オリジナル ぽん酢の販売をしたいのですが・・

質問

知り合いの割烹（こましな居酒屋）が、オリジナルポン酢をお店で提供しており、
かなり好評で今度「オリジナルぽん酢」として販売を検討しております。

個人的に造っているのでそれほど数もできず、店頭およびネットショップ等で販売を考えております。

パッケージなどの問題はクリアできたのですが、その他のもろもろについて不明な点が多く、どなたかご存知でしたらご教授いただけますと幸いです。

(1)まず、販売にあたり何か許可や届出などは必要でしょうか？
(2)ラベルに表記の項目で必須項目はありますでしょうか？
(3)賞味期限について、予め決めておく必要があるのか、もしくは商品到着後○○以内のような表記でもいいのでしょうか？
(4)そのた他に注意すべき点があればお願いします。

何卒よろしくお願いいたします。

回答No.1

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保健所に届出が必要です。

ネット・電話などでの、通販は専用の厨房で作ることが義務だったように記憶しています。

飲食店が、お土産用の店舗販売は持ち帰りの届出が必要で、冬季は２ヶ月に一度・夏季は１ヵ月に一度の検便検査も必要です。

大体は、残ったものを持ち帰ったという体制にして、届出をしていないですけどね！

大々的に、通販を始めると保健所や周りも許してくれませんよ！

最悪は営業停止です！

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

保健所の届け、調べててみます。誠にありがとうございました。