業務用のスライサーを洗浄したいのですが

質問

業務用のスライサーを洗浄したいのですが、どんな洗剤で洗うといいですか？

回答No.1

ariseru · ベストアンサー

以前、飲食店でバイトしていた時は洗剤は使いませんでしたね。
使ったのは、清掃用の紙製のガーゼっぽいものと消毒用アルコールですね。
アルコールなら隙間に入ってもすぐに乾くから故障の原因になりにくいし、洗剤の洗い流しが不十分で食品に混入するなんてこともありませんから。

ちなみに、働いてたのは関東圏を中心に展開しているしゃぶしゃぶとすき焼きがメインのレストランです。
冷凍状態の肉を切るためのスライサーを担当していたので、バイトの日はほぼ毎日洗浄していました。
肉用スライサーの洗浄が不十分だと食中毒などの原因になりかねないので、「洗浄は念入りに」と店長から何度も言われましたよ。