魚を焼くとカロリーが増える？

質問

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/sakana/iwasi.html

マイワシ・生　217kcl
マイワシ・焼　244kcal

と成っています　(._.?) ン?焼いて脂が落ちたらカロリーは減るんでないの？？

私はこれ位の鰯だったら頭からしっぽまで骨も全部食べてしまうので
生よりカロリーが増えると思うのですが普通は頭や骨は残しますよね＾＾；；

内臓の分かな？とも思ったのですが
生　可食部：46ｇ　カロリー：99
焼　可食部：44ｇ　カロリー：108

(゜ー゜?)(。_。?)(゜-゜?)(。_。?) アレ?アレレレレ???
何でなんでしょう？？？教えてください

回答No.8

noname#175206 · ベストアンサー

補足、承りました。#5です。

>食べ物の温度は関係ないと思います。

　仰るとおりです。食物のカロリーは食物の温度、加熱温度、加熱時間などには一切関係ございません。不躾な質問返しで失礼しました。

　冷たいものを摂ると、それを確かに体温まで上昇させますから、厳密に言えば、そでカロリー消費はありますが、事実上、カロリー計算に含める必要のあるようなものではございません（どんなカロリーブックにも食物の温度は考慮されていません）。

　余談ですが、冷たいものを摂ると代謝が下がる、などもよく言われますが、事実に反しています。摂りすぎで胃に負担をかける、というようなことはさておくとすれば、食物・飲料が冷たいからといって、人間の代謝が下がったりすることはございません（もちろん、増えることもございません）。

>もしかして焼いた方が消化吸収される分が増えるて事？

　いいえ、関係ありません。普段、普通に食べているもの、言い換えれば、人間が消化・吸収できる全ての食物は、少なくともカロリーについては、ほぼ100％の吸収率と考えて差し支えありません。

　屁理屈的に例外を述べるならば、米や麦、その他の穀類に代表されるように、加熱処理してから食べる炭水化物においては、加熱前はベータでんぷんといって人間が消化・吸収できない形の炭水化物ではあるけれども、一度充分に加熱すると安定してアルファでんぷんという、人間が消化・吸収できる形になるものがあります（屁理屈とは言いましたが実際に、非加熱の小麦粉を食べたい、という主旨のご質問があったことがあり、そのときはびっくりしました）。

　他の方への、お礼や補足を拝読したところ、本来のご質問についても解決したようで何よりです。

お礼

ご丁寧な回答いたみいります＾＾ｗｗ

d(>ω<*)☆スペシャルサンクス☆(*>ω<)b

回答No.1

jhayashi

小学生の算数でしょうか？

「まいわし、生１尾、91g。焼くと、68g」
可食部 <<<100g>>>のカロリー
マイワシ・生　99kcl
マイワシ・焼　108kcal

算数ですよ。
１尾
生：99kcal×91÷100
焼：108kcal×68÷100

焼けば水分とぶし油も落ちるよ

お礼

( ´△｀)アァ-　本当だ＾＾；；可食部100ｇのカロリーって成ってる＞＜
それなら当然ですね　(TдT) アリガトウ

そっちを載せなければよかった
でも問題は一本の方もカロリーが増えてる事です＞＜