ベストアンサー 乾麺のソバ、生ソバと同じ栄養があるのでしょうか？ 2010/01/06 11:33 乾麺のソバ、生ソバと同じ栄養があるのでしょうか？ ソバを好んで食べます。 ソバには色々な栄養、効能がありますが乾麺でも同じでしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー diet7 ベストアンサー率59% (607/1024) 2010/01/06 15:08 回答No.1 私もソバが好きなので、乾麺と生ソバの成分を見比べてみました。 ソバの成分で、乾燥によって損失する成分は特に見当たらないようです。 ビタミンCはもともと生ソバにも含まれていませんし、ミネラルで失われるものは考えにくいと思います。 ただし、乾麺と生ソバでは製法が違うようです。 乾麺には100gあたり2.2gの食塩が余分に加えられ、つなぎの小麦粉も幾分か多めに入っているようです。 したがって、乾麺と生ソバが同じとはいえないように思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 健康・病気・怪我病気・怪我・身体の不調栄養・サプリメント（健康） 関連するQ&A 乾麺でもそば湯飲みますか？ ５歳の息子はそばが大好きで、おそば屋さんでも 注文するのは「ざる」、食後のそば湯も必ず飲みます。 家で乾麺のそばを茹でたときも「そば湯ちょうだい」と言うのですが 乾麺のそばの茹で汁は何か（栄養価や添加物）が違うような気がして、飲ませてません。 そこでみなさんにお聞きしたいのですが、乾麺の茹で汁を そば湯として飲みますか？ 飲むとしたら、お店で飲むそば湯と比べて栄養的にはどうなんでしょうか？ よろしくお願いいたします。 乾麺のそば湯に栄養は？ お蕎麦屋さんで出される「そば湯」はルチンなど蕎麦の栄養が溶けたものが たくさん含まれるため、飲んだほうがよいというのはわかります。 で、家庭で蕎麦を茹でる場合ですが、よくスーパーなどで売っている 乾麺の蕎麦を使うことが多いと思います。 （中華めんのようにやわらかい蕎麦をビニールパックしたのではない、 棒状のもののことです） あれを茹でた汁も、やはり「そば湯」としての栄養はあるのでしょうか？ いつもザッと流しに捨てているのですが、「これひょっとしたらもったいないのかな…？」 と、ふと思いまして。 ご教授よろしくお願いいたします。 そば粉に比べてそば乾麺が安いのはどうして？ そばの乾麺は１００円で２００ｇ～４５０ｇ買えますが、 そば粉となると１００円で、数十ｇしか買えません。 そば粉が高いのに、乾麺はどうして安いのでしょうか？ そばとうどんの乾麺はほぼ同じ値段ですが、 そば粉は小麦粉の数倍します。 そば粉は国産なので高価なのはわかりますが、 乾麺がどうしてそんなに安いのか疑問です。 よろしくお願いします。 夜が怖い？不眠を克服する具体的な方法 OKWAVE コラム 沖縄そばの乾麺のおいしい食べ方 沖縄で食べた沖縄そばがおいしかったので、 地元スーパーで沖縄フェアがあったときに沖縄そばの乾麺を買いだめしました。 しかし作り方がわるかったのか、沖縄で食べた沖縄そばと全然違うものになってしまいました。 この乾麺(粉末スープあり)あと２袋あるので、 おいしく食べる為の調理のコツを教えて欲しいです。 またソーキを作ってのせたいので、その作り方も教えてください。 献上そば羽根屋の乾麺 献上そば羽根屋の乾麺 こちらの乾麺、そば粉の産地はどこでしょうか？ そば粉以外に何が入ってるかとかわかりますか？ 乾麺から焼きそば 乾麺で焼きそばを作る場合、 どうしたらベタベタにならないかアドバイスをください。 【乾麺】乾麺のまま食べて美味しい乾麺を教えてくださ 【乾麺】乾麺のまま食べて美味しい乾麺を教えてください！ 乾麺をお湯で戻さずにそのまま乾麺のまま食べて美味しいのはラーメンの乾麺なのか、うどんの乾麺なのか、そばの乾麺なのか体に悪くないのか教えてください。 乾麺のそばを水につけておいてから茹でる方法 前に何かのテレビで乾麺のそばは水に浸けておいて 生麺？みたいにしてから茹でて食べるとおいしい、 というようなものを見たことがあるのですが・・・ 詳しく覚えていません。 先日、知り合いから乾麺のそばを貰ったので 思い出してやってみたいな、と思いました。 どのくらいの時間浸けておくのか、ということと どのくらいの時間茹でればいいのか、を教えてください。 このような方法でそばを食べていらっしゃる方やご存知の方、 よろしくお願いします。 乾麺のそば、うどん、そうめんを開封して半年ちょっとたちますがまだ食べれ 乾麺のそば、うどん、そうめんを開封して半年ちょっとたちますがまだ食べれるのでしょうか？切り口はちゃんとストッパー？みたいな挟むやつで止めてました。が、冷蔵庫保存じゃなく常温保存です。 皆さんは乾麺をどの様に保存しているのでしょうか？ あと最後に、乾麺も穀類に入りますか？ 穀類がカビるとアフラトキシンが発生して発ガン性になるんですよね？ 乾麺のそば、うどん、そうめんもそうなんでしょうか？ 解る方よろしくお願いします。 きしめん（乾麺） そばやそうめんの乾麺はどこにでも売っているのですが、 きしめんの乾麺ってどこに売ってますか？ （取り寄せや通販ではなく） 私が住んでいるのは岐阜市なので、 できれば全国チェーンの大手スーパーで売ってるところがあれば教えてください。 