豚肉について

質問

どうして同じ国産豚肉なのに小間切はバラと比べて値段が安いのでしょうか？
育て方が違うのでしょうか？
どなたか教えてください。

回答No.2

potatorooms · ベストアンサー

木から材木を取るときのきちんとした部位は、高いけど、その際に出た端材は安いですが、それと同じです。
ステーキ文化のアメリカでは、牛のバラ肉もほとんどだべられずに処分に困っていた部位ですが、それに目をつけて輸入して商売しているのが吉野家です(^_^;)。
バラ肉も安い部位だけど、部位を取るときに出る端っこの小間切りはもっと安いということかと。
ちなみに、黒豚のバラ肉や小間切りは、普通の豚よりも高いですよ。

ところで、この質問、なんで「教育問題」なの？

回答No.1

coco1701

豚肉の部位は、かた、かたロース、ロース、ヒレ、バラ、そともも、もも、に分かれられますが・・バラはお腹の辺り
小間切れは部位ではなく、ブロック肉を整形するときに端の方を切り落とします、その切り落とした肉を細かく切ったのが小間切れになります・・その切り落とした半端な部位の寄せ集めになりますので部位は色々です