ベストアンサー 湯葉の値段 2010/01/29 19:03 湯葉は何故あんなに高いのでしょうか。たかが豆腐では・・？ 需給のバランスでしょうか？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー tpg0 ベストアンサー率31% (3785/11963) 2010/01/29 20:26 回答No.2 牛乳を温めた事がありますか？ 牛乳を温めると表面に薄い膜が出来ますが、僅かですね？ 湯葉も、豆乳を温めた時に出来る膜で作りますから、豆乳全体から僅かしか作れないのです。 湯葉を取り出した豆乳は凝固剤(ﾆｶﾞﾘ)を加えて豆腐になりますが、湯葉は新たな豆乳からしか作れないのです。 質問者 お礼 2010/01/29 21:28 素晴らしい回答です。具体例も非常にわかりよく、ありがたいです。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） その他の回答 (1) 777oichan ベストアンサー率28% (1059/3688) 2010/01/29 20:13 回答No.1 たかが豆腐ではないのですよ！！ 質問者 お礼 2010/01/29 21:29 なんと！ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし暮らし・生活お役立ちその他(暮らし・生活お役立ち) 関連するQ&A 湯葉の正体を教えてください この前学校でとうふ作りをしたときに 豆乳を温めたら湯葉ができました 何で湯葉ができたのか 教えてください。 図書館の本には載ってなかったので 教えてください 豆乳から湯葉・豆腐の作り方 湯葉・豆腐の作り方を教えて下さい。 他にもできるものありましたら、教えて下さい。 湯葉と豆腐の違い 湯葉と豆腐の違いがわからないのですが 材料が違うのでしょうか？ このようなぐるぐる巻きの湯葉は、何湯葉と言うのでし このようなぐるぐる巻きの湯葉は、何湯葉と言うのでしょうか？ あと このような湯葉を食べる際は、どうやって食べればいいのでしょうか？ 右手で箸を使って切ろうとしてもなかなか切れなくて、 両手で箸を使って切って食べてしまいました。 ゆばについて 以前、懐石料理で食べたことがあるのですが、やわらかい「ゆば」はどのようにして売っているのでしょうか。 私が以前、かってしまったのは、かたい皮みたいなゆばで、これではありませんでした。 食べたことがあるのは、そのやわらかいゆばで、茶巾のように魚のすり身をつつんだ、あんかけのようなものでした。 湯葉 先日、湯葉を食べてきました。みんなおいしいとか絶賛していただのですが、私にはわかりません。湯葉って何でしょう？また、おいしいと思いますか？ 京都 三条 湯葉料理 お世話になります。 地下鉄「三条京阪」付近でランチに湯葉料理をと思っています。 豆腐がメインでプラス湯葉ではなくて、いろいろな湯葉料理が食べたいです。 せっかくですので少々お値段が高くてもかまいません。 ただ午前中の予定の終了時間が未定ですので、遠くまで行けそうにありません。 以上の条件に合うお店をご存じの方いらっしゃいますでしょうか。 乾燥湯葉☆ 湯葉が大好きで、ついつい買っては見たものの、 どう料理すれば良いのでしょう？ 袋に説明が無かったのでどう戻して良いかもわからないのです・・・ 生じゃ無いと湯葉刺しもできませんよね・・。 湯葉って種類があるのですか？？ 生湯葉・たぐり湯葉・くみ湯葉 これらの違いってなんですか？ 湯葉（ゆば）を家庭でできますか 大豆を１晩、水につけて、茹で上げて、絞り汁で湯葉作りに挑戦しました。少しだけ湯葉らしいものが浮かんだのですが、なかなかうまくいきません。 添加剤は何かいりますか。コツがあったら教えて下さい。 湯葉の食べ方 昨日はじめて京懐石(？)を食べました。 その中に湯葉の料理もあって、くるくる巻いてあったのですがどのようにして食べたらいいのかわからず、そのまま食べてみたり巻いてあるのをほどくように食べてみたりしたのですが、結局正解がわからずじまいです。 