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Coolish
ラクトアイスの裏に「一度冷凍庫から出して溶けたアイスを再び冷凍庫 に入れて凍らせると品質が変わってしまいます」と書いてあるのですが、 品質が変わるというのは具体的にどうなってしまうのか知りたいです。 ちなみに私が見てたラクトアイス名はCoolishです。
noname#96505
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こんにちは。 まず、アイスが溶けてしまうくらいの温度になると、雑菌が繁殖をはじめます。 まあこれだけでも品質的にはアウトなんですが。 他にないかと気になって調べてみたところ、アイスの中には細かい氷の粒があって、アイスを溶かしたり再冷凍したりすることで氷の粒が大きくなると、舌触りが悪くなったり風味や味の劣化がおきるそうです。 詳細は参考URLをご覧ください。 勉強になりました。ありがとうございます。
お礼
URLどうもありがとうございます。とても参考になりました。