北海道でホッケの刺身が食べたいです

質問

お正月に北海道に行こうと計画しています
初めての北海道なのでとても楽しみです
知人に　カニやウニ、イクラをいっぱい食べたいと話したところ、
イトウと言う魚を進められ、そして、ホッケの刺身を食べたと言う話を聞きました
ですがホッケの刺身は、油が多くて美味しくないから普通は食べられないと聞きました
私は油が大好きです
ぜひ食べてみたいと思っています
食べられる所が在りましたら是非教えて下さい
宜しくお願いします

回答No.4

gakup · ベストアンサー

ホッケの刺身は鮮度が命です。普段あまり食べられないのは脂のせいではなく鮮度落ちが早いためと寄生虫がいる可能性が高いためです。鮭やホッケは生のまま数日冷凍し、半解凍して食べる「ルイベ」が一般的です。

今現在刺身を出しているお店はあります。本日のおすすめなので、出せない日もあるとは思います。
札幌　ふる里
http://www.izakaya-furusato.com/

冬なら八角やキンキもおススメです。これらも鮮度が命の魚ですが刺身でも焼いても本当に美味しいです。

気になるのは旅行期間です。正月といえば、12月30日～1月4～5日くらいまで市場・漁協がお休みになるため水揚げが無く、いきのいい魚は入荷しませんので、活魚水槽を持っているお店でなければホッケ刺身は食べられないと思います。
ただ、ルイベなら正月期間中でも提供できると思うので出しているお店もあると思います。

お礼

ありがとうございました

回答No.3

titokani

北海道といっても広いですよ。どのあたりですか？

カニは北海道の多くの地域で特に産地というわけではありません。案外とロシア産だったりします。
ウニは地域によっては食べられますが、時期はずれです。
イクラも時期は過ぎていますが、まあ冷凍ものでも大丈夫ですかね。
イトウは絶滅危惧種です。食べてはいけません。
ホッケは油じゃなくて、寄生虫がいるので、基本刺身では食べません。冷凍庫で一週間くらい冷凍すると、さすがに寄生虫も死ぬので、刺身にできます。
そのあたりの処理をきちんとしているお店なら問題ないでしょう。

イトウを「進」める人の話ですから、話半分くらいに聞いておいたほうがいいかも(^^;

回答No.2

tigerboy4989

すし屋等で出してるようです．　美味しいとは思いますが、寄生虫が、入ってることが多いので自分は食べません。

回答No.1

0128t

友達は函館で食べたと言ってませんでしたか？

函館に『居酒屋ココ』という店があり、ほっけの刺身が旨いです。店内、水族館のように水槽やイケスがあり、そこからすくって料理してくれます。メニューも豊富で安く、一押しです。

ただし、人気店なので予約を入れた方がよいです。盛り場ではないのですが、中心部までオヤジさんがマイクロバスで迎えに来てくれます。

ホント、ゥマイですよ～。私なんかココに行くために函館に行くこともあります。