糖尿病２型と慢性腎不全の異なる食事制限が家族に居るときの料理

質問

糖尿病２型（男性）、慢性腎不全で透析一歩手前（女性）の２種類の食事作るのですが、出来るだけ同じ材料を使って満腹感を得られるように作りたいと思っています。
男性は、中華系の料理が苦手で食べません。
基本的に和食、洋食を二人とも好んで食べます。
取り分けてアレンジするなどで対応する方法や、レシピはないでしょうか？

回答No.1

mamafufu32 · ベストアンサー

質問者の男性の病状が分かりませんが（女性は慢性腎不全で透析一歩手前というとクレアチニン８．０レベルと）、この２つは全く、食事療法が違うので困りますね　実は私は７０歳、糖尿病２５年（インスリン注射１０年）で、この５年の平均Ａ１Ｃ６．１ですが、慢性腎不全（ＣＫＤ）が進んできました　クレアチニン１．７４尿蛋白２＋ですが、もう腎臓の濾過機能は７０％が失われたと言われ、愕然としています　糖尿病＝１６００ｋｃａｌとカロリー制限（蛋白質は３２０ｋｃａｌ）が中心ですが、ＣＫＤ食は蛋白質制限（塩分制限もあるが）が中心になります　透析一歩手前では１日３０ｇ以下といわれ、糖尿病食表－３の４単位が２単位になります＝それだけではカロリーが摂れないので栄養失調になりますので、糖尿病食で一生懸命減らしたカロリーの高い油を増やします　野菜も生はカリウムが高いので、ゆでこぼしではなく、バター炒めなどでやります　１９９８．８に３２日も教育入院して覚えた糖尿病食が全く否定しなければならず、７０台の老妻には、もうムリだから、なるようになれ！透析でも３０年も生きている人がいる（男の平均寿命は７９．４歳だ）と開き直る自分がいます＝でも苦しむのは嫌なので、とりあえず、ごはん３食の蛋白質４．５ｇを低蛋白ごはん＠２００円Ｘ３パックで換えて、蛋白質０．６ｇにしました　年間１５万円かかります　くどくど、ボヤキ半分ですみません　答えになっていませんが、お二人のごはんを同じにすると、どちらかには都合が悪いと思います　全腎協のアドバイスでも、糖尿病の管理が出来ている人ほど、ＣＫＤの食事にすんなり入れないそうです　お大事に

お礼

やはり理解できるかが鍵ですね。
入院時に栄養指導を受けていたのですが、理解できていなかったようです。
栄養指導の際の資料と食べていたものを調べると、まったく合っていなくて、糖尿病に合わせた食事を取っていました。
糖尿病食は、成人病予防にもいいからと腎臓病にも良いと思い込んでいたようです。
そのため退院後、家で病状が悪化し透析寸前と言われたのだと思います。
そこで、体重が減るのが一番腎臓によくないことを伝え、カロリー分の分量を見せて理解してもらいました。
今後は、使える材料の分量が違いすぎるので２種類作るようにするか、取り分ける際に気をつけて、さらに油や砂糖を使ったものを取るようにと伝えました。
「糖尿病より、腎臓病のほうが大変だな・・」とこぼしてましたが、「甘いものが食べられない人も居るんだから、食べられていいじゃないの」と返事しました。
補助食品を利用するようにとの指導をまだ受けていませんが、mamafufu32さんのアドバイスや本を見て考えているようです。
今後さらに管理が大変になって行くとは思いますが、日々の食事で出来る限り管理していきたいと思います。
mamafufu32さんもどうぞお体を大切になさってください。
アドバイスどうもありがとうございました。