タルタルソースを作ってゆで卵の黄身だけ余るのですが何か食べ方ありますか

質問

タルタルソースを作ってゆで卵の黄身だけ余るのですが何か食べ方ありますか？
サンドイッチにはさんだりはするのですが　他に食べ方があれば教えてください。

回答No.1

noname#129050 · ベストアンサー

こんにちは。

自分では作ったことのないものばかりですので保証はできませんが、美味しそうではあります（笑）
・サックサククッキー
http://cookpad.com/recipe/209559
・黄身寿司
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/B005367/
・黄身時雨
http://hb3.seikyou.ne.jp/home/Taduko.Tanihara/recipe/200711.htm

回答No.4

ekku

黄身もタルタルに入れるべき！
私は節約に徹底したいので、タルタル作ったのならば黄身も入れます！
黄身の分だけカサ増しになるし☆(ケチりすぎ？)
それに、黄身を入れたほうがおいしいですよ！
好みもありますがね・・・。

回答No.3

Domenica

和菓子の「黄身餡」を作ります。

ゆで卵の黄身は、「うらごし」ができればベストですが、細かく潰しただけでもＯＫです。

市販のペースト状の「白あん」100gに対して、ゆで卵の黄身１個の割合で混ぜます。

よく混ぜたら、ラップをかけずに電子レンジでチンして、水気を飛ばします。

それで「黄身餡」ができ上がりです。

こんなのも見つけました。

（たまご饅頭）
http://homepage3.nifty.com/MinfanNote/A25_44.htm

黄身餡で果物を包み、さらにそれを柔らかくしたお餅で包めば、フルーツ大福にもなります。

あと、今の季節ですと、「紫陽花」なんかいかがでしょう。

色を変えた「桜餅（道明寺）」だと思っていただけばいいです。

使う葉っぱは、桜の葉ではなく「笹の葉」にします。
笹の葉は、調理・製菓用の市販品でいいです（ビニール製のものも売っているのでそれでも可）。

実際の紫陽花の葉は、桜の葉のようにギザギザしていますから、桜の葉を使ってもいいとは思いますが、どうしても独特の香りがあるので、「桜餅」になってしまうんですよね…。

道明寺粉のパッケージに、たいてい桜餅の作り方が書いてありますので、その手順に従って生地を作ります。

その時に使う食用色素を、「食紅」ではなく「青」や「ピンク」や「紫」にして、「紫陽花」の色のカンジにします（天然食用色素の「青」とかで検索をすれば出てくると思います。私は東急ハンズで買いました）。

そして、生地で黄身餡を包みます。

さらに、笹の葉でくるりと巻けば涼しげな和菓子が出来上がります。

笹の葉で巻く前に、「葛仕立て」（葛粉をまぶして、熱湯にさっとくぐらせ、氷水に漬けるだけ）にしても涼しげかと。

要するに、道明寺の生地ごと「葛まんじゅう」や「水まんじゅう」にする訳です。

和菓子って作るの結構簡単なんですよ～。

洋菓子ほど見た目を気にしなくても、「それなりのもの」に見てもらえますし。

お惣菜用ならば…。

粗ごししたゆで卵の黄身に、「白みそ」に「みりん」等を混ぜます（調味はお好みで）。

それを、魚の切り身、ほたて、鶏のささみなどに塗って焼くと「黄身焼き」になります。

「黄身焼き」は、たいてい「白みそに生の卵黄」を混ぜると思いますが、こちらでもいけますよ。

粗ごしして、お醤油で色を調節し、ポロポロした感じにすると、「炙りウニ」でも乗っているかのようにも見えます（笑）。

ただし、コゲやすいので注意してください。

回答No.2

ZXCV098

私はタルタルソースに黄身も入れますので
余ることはないです。
今度、黄身も一緒に入れたらどうでしょうか？