離乳食の里いも

質問

離乳食で里いもを使おうと思って、スーパーに買いに行ったら、皮をむいて、湯通しして冷凍した里いもが売っていました。

「これは便利！」と思って、早速買ってきたのですが、袋に書いてあるとおりに調理しても、やわらかく茹でれないのです。

袋には『沸騰したお湯に凍ったまま里いもを入れ２、３分、強火で、その後は弱火にして煮込む』と書いてあります。

このとおりにやってもやわらかく出来ませんでした。どうしたらやわらかく茹でることができますか？
冷凍の里いもを使ったことがある方やいい方法を知っている方、教えて下さい。

回答No.2

Nyorobon · ベストアンサー

恐らく、煮込み時間が足りなかったのだと思います。

離乳食として使われるのでしたら、小さくなっても構わないわけですよね。
それでしたら、２，３分強火で煮込んだ後、一旦取り出して小さく切り、再度だし汁でコトコト煮込んでみてください。
時間の短縮になるし、早く柔らかくなるはずです。

レシピの時間というのは、あくまでも目安であって、あまりあてにしてはいけません。
必ず、自分の舌で確かめてみることが大切です。

お子さんの健やかな成長をお祈りしております。

お礼

なるほど～。
一旦取り出して、小さく切るのはいいかも！
やってみます！　ありがとうございました。

回答No.4

chikorin7

＃１です。
蛇足です。
強火で煮込むと回りが崩れるだけで、中身までやわらかくなりませんよー。
ほかの方も書いていらっしゃるように「弱火でことこと」。
最低でも15分はことことやってみてくださいね。
離乳食の方も順調に進むことを願ってます。

回答No.3

ohohohoho

私もよく冷凍サトイモを使います。
ウチで使っている物の袋には、
「砂糖、醤油等調味料も煮立たせた後に、冷凍サトイモを入れて煮込む」
でした。
確かに、味噌汁に入れると、あまり柔らかくならず、
煮物にしたほうが、柔らかくなってます。

ウチは今、離乳後期に入ったところなのですか、大人用にも煮物にしてしまい、とりだして、小さくしてから、だし汁で煮直して使っています。

お礼

息子は７カ月で、離乳中期です。
やはり一旦、取り出して小さくして、もう一回煮るのがポイントですね！
ありがとうございました。

回答No.1

chikorin7

冷凍里いも使ったことあります。
うちでは、しばらくだし汁で煮て、その後味付けして煮込みます。十分やわらかくなった覚えがあるのですが…。

「やわらかく」の定義があいまいなので、答えになるかどうかわかりませんが、離乳食に使うほどやわらかくするには、煮込む時間が少なかったのかもしれませんね。
早くやわらかくするには、ある程度やわらかくなったものをスプーンなどでつぶしてやるといいと思います。離乳食として使うのであれば、つぶしてあってもかまわないだろうし。

蛇足ですが、離乳食として使うのであれば、だし汁でことこと煮込むだけで味付けはいらないと思いますよ。

お礼

結構、煮たつもりなんですけどねぇ……。
でも、強火で７、８分は煮ちゃったので(; ^_^ A、弱火で根気よくコトコトと煮てみます。
ありがとうございました(^ｖ^)