寄せるのがいいでしょう。
お礼
回答ありがとうございます。 軽いものが良さそうですね。 吟醸・大吟醸などは下調べ済みでしたが、斗瓶取り・袋吊り・中取りといったものまでは見てませんでした。もっと勉強しようと思います。 好みにもよるとは思いますが、純米酒の方が飲みやすいのかな。 値段とか入手とか抜きにして、十四代は目をつけてました。手に入りにくいのか…… 「久保田萬寿」、マスカットジュースのような「村祐」の純米大吟醸、とっても気になります。 「松本城」は聞いたことあります。（メモメモ… 大吟醸をたしなめるくらいの日本酒好きになりたいです！ありがとうございました＾＾
やっぱりみなさん「越乃寒梅」が出ますね。アレは超・美味しいです。 高級で滅多に飲めないのが泣けますが（苦笑） 最初なら、「やや甘口」（ラベルなどに書いてあります）が、良いんじゃないかな。 私のお薦めは『高清水』です。飲み口がフルーティでさっぱりとした甘口です。 おつまみは、お好きな物で良いと思います。割と何にでも合いますよ。 父が「ホヤの三杯酢」を好んでましたが、コレはお薦めしません。 不味い訳じゃないんですけど、「調理前の見た目」がね・・・・・（＾＾； 飲んでみて「あ、ちょっと苦手な味かも」と思ったら、ライムをちょこっと 垂らしてみて下さい。飲み口が劇的に変わります。
お礼
回答ありがとうございます。 おお！不動の人気ですね「越乃寒梅」！ ここまで押されてるとなると、今すぐにでも飲んでみたいです。 やや甘口……なるほど。 フルーティでさっぱりなお酒は好みにあいそうです。 「たかしみず」と読むのですね。わからずに調べました笑 わりとなんにでも合うのは意外でした。日本酒って一番合うのはやっぱり和食系なのかなとか思ってたので＾＾ ホヤはたしかに……食わず嫌いはしたくないですがもっと見た目もおいしそうなものといっしょに飲みたいと思います！笑 苦手なときの対処法、ありがとうございます。柑橘系大好きなので、日本酒の新たな飲み方としても試してみたいです。ありがとうございました＾＾
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お礼
追記までしていただいてありがとうございました。読んでて「へえ」とか「ほー」って言いながら読んでました笑 醸造用アルコールは良くない！って決めつけてたので、追記していただけなかったら「え、高いお酒にも入ってるの！？え！？」ってきっと混乱してたと思います。 そう考えると、すごく純米酒が魅力的なものに思えてきました。 「本来、純米酒のみが日本酒と呼べる」というのはなんだか納得です。 URLのページ、すごくわかりやすかったです。ありがとうございます。あとで再読します。 ワインと日本酒どちらも飲んだことがないので、食事と一緒に飲む日が楽しみです！ というか今すぐにでも飲みたい！笑 おかげで色々とすっきりしました＾＾本当にありがとうございました。