たこの足の先端と椎茸の石突（？）の部分は切って捨てないと駄目ですか

質問

ずっと昔から、親からも聞かされて、信じ込んでいるのですが、たこの足の先端と椎茸の石突（？）の部分は切って捨てないと駄目でしょうか？
本当のところを知りたいので教えてください。

回答No.3

KINGBIRD · ベストアンサー

カテゴリが病気であるところや、タコの足と椎茸を選んでいるところからして食中毒をご心配と見受けました。
　以前にも拙回答を寄せたことがあります。

「イカとタコの足について」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=211222

「タコの足の先端は毒？」
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=219394

「食材に含まれる毒素について」
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=225481

　少なくとも日本近海で食用とされているタコが、足の先限定で毒素を含んでいるということはないようです。体に毒をもつタコは、全身まんべんなく（強弱に差はあれ）持っているものですし。ただ、消化がよいものではないのでたまたま体長が悪いときに食べて下してしまった人でもいたのではないでしょうか。
　椎茸については、衛生的な問題として、また見た目や舌触りからも落としたほうがよいと思います。毒はありません。が、生えている木のほうの菌がついていないとも限りません。

参考URL：

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=225481

お礼

回答ありがとう。

回答No.2

liar_adan

たこの足の先端は美味しいと思います。
おでんに入ってると、トクしたような気がして。

うちでは椎茸の石突は食べます。
でも、個人的にはあまりおいしくないと思います。
別に毒はないはずです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

kawakawa

たこの足の先端に毒があるといった，まことしやかな「ウソ」がありますが，通常の食用のタコの足には毒はありませんヨ。
吸盤部分には汚れが多く，特に吸盤が小さい先端部分は汚れを落としにくいために，切って捨ててしまうというだけの話しです。
ですから，きれいに洗えるのならば食べても問題はありませんし，味も同じですヨ。
シイタケの場合，柄の先端部には元々生えていた木（シイやナラやブナ）の組織が混じっているので，捨てた方がよいということですネ。
以上kawakawaでした