大好きな♪調味料♪教えて下さい

質問

醤油・ソース・マヨネーズ・ケチャップetc・・・

いろいろあるけど、あなたの中のNo.1調味料教えて下さいね(*^^)v

よろしくです。

回答No.7

microburst · ベストアンサー

お早うございます。

　炒めものが好きなもので、家で欠かせないのは「オイスターソース」ですね。

　肉とキャベツが有れば、炒めるときには「おやじ味噌」と「オイスターソース」で、別段他の調味料は無しに「回鍋肉」が出来ますし。

　ここのところ品薄ですが、「かた焼きそば」のあんを作るには「ミツカン八宝菜」の素に少しの醤油と「オイスターソース」で、結構いけますよ。

　肉を先に片栗粉で揚げ焼きしておくと、店のそれっぽい出来になります。

　男の料理だから、大雑把ですけど。

お礼

回答ありがとうございます。

おはようございます（＾－＾）

「オイスターソース」私は殆ど使わなくて消費期限が
過ぎたりしてもったいなかったのですが、あんかけ焼きそばが大好き
なので早速、作ってみたいと思います。

教えていただきありがとうございました_(._.)_

回答No.17

noname#139802

迷った結果、やっぱり「醤油」です♪

カロリーカットしていない元祖キューピーマヨネーズも捨てがたいですが（笑）

醤油が無いと困りますから。

お礼

回答ありがとうございます。

「醤油」は必要不可欠だと思います。

マヨネーズもいろいろ試しましたがやはり一番美味しいのは
回答者さまの言うように元祖キューピーマヨですよね(*^^)v

回答No.16

noname#154076

こんにちは。

醤油が一番かな？
子供の頃は、ハンバーグやステーキなど何にでも醤油をかけていました。

なので、No.１は「醤油」です。

お礼

回答ありがとうございます。

醤油は料理にはかかせませんね
一番使用頻度の高い調味料かもしれません。

回答No.15

hs1510

こんいちは。

マギーのチリソース。

輸入されなくなって久しくとても残念です。

お礼

回答ありがとうございます。

こんばんは（＾－＾）
マギーのチリソース輸入されなくなったのですか・・・^^;
それは残念ですね

チリソースは過去購入したことがなかったけど
最近「ナシゴレン」にハマってスイートチリソースというのを
買いました。

回答No.14

noname#135888

朝鮮半島、北朝鮮や韓国ではキムチ漬けに使う「ヤンニョム」と呼ばれるだしや調味料で ヤンニョム（양념 / 약념）は、韓国料理における合わせ調味料の総称 。焼肉などに下味をつける他、キムチ、チゲ、ナムルなどにも使用します。

韓国人や在日の人は家庭ごとに味付けや材料に工夫を凝らしており「秘密」と言って教えてくれなかったんですが、何回も足を運んで遂に教えてもらって、我が家では本格キムチ、焼肉を作って食べてます。

隣国人とは仲良くしないとダメですねo( ´_ゝ｀)ノ アニョハセヨ♪♪

お礼

回答ありがとうございます。

在日韓国人の方との交流があるんですね
たしかに秘伝の味というものが存在するようですね
本場のキムチや焼肉が味わえて良いですね(*^^)v

回答No.13

noname#135887

XO醤:香港の名門ホテルのコックがオリジナル調味料として作ったのが始まりだと言われ、ブランディーの最高品の
XOから名ずけれたとされています、そのXO醤を家庭でも使うと料理の幅が広がると思いますので、使ってみて下さい。
使いかたは、以下のような物はいかがでしょうか。
1、普通の炒め料理に加えて使う。
2、冷菜などの和え物に、加える。例えば押し豆腐の細切りときゅうりを塩、ごま油で和えてXO醤を少し加えるなどすると、
より中華風味の味付けになると思います。
3、ラーメンなどに少し加えると、これは一度試してみて欲しいですね。でも、原価的に高価なラーメンになってしまいますが。
4、XO醤に、醤油、砂糖、黒豆、葱、生姜、ニンニク、などを加えて、オリジナルソースを作り、魚、エビ、蟹、貝などの
海鮮類を蒸した後掛けたりしても、とてもよく合います。尚、こちらの作り方は、好みで辛味や酢を加えたりと、好みの味を
探し出してください。それも、料理作りの楽しみだと思いますので。
5、チンゲン菜など塩味で煮込んだ野菜料理など最後の加えて、仕上げると相性がいいように思います
他にも良い使い方があったら追加します。

沙茶醤:広東省、福建省や台湾方面でよく使われる調味料です。使い方は、XO醤と同じような使い方でいいと思います。
その他では、肉に下味に沙茶醤入れて焼いたも美味しいですね。台湾に詳しい方は、この調味料の味と
香り台湾を思い出させてくれるかもしれませんね。

この二つを美味く利用して作ってます。

隣国の中国、韓国には日本とは違う味＝調味料が豊富ですので隣国に行かれたら買って使って下さいね。

日本で買うと高いですので。(;'o')m タカスギル・・!!

