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あめ細工や組み飴を作る職人になりたいのですが…
未経験なのですが、あめ細工や組み飴を作る職人になりたいです。日本国内もしくは海外であめ作りを教えてくれる専門学校はありますか？ ネットで色々と調べたのですが、専門的に教えている所が見つかりませんでした。 経験談などもあればうれしいです。よろしくお願いします。
- peco_pecochan
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質問者が選んだベストアンサー
日本の飴細工は違いますが、洋菓子の飴細工はパテシエの仕事の一部なので、それ専門というより、パテシエの技術の一部として学ぶのではないでしょうか。 ドイツで5年、菓子作りの修業をしていたマイスターの友人によりますと、そういう意味ではベルギー菓子が美しかった、とのことです。海外も進路としてお考えなら候補としていかがでしょうか？ （ドイツではそういう細工は一般的ではないようです）
