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焦がした方が、おいしい食べ物って？
焦がすといっても真っ黒こげではなくて、程よい焦げ加減ということ。 例えば、焼き餅、焼き肉、お好み焼き、焼き魚、ギョーザ・・・ もっと沢山出てくるかも。 さて、皆さんの「焦がした方がおいしい食べ物」って何ですか？ 「焦がし一押し」は何ですか？
- localtombi
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その他の回答 (22)
文字焼き・・・ お煎餅が最高♪
お礼
＞文字焼き そうですね、あれはわざとお焦げ作って食べるようなものですからね！ そういえば、最近食べてないです。 回答を頂き、ありがとうございました。
- 1582
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グラタン ドリア ステーキ（網焼き）
お礼
グラタンとかドリアとか、ホワイトソース系のお焦げはおいしいですね。 容器の脇の焦げた部分を取るのが楽しみです。 回答を頂き、ありがとうございました。
焼き餅！！焦げるくらい焼いてもらいたいですね。 その方が誤解が解けてから、ゆっくりと美味しくいただけます。 えっ！？何か間違ってる？(＠_＠;)
お礼
あらぁー、きっと真っ黒こげなんでしょうね・・・ 食べると苦いです！！ 焼き餅はほどほどに。 回答を頂き、ありがとうございました。
- parlia
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カチョカバロ
お礼
あー、ひょうたんみたいなやつですね！ 例の「花畑」で一躍有名になりましたね。 焦がしたら美味しそうですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- staratras
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正式の料理名は知りませんが、中国料理の通称「おこげ」。薄く押し固めたご飯を焼いて乾燥させたもの（おこげ）を油で揚げて、アツアツのうちに肉や野菜の入ったとろみのある熱い「あん」をジューッとかけるあれです。
お礼
回答を頂き、ありがとうございます。 中国料理のおこげって、ありますね。 確かに“おこげ”で通ってますが、正式な名称は分かりませんね。 結構頼む頻度は多いと思います。 ありがとうございました。
本気で焦がすと言う意味ならカラメルです。 プリンの下に入れるヤツですが、あれが甘ったるいと 台無しだと思います。 自宅で作る時はいつもギリギリまで焦がすのに苦労します。 程よい焦げ具合はやはり焼きおにぎりですね。 あとはステーキ等肉類も肉汁が流れ出ない様に上手く焼くのは 結構難しくて、理想の焦げ色が付くとたまんないです。
お礼
なるほど、焦げというのは奥が深いものなのですね。 焼きおにぎりというのは、お米の傑作ですね。 回答を頂き、ありがとうございました。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
クレームブリュレです http://cookpad.com/recipe/356129 おこげが最高！
お礼
そうそう、バーナーで焦がすんですよね！ その瞬間だけ、パティシェから職人さんになります。 回答を頂き、ありがとうございました。
トースト！！ バターナイフでバターを塗った時、ちょっとバターに焦げかすが混ざるぐらいが美味。
お礼
あー、そうですね！ サクッと食べた瞬間に、ちょっとニガ香ばしいパンの香りとバターの風味とが渾然一体となって・・・ 食べたくなります。 回答を頂き、ありがとうございました。
ピザも、焼きそばも、から揚げもそうですね。 でも、一押しは、ご飯です。 最近、土鍋で炊飯しているのですが、あのお焦げがたまらなく好きです。 もう、電気炊飯器には戻れません。
お礼
土鍋のご飯って、美味しそうですね。 土鍋特有の効果もあるんでしょうね。 確かに電気炊飯器でお焦げというのは、最近は聞きませんね。 昔のハイテク以前の炊飯器では、ごく普通に出来てましたが・・・ 回答を頂き、ありがとうございました。
お好み焼き！ ・・・からこぼれ出て鉄板の上でジュウジュウいっている 「ソース！！！」 (；´Д｀)ハァハァ・・・
お礼
あれはシズル感が抜群ですね！ ＴＶの料理番組では、わざと鉄板にこぼしてジュウジュウ言ってる画面を映しますが、さぞかし香ばしいソースの匂いが漂ってるんでしょうね。 この時は、ほんとにＴＶから匂いが届かないものかと思います。 回答を頂き、ありがとうございました。
お礼
最近のいい炊飯器って、ご飯のお焦げはなかなかできませんよね。 そういう風に制御されてるんでしょうかね？ トーストのキツネ色からタヌキ色ですか！ 私もタヌキがいいです。 回答を頂き、ありがとうございました。