製菓 クレームダンジュ 型

質問

クレームダンジュというお菓子を作る時に使う
ハートの形をした底に穴のあいた陶器製の型
を探しています。

この型がなんという名前もかも知らず、なかなか
見つけることができません。ご存知の方、ぜひ
教えてください。

回答No.1

noname#109181 · ベストアンサー

ダンジュ用のココットというように呼んでいますが、特別な名前は聞いた事が無いです。

我が家も専用のダンジュココットが無いので、ケーキ用の底が抜ける焼き型（ハート型、くま型、キャラクター型）に、ガーゼやネルを引いて型入れしています。
小さい物なら、キャラ弁当用の寿司の抜き型やクッキーの抜き型で、中型ならプリン用の丸型、ハート型、ドロップ型などのココットで、大きな物ならケーキやパン用の焼き型というように使い分けています。

漬物を作る要領で上部からも軽く重石（小皿など軽いもの）をして、上部を平らにして型にピッタリさせると綺麗な型がつきます。

お礼

さっそくご回答下さりありがとうございます。
ネットで検索してみようにも名前がないと...と
思っていたのですが、やはりちゃんとした名前は
ないんですね。