フランス人のおやつ：チーズ

質問

ある健康雑誌で、「フランス人はおやつにチーズとフルーツを食べる」と書いてありました。
カラダにも良さそうなので、見習いたいのですが。

もし食べるとすると、どんな種類のチーズですか？
わたしがよく食べるのは、カマンベール、チェダー、カッテージチーズです。

また、この地方ではこのチーズがよく食べられるとか、こんな飲み物と合わせているとか、ご存知の方教えてください。

また、フランスでのチーズの価格は日本円でいくらくらいでしょうか？
合わせて教えてください。

カテゴリ違ったらごめんなさい

回答No.1

granny-smith · ベストアンサー

フランス料理は、前菜、メインディッシュの後に、デザートとして、まずチーズ、その後お菓子や果物などを食べます。チーズも果物（お菓子）もデザートの部類にはいります

この、デザートの意味で、＞「フランス人はおやつにチーズとフルーツを食べる」、と云う表現ならば『そうですね』と言えますが、日本人の考えるおやつの時間（3時とか10時の）にチーズや果物はあまり食べません。たいていは、ビスケットとかのお菓子が多いと思います。（子供は別ですが、大人が仕事中におやつを食べる事もあまり聞かないので）

食事の時は、デザートとして、チーズは欠かしません。一番合う飲み物といえば、もちろんワインです。特に赤ワインです。（子供は水ですが）
飲み物ではないですが、チーズにフランスパンも欠かせませんよ。チーズだけで食べると、かなり塩味のきついものですから、やはりそれを何かでやわらげないと、、、

質問で書かれた、カマンベールがフランスチーズです。チェダー、カッテージチーズは、イギリスあるいはアメリカンタイプではないでしょうか？

カマンベールで代表されるように、フランスチーズは、なまもので醗酵は日々進んでいる、フレッシュチーズです。ですから、特に軟質チーズは食べごろが重要なポイントになります。
（その点、日本のプロセスチーズとは違います）
甘いお菓子を食べるより、蛋白、脂肪に富み、善玉菌の生きているチーズを食べる方が身体に良いと判断されているのかしらね？

また、大きくわければ、牛乳でつくられたものと山羊の乳でつくられたもの、とか軟質と硬質とか、黴の種類によって違いがあります。
チーズは、フランスでは300種類とも、400種類とも言われており、もちろんその土地に特有なチーズも数多くあります。ちなみにカマンベールはフランスの北の地方ノルマンディーのものですが、フランス全土、広く食されています。

その、健康雑誌を読まずに答えるのは申し訳なく、あまり回答にはなっていませんが、フランスの実状はこうなっていますと言うお話でした。

お礼

詳しい回答ありがとうございました。
やはり、チーズはデザートという分類なのですね。

それにしても、チーズの種類の多さにびっくりです。
３００～４００もあるなんて。。。

飲み物は、ワイン、子供は水なんですね。
わたしはワイン飲めないので、水でってのも、寂しい話ですが。。。

非常に参考になりました。ちなみにわたしが読んだ雑誌は「日経ヘルス」です。

回答No.3

northpoint

＃１のかたの仰るように、チーズはワインとあわせます。
どんなチーズとどんなワインが合うか、色々言われてます。

チーズって奥深いんですよ。地方地方に地のチーズがあります。たとえば、

「ラミドシャンベルタン（フランス語でシャンベルタンの友達の意）」というチーズがあって、シャンベルタンというブルゴーニュのワインと合わせます。

カマンベール用のミルクをとる牛は、りんごが餌だそうで、カマンベールとりんごが合う。という話を納得させられたりします。

ヤギのチーズも、フレッシュなものと熟成させたものは味も舌触りも香りも全然違います。当然、あわせるものも変わってきます。

と、いうことで、
オススメは
「チーズ図鑑」という本です。
アマゾンで検索かけると出てくると思います。

下記サイトは、レストランのサイトですが、ネットチーズ図鑑公開してます。

参考URL：

http://ww3.enjoy.ne.jp/~bar-legend/chizu.html

お礼

「チーズ図鑑」て本面白そうですね。
本屋に行って探してみます。
サイトのご紹介もありがとうございます。

カマンベールとりんごの話、へぇ～へぇ～ですね！！
一度、ラミドシャンベルタンとシャンベルタンを食してみたいです☆

回答ありがとうございました。

回答No.2

sacristain

くわしいことは＃１の方におまかせして、
私は価格のことだけをちょっと。
友達がチーズ大好き人間で、フランスへ行った時、色々なチーズを買ってきたようです。
東京のチーズ専門店で見たら、「フランスの３倍はする、ぼったくりだ」と言ってました。
でもチーズは冷蔵庫で輸送しなければならないので、
チョコレート同様、現地価格に比べるとどうしても高くなってしまいますね。

お礼

ひょえ～！フランスの3倍のお値段ですか。
そうですよね。チーズ専門店は高級というイメージあります。どのチーズもいいお値段なので。。。
でも、チーズ大好きなので買ってしまいます。
回答ありがとうございました。