そばのにじるの栄養価、利用法

質問

そばのにじるというのはどのくらいの栄養価があるのでしょうか？
また、どんな利用法があるのでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.3

tomoka

やっぱりそば湯ですね。オーソドックスですが・・・

食べおわったざるそばなどのつけ汁にそばの煮汁をまぜて
ずるずると飲む。
ちょっとどろっとした感じがなかなか美味です。
ただしおいしい蕎麦でないとやはりそば湯も美味しくない。
一玉48円の袋入りのそばではおいしくありません。
おいしいざるそば食べたいですね。

回答No.2

kojo

御存知かも知れませんが、麺類のゆで汁は油汚れに最適でゆで汁で洗うと大変よく取れると、何処かで聞きました。私はいつもゆで汁を取って置いて洗い物に使用してます。

回答No.1

yoda

yodaです。
ppooooさんと、追いかけっこをしている気分です｡
では答えは､
そばには、ビタミンＢ１やミネラルが多く含まれている訳ですが､
これらは水に溶けやすい栄養素なので、そばを茹でると失われてしまいます。(勿論、全部と言う訳ではありません)
そこで｢そば湯｣の存在が欠かせなくなって来るのです｡
と言うのも､そば湯を飲むことで、水に解けだした栄養素を無駄無く取る事が出来るのです。
という事で、失礼致します｡

お礼

ありがとうございます。
まだまだ質問しますのでよろしくお願いしますね。(^-^