恥ずかしい思いをしたくないので正しい食べ方教えてください。 京都の湯葉・豆腐のお店 今度、友達と京都に旅行へ行くのですが おいしい湯葉・豆腐が食べたいので料亭やレストランを 探しています。できれば、京都駅近くか清水周辺がいいです。予算は学生旅行なのでコースでも3千円代までにしたいと考えています。どなたかおすすめを教えていただけると嬉しいです。 牛乳から湯葉が出来ますか？ 子供が学校の自由研究で”湯葉を作る”という課題を選択しました。普通は豆乳から作ると思いますが、牛乳から湯葉を作れるでしょうか？ご存知の方がいたら教えて下さい。 ふろふき大根風湯葉 先日、日光で湯葉料理を食べました。 その時、ふろふき大根の大根が湯葉になったような料理が出てきました。 まさに大根を輪切りにした形を湯葉をロールして作ってありました。 ゆず味噌で食べてとても美味しかったです。 では、本題なのですが、この湯葉またはこの湯葉料理は一般的なものなのでしょうか。なにか名称があったりしますでしょうか。 ロールした湯葉が売っているなら買いたいです。 ご存知の方、よろしくお願いします。 自分で出来る湯葉料理を教えて下さい！ 自分で出来る湯葉料理を教えて下さい！ 最近湯葉の美味しさに目覚めました。 そこで疑問に思ったのですが、湯葉って普通に買えますか？ あと、簡単で美味しいレシピがあれば教えてくださいヽ(´▽｀)ノ 汲み上げ湯葉 汲み上げ湯葉にはまっています。 京都で美味しい汲み上げ湯葉の販売店を教えてください。 あと、老舗や有名なお店は何処ですか? 分かるようならば容量・値段・連絡先を記載していただければ幸いです。 京都：ゆばの美味しいお店 お正月に京都に行きます。 湯葉が大好きなので、食べにいきたいです。 湯葉の美味しいお店、教えてください。 京都で湯葉丼 12月初旬に女だけ数人で京都旅行に行きます。 食べるところを探しているのですが、湯葉丼がどうしても 食べたいのです。 以前TVでやっていたので、是非行きたい！と思っていたのですが、 お店の名前を忘れてしまいました。 そこでここの湯葉丼オススメだよ！というのが ありましたら教えてください。 場所は特に問いません。 出来れば隠れ家的な雰囲気のお店だと尚可です。 もちろんそれ以外にもお願いします。 宜しくお願いします。 ゆばのできる理由 大豆のタンパク質は、熱で固まらないはずなのですが、 ゆばができる理由って何でしょうか？ 都内でおいしい湯葉料理屋さん こんにちは。 京都に遊びに行きたいのですが、行く時間がありません。 せめておいしい湯葉料理が食べたいのですが、都内ではどこの店がおいしいのかわかりません。 湯葉がおいしく、湯葉を使った料理が豊富なお店を教えて下さい。 夜のコースが5000円前後（さらに低いとうれしいです）くらいからあるお店が希望です。 また梅の花とか、麻布Ｓｈｉｇｅｚｏというところはどのような感じか教えていただけるとうれしいです。 すみませんが、お願いします。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 新幹線で駅弁食べますか？ ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は？ 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 生活・暮らし 暮らし・生活お役立ち DIY(日曜大工)家具・インテリアエクステリア掃除・洗濯・家事全般リサイクルマナー・冠婚葬祭手紙・文例・季節の挨拶電気・ガス・水道郵便・宅配防犯・セキュリティコンビニ・スーパー・百貨店文房具・事務用品季節の行事公共施設学校行事・同窓会正月・年末年始伝統文化・風習その他(暮らし・生活お役立ち) カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
素晴らしい回答です。具体例も非常にわかりよく、ありがたいです。