にんにく味噌の作り方
先日、青森の親戚のお宅へお邪魔したときにんにく味噌をいただきました。
おばさんの手作りです。
でも、おばさんも計って作っているわけではないので(目分量)詳しい分量がわからないと言っていました。
とてもおいしくてぜひ我が家でも作ってみたいと思っているのですが、分量に不安があり作れません。
おばさんの言っていたのは
にんにく、こうじ、酒、醤油、砂糖と言っていた気がします。
それを全部鍋に入れ焦がさないように3.4時間コトコト煮ると言っていました。
食べた感じは甘くてニンニクがたまに残っている感じでした。
ただ食べてもしょっぱくなかったです。
味噌を使ったレシピならいくつか見つけたのですが、ぜひ麹を使って作りたいと思っています。
おうちで作られている方、作り方をご存知の方、
作り方の載ったサイトをご存知の方などいらっしゃいませんか?
ご存知の方ぜひ教えてください。
お礼
実は物産館で黒ニンニク300g買ってきました。