加熱した牡蠣は大丈夫？

質問

先日、生牡蠣を食べた２時間ほど後で、激しく嘔吐してしまいました。
時間から考えて、アレルギーかと思うのですが....。
質問は、生牡蠣にあたるのはわかったけれども、はたして加熱した牡蠣
にはアレルギー反応を起こすのかどうか?と言う事です。
数ヶ月前に牡蠣フライを食べたときは何でもなかったのですが、生と加熱された物では、アレルギーの起こりかたは違うのでしょうか？
どなたか、経験者あるいは専門家の方、教えていただけますか？
牡蠣大好きなので、食べたくてしょうがないんですけど....。

回答No.2

ksaionji88 · ベストアンサー

アレルギー反応は加熱すると出ない場合もあります。
例えば天婦羅やフライでは表面の抗原が加熱で破壊される可能性があります。
ただし、牡蠣フライは加熱が不十分なので抗原は破壊されないと思います。

お礼の質問にある菌が原因で短時間に発症するのに該当する食中毒としては
黄色ブドウ球菌の毒素によるものがあります。

毒素は耐熱性なので加熱調理しても発症します。
数時間から10時間程度で発症します。
嘔吐や下痢が主な症状です。

牡蠣ではありませんが、天婦羅屋の赤貝の刺身で集団発症した経験があります。

お礼

大変わかりやすい回答、ありがとうございます。
美味しいけど、結構危険な食品ですね。
とりあえず当分は食べない事にします。残念ですが...。

回答No.3

warabi55

牡蠣アレルギーです。
私は生・加熱にかかわらず食べると必ず嘔吐します。大体食べてから２時間～６時間の間にです。人によって違うとは思いますが、ほとんどの方が両方駄目みたいです。私も牡蠣が大好きなので辛いです。

お礼

ありがとうございます。
やっぱりアレルギーだと、生.加熱にかかわらずダメですか。
シーズンのせいか、グルメ番組で結構牡蠣料理が出るんですよね～。
食べたいなぁ...。
私の場合も症状は嘔吐だったので、アレルギーかなぁ。

回答No.1

p-tenshi

普通牡蠣を食べてあたるのは、食べてから2日後ぐらいです。食べて2時間ほどに嘔吐するのは別な菌にやられたのだと思います。アレルギー反応なら、生でも加熱しても同じような症状がでると思います。

お礼

ありがとうございます。
菌が原因でも、短時間で発症する事があるんでしょうか？