お礼

回答ありがとうございます。

本場中国や韓国の料理を食べたことがありません。
日本との違いってどんなのか興味はあります。

隣国に行く機会があれば是非試してみたいと思っています。
情報ありがとうございました_(._.)_

回答No.12

hemohemo0825

ポン酢です。

湯豆腐、水炊きは勿論、トンカツ、サラダにも合いますね。

お礼

回答ありがとうございます。

私もポン酢の美味しさを最近感じるようになりました。
今日は春巻きのタレとして使用しました(^'^)

回答No.11

vaierun Gu-cyan（@vaierunGu-cyan）

”エクジョ “魚醤 魚の塩辛の上澄みをとってから、残っている汁に水と塩を足して沸かしてこしたもの。日本ではしょっつる、タイではナンプラー。キムチを漬けるときに使う。

”コチュジャン “唐辛子味噌 味噌に米の甘みと粉唐辛子の辛みが加わった絶妙な味わいのコチュジャン。大豆麹の粉に、軟らかいご飯やもちの粉、粉唐辛子、塩を加えて醗酵させた調味料。トッポッキ、ビビンバ、冷麺などに。
酢を入れるとチョコチュジャンとよばれる調味料になり、刺身につけるとおいしい。

”チャンギルム“ ごま油 韓国料理の風味のもととも言える胡麻油、チャンギルム。胡麻を炒めて絞り出した油。ナムルを和えるときや、炒め物など幅広く使われている。

”テンジャン“ 味噌 日本の味噌よりクセがあるが香ばしい味が特徴。野菜に添えたり、味噌鍋や味噌汁に使う。カンジャンを作った残りの味噌玉でテンジャンは作られる。

隣国の韓国調味料は必ず使ってるよ。

隣国の味もいいもんだよ！！！

お礼

回答ありがとうございます。

韓国通でいらっしゃるのですか？
私は、チャンギルム以外は使ってますよ
でも、ナンプラーが苦手かな^^;

たくさん書いていただきありがとうございました_(._.)_

回答No.10

zxcv009

強いて言えば、マヨネーズかな

　カロリーオフのじゃなくポピュラーな濃い味のが
　結局おいしいってことに気づきました。

お礼

回答ありがとうございます。

カロリーハーフとかは健康の為に良いとは
わかってはいるのだけれど、実際は最初発売されたマヨが美味しいと
私も思います(*^^)v

回答No.9

マサ（@masa-u）

おはようございます。
　私の大好きな調味料は広島のお好み焼きにかける「お好みソース」です。
　お好み焼きだけではなく、焼き飯や焼きそばにもかけます。
　「お好みソース」は製造メーカーによって味に微妙な違いがあるので飽きません。

お礼

回答ありがとうございます。

「お好みソース」私も焼きそばにかけたり、たこ焼きにかけたりも
します。
結構万能なソースですよね!(^^)!

自身メーカーも決めてないのでいろいろな味を試していますが
若干「甘め」が好みです。
回答者さまと同じく飽きません(*^^)v

回答No.8

hiroki033

おはようございます。
私のNo.1は、AJINOMOTOの「こんぶのうま味の調味料」です。
冷奴にかけると、６８円の豆腐が高級品に化けますよ。

No.1とあるので、下記は私の独り言です。
このサイトで、レシピを答えるときに、薄口醤油を紹介しますが、備えておられない方がとても多いんですね。
私はよく使いますし、見た目も綺麗になります。
だし巻き玉子などには必需品だと思うんですが。

お礼

回答ありがとうございます。

おはようございます（＾－＾）
冷や奴には「醤油」オンリーだったので今夏は「こんぶのうま味
調味料」や「ポン酢」を試してみたいと思ってます(^'^)

薄口醤油は常備してますが、たしかに出番はとても少ないです。
でも煮物が上品な色に仕上がるので気に入ってますよ。

いろいろ教えてくださってありがとうございました_(._.)_