乾麺のそば（蕎麦）を配送してくれるところ 今度、目上の方に乾麺のそばを送ろうと思いましたが、百貨店ではイマイチいいのがありません。 うどんなら電話一本で送ってくれるところもあるのですが、そば屋さんでは全然見つかりません…(ToT) もしオススメがあれば教えてください。 お願い致します。 贈呈用なので、ある程度は保存のきくもの希望です。予算は2000円程度を考えています。 乾麺のそうめん・ひやむぎやそばの帯は？ お世話になります。 初夏を向かえ、冷たい麺類の活躍の季節となりました。ここで、乾麺の帯ですが ●紙の黒帯 ●紙の白帯 ●ビニールなどの帯 があります。紙の黒帯はそうめんに多いようです。また、そばは紙の帯もありますが、ビニールの帯もありますが、そばで黒帯はなく茶色のチェックの帯です。そこで、質問ですが、乾麺の帯にはどのような意味があるのでしょうか？ ●等級や種類？ （もし、あるなら柔道みたい・・・） 自分はどう見られている？年齢と見た目のギャップが気になるあなたへ OKWAVE コラム 乾麺について 乾麺について質問です そば・うどん・そうめん・ラーメン・スパゲッティ それぞれ100グラム（乾燥）を茹でた場合、何グラムになるでしょうか？ 乾麺について うちにはよそから頂いた乾麺がたくさんあります。 ソーメンや温麺、うどん、そばとありますが、なかなか消費出来なく困っています。 やたらに親や兄は外食を行きたがったり、惣菜などを買ってくるので消費出来ずに困り、料理方法もうどんだけはカレーうどんにしたり、鍋に入れたりしか思い当らず、料理方法に悩んでいます。 ソーメンや温麺、うどん、そばなど料理に使う方法がわからないので教えてください うどんやそばを、別に茹でないとだめでしょうか？ 乾麺でも、生めんでも、汁を塩分控えめに調理して、その中に入れて一緒に茹でてしまいます。 そばは、少しどろりとしますが、私はいやじゃありません。 そばの栄養分も入って、いいと思います。 別に茹でてから、汁に入れて食べた方が、麺がシコシコして美味しいのだと思いますが、 他にも理由がありましたら、教えてください。 乾麺（うどん・そば）のコシがない。。。 冷たいスパゲッティはコシのあるおいしい麺ができるのに、乾麺タイプのうどんや蕎麦をゆでると、コシのないふにゃふにゃ麺になってしまいます。 ちゃんとパッケージの指示どおりゆでてるんですが。。。 パスタと違ってうどんや蕎麦の乾麺は塩をかなり含んでいてゆでることで塩抜きになってるので、ゆでる時間を短めにすることもできませんよね～ 乾麺を美味しくいただくコツがありましたら教えて下さい。 「山形蔵王そばきり（乾麺）」を売っている店を教えてください！ 近畿地方（できれば和歌山市か大阪南部）のスーパーやデパートで、下記の乾麺のソバ売っている店どなたか知らないでしょうか？ ■山形蔵王そばきり 下記のアドレスに載っています。 http://www.ngw.co.jp/shop/soba-nihonsoba/116.htm 最近まで、近くのスーパーに売っていたのですが、今日行ったら売っていませんでした。 とっても美味しかったので残念でした。 どなたか売っている店を知っていましたら教えてください。お願いします。 ネットだと買えますが、送料も高いし、価格も高いので、できれば近くのスーパーやデパートで買えればと思っています。 あなたが、乾麺の蕎麦でいちばん美味しいと思ったのはどれですか？ わたしは蕎麦が大好きです。 いろいろな店を食べ歩きもしますが、なかなか暇がないので、自宅で乾麺を食べることが多いです。 あなたが、いちばん美味しいなと思う乾麺の蕎麦は何ですか？ ちなみにわたしが美味しいと思うのは下記の２つです。 （１）「山形蔵王そばきり」 http://www.ngw.co.jp/shop/soba-nihonsoba/116.htm （２）「小諸七兵衛」 http://www.rakuten.co.jp/hoshinonomen/879228/879496/ どちらかというと、平打ち麺が好きなので、このような蕎麦が美味しいと感じます。もちろん、平打ち麺でない蕎麦も美味しいのですが。 さまざまなご意見お待ちしています！ 乾麺がなま麺かゆで麺か見極める方法 先日、そばの乾麺をレンチン料理したら、なま麺でした。まずかったです。今度は乾麺で冷やし素麺をつくりたいのですが、生麺がゆで麺かを見極める方法はないですか そば粉を手作り 市販されているそば（乾麺）を、ミルミキサーなどで挽いても、そば粉にはならないのでしょうか？ 乾麺には、そば粉と小麦粉が混ざってるのは知っています。それでも、家で簡単にそば粉のガレットなどを作ってみたいのです。（そば粉は高いので） 知っている方がいたら、よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 健康・病気・怪我 病気・怪我・身体の不調 眼の病気・コンタクトレンズ・視力矯正禁煙・禁酒栄養・サプリメント（健康）病気怪我がん・心臓病・脳卒中ヘルスケア(健康管理)アレルギー・花粉症風邪・熱・インフルエンザ薄毛・抜け毛病院・通院・入院食中毒・ノロウイルス生活習慣病・糖尿病・高血圧その他（病気・怪我・身体の不調） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
