焦がした方が、おいしい食べ物って？

質問

焦がすといっても真っ黒こげではなくて、程よい焦げ加減ということ。
例えば、焼き餅、焼き肉、お好み焼き、焼き魚、ギョーザ・・・
もっと沢山出てくるかも。

さて、皆さんの「焦がした方がおいしい食べ物」って何ですか？
「焦がし一押し」は何ですか？

回答No.6

k-josui · ベストアンサー

まずご飯ですね
おこげのおにぎりはなんともいえません。

次にお餅
表面に焦げ目が付いたものをぜんざいに入れて、あのこおばしさ・・・・

トーストは焦がすものですよね。
キツネ色からタヌキ色くらいが私のお好みですが、油断をしているとクマ色になることもしばしば・・・・・

みたらしも焦げ目がなきゃ
・・・・きりがないですが、私のイチオシはやはりご飯です。

お礼

最近のいい炊飯器って、ご飯のお焦げはなかなかできませんよね。
そういう風に制御されてるんでしょうかね？
トーストのキツネ色からタヌキ色ですか！
私もタヌキがいいです。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.23

tips

こんにちは。

焦がし２大巨頭→→グラタンのチーズ・石焼ビビンバ

焦がし派・・・朴葉みそ・パエリア・ハムカツの衣

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

＞朴葉みそ・パエリア・ハムカツの衣
朴葉みそは、ほんとに焦げが命ですね。
ハムカツの衣というのも面白いですね。程よいきつね色がいいです。
ありがとうございました。

回答No.22

noname#84210

焼きとうもろこし。
焦げ目が多いのが好みです。

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

醤油をつけて焼いたとうもろこしは、香ばしくておいしいですね。
まさに、北海道の味です。
ありがとうございました

回答No.21

noname#110269

干し芋、当地では芋するめって言います、

幼い頃、火鉢であぶってました、焼けた匂いも懐かしいです。

干し芋、国産は高くなってしまいました。

お礼

干し芋、懐かしいですね。
ちょっと白い粉が吹いて・・・
私はそのままかじってました。焼くとまた違うんでしょうかね。
火鉢というのがいいですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.20

tent-m8

ご飯類ですね。
おこげ（白米）、釜飯、炊き込みご飯など、少しこげたほうがいいです。

あとは、某中華ファミレスで五目焼きそばを注文すると、少しこげて出てきたりします。
それが、またいいんです。

お礼

そうですね、ご飯系のお焦げって、独特の風味がありますね。
最近のいい炊飯器は焦げってできますか？
昔は当たり前のようにできていましたが・・・
＞五目焼きそばを注文
マニュアルにそう書いてあるのか、それともちょっと間違ったのか・・・おいしければいいですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.19

roman-hiko

卵です♪

お礼

なるほど、卵焼きはほどよい焦げ目が欲しいですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.18

Nannette

こんばんは・・・・・

そりゃまあ、もっと沢山あるでしょうが、なんと言ってもサンマでしょうね。ほんとは備長炭の炭火でかなり焦げるまで焼いて、取り上げるとブチュブチュ音がして、お醤油をかけるとジュッと音がする・・・・このぐらいのが・・・・・最高においしいのです。

お礼

出ました、サンマ♪
どこかで誰かが出してくれるだろうと思ってました。
ほんのり黄金色に焼けたサンマは、もうパラダイス・・・
皮と白い身とワタを混ぜて、しょう油の辛さと渾然一体となって口の中に滑り込んでいく・・・
そしてすかさず熱いご飯を・・・
いいですねぇ♪

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.17

KanoMizuki

焦がし、ではなく「焦げ目」ですが

クリームブリュレ

お礼

そうですね、バーナーで焦がすんでしたっけ？
あれは、焦げがあってこそ活きますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.16

outside-

チーズっしょ

お礼

チーズ、いいですね！
どうして、ああいうような芳しい香りになるんでしょうね！
ピザにしてもグラタンにしても、おいしいですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.15

santana-3

石焼ビビンバ。

お礼

これもなかなかいいですね。
混ぜてからしばらく置くと、容器の余熱でますますお焦げが生産されますね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.14

noname#78698

味噌漬けにした切り身魚。味噌の部分は焦げやすいのですが、パリッとして濃厚な味が広がり、最高です。

お礼

あー、いいですね！
特に私は皮の部分が大好きです♪
日本人の知恵ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。