焦がした方が、おいしい食べ物って？

質問

焦がすといっても真っ黒こげではなくて、程よい焦げ加減ということ。
例えば、焼き餅、焼き肉、お好み焼き、焼き魚、ギョーザ・・・
もっと沢山出てくるかも。

さて、皆さんの「焦がした方がおいしい食べ物」って何ですか？
「焦がし一押し」は何ですか？

回答No.6

k-josui · ベストアンサー

まずご飯ですね
おこげのおにぎりはなんともいえません。

次にお餅
表面に焦げ目が付いたものをぜんざいに入れて、あのこおばしさ・・・・

トーストは焦がすものですよね。
キツネ色からタヌキ色くらいが私のお好みですが、油断をしているとクマ色になることもしばしば・・・・・

みたらしも焦げ目がなきゃ
・・・・きりがないですが、私のイチオシはやはりご飯です。

お礼

最近のいい炊飯器って、ご飯のお焦げはなかなかできませんよね。
そういう風に制御されてるんでしょうかね？
トーストのキツネ色からタヌキ色ですか！
私もタヌキがいいです。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.13

noname#100277

文字焼き・・・
お煎餅が最高♪

お礼

＞文字焼き
そうですね、あれはわざとお焦げ作って食べるようなものですからね！
そういえば、最近食べてないです。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.12

1582

グラタン　ドリア　ステーキ（網焼き）

お礼

グラタンとかドリアとか、ホワイトソース系のお焦げはおいしいですね。
容器の脇の焦げた部分を取るのが楽しみです。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.11

noname#84871

焼き餅！！焦げるくらい焼いてもらいたいですね。

その方が誤解が解けてから、ゆっくりと美味しくいただけます。

えっ！？何か間違ってる？(＠_＠;)

お礼

あらぁー、きっと真っ黒こげなんでしょうね・・・
食べると苦いです！！
焼き餅はほどほどに。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.10

parlia

カチョカバロ

お礼

あー、ひょうたんみたいなやつですね！
例の「花畑」で一躍有名になりましたね。
焦がしたら美味しそうですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.9

staratras

正式の料理名は知りませんが、中国料理の通称「おこげ」。薄く押し固めたご飯を焼いて乾燥させたもの（おこげ）を油で揚げて、アツアツのうちに肉や野菜の入ったとろみのある熱い「あん」をジューッとかけるあれです。

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

中国料理のおこげって、ありますね。
確かに“おこげ”で通ってますが、正式な名称は分かりませんね。
結構頼む頻度は多いと思います。
ありがとうございました。

回答No.8

noname#114696

本気で焦がすと言う意味ならカラメルです。

プリンの下に入れるヤツですが、あれが甘ったるいと
台無しだと思います。
自宅で作る時はいつもギリギリまで焦がすのに苦労します。

程よい焦げ具合はやはり焼きおにぎりですね。
あとはステーキ等肉類も肉汁が流れ出ない様に上手く焼くのは
結構難しくて、理想の焦げ色が付くとたまんないです。

お礼

なるほど、焦げというのは奥が深いものなのですね。
焼きおにぎりというのは、お米の傑作ですね。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.7

yuyuyunn

クレームブリュレです
http://cookpad.com/recipe/356129
おこげが最高！

お礼

そうそう、バーナーで焦がすんですよね！
その瞬間だけ、パティシェから職人さんになります。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.5

noname#92413

トースト！！

バターナイフでバターを塗った時、ちょっとバターに焦げかすが混ざるぐらいが美味。

お礼

あー、そうですね！
サクッと食べた瞬間に、ちょっとニガ香ばしいパンの香りとバターの風味とが渾然一体となって・・・
食べたくなります。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.3

noname#81264

ピザも、焼きそばも、から揚げもそうですね。
でも、一押しは、ご飯です。
最近、土鍋で炊飯しているのですが、あのお焦げがたまらなく好きです。
もう、電気炊飯器には戻れません。

お礼

土鍋のご飯って、美味しそうですね。
土鍋特有の効果もあるんでしょうね。
確かに電気炊飯器でお焦げというのは、最近は聞きませんね。
昔のハイテク以前の炊飯器では、ごく普通に出来てましたが・・・

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.4

noname#115827

お好み焼き！　・・・からこぼれ出て鉄板の上でジュウジュウいっている

「ソース！！！」

(；´Д｀)ハァハァ・・・

お礼

あれはシズル感が抜群ですね！
ＴＶの料理番組では、わざと鉄板にこぼしてジュウジュウ言ってる画面を映しますが、さぞかし香ばしいソースの匂いが漂ってるんでしょうね。
この時は、ほんとにＴＶから匂いが届かないものかと思います。

回答を頂き、ありがとうございました。