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海外の外人オーナーの日本食レストラン
ほとんどが韓国人と中国人ですが・・ 蛇足ですが別に彼らが日本食レストラン開いているが悪いとは思いません。日本人だって海外で和風中華レストラン開いたっていいのですから。（ただ「和風中華」と表記し本格とは違う事は示してほしいですが） 質問ですがなぜ韓国人と中国人が経営するお店ばかりなのでしょうか？ 現在カナダにいますが殆がそうです、日本人のお店は稀にありますがやたら高いです。 味はイマイチなお店レベルといった所が多く、たまにこれはないだろってものが出てきます。外人の好みに合わせてあるのかもしれませんが日本の方が絶対おいしいと思います。私が日本人だから？ 日本食自体はポピュラーなのでなぜ日本人がやらずに彼らがやるのか（しかも反日なのに）疑問に思っています。
- yoyoyookk
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質問者が選んだベストアンサー
ハワイとロサンゼルスの食堂事情に詳しい者です、私の知識はその地域に限っての事ですが 日本人以外の人達が日本食堂を経営する理由は外国で日本料理が健康食として人気が出た事もありますがかってのバブルの頃に日本食食堂が大変な勢いでハワイやカリフオルニアに増えました バブル一過と共に過当競争、資金難でそのほとんどが外国の人達に投売りされたのです 又、母国からの移民の急増のとばっちりを受けた中華食堂や焼肉食堂の競争激化で比較的競争の少ない日本食に転じる事も多いのです なお中国や韓国を祖国とする人達をひとからげに反日と決め付るのは賛成出来ません、反日は母国の政府の政策で国を捨てて来た人達に取っては関係ありません 中国、韓国からの人達は母国の反日政策に批判的で親日的な人も多いのです
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- piyokiyo
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国や地域によって事情は違うと思いますので，あくまでも私の住んでいるアメリカの東海岸という前提での話をします。 レストランの経営は一般の方が思う以上に難しく，それほど儲かるものではありません。（店の席数と平均単価で売り上げの上限がおのずと決まってくるのため） 私の知り合いにマンハッタンの高級日本食レストランで働いている人がいますが，給料は驚くほど低く，しかもガソリン代やマンハッタンでの駐車場も自腹，会社の福利厚生もほとんどないと言っていました。 一般的にアメリカであろうが，日本であろうがシェフ業にそれほど金銭的な魅力があるわけではありません。日本でならともかく，わざわざ苦労が多いアメリカまできて，低い給料でがんばらねばならないとなると，おのずと希望する人数が限られてくるのではないでしょうか？ 一方で自分でレストランの経営までやろうとすると，日本と全くことなる許認可システムや文化の壁，読み辛い採算，などの壁が厚く立ちはだかり，これも生半可な覚悟でできるものではない様です。 従って，アメリカで和食レストランを持ちたいと思ったら，上記のような状況でもアメリカで成功したいという強い意欲とチャレンジ精神が必要なのであり，それが日本人による和食レストランが広がりにくい理由のひとつではないかと思います。 一方で韓国人や中国人の場合，すでにアメリカに永住している人間も多く，アメリカに行って何かに挑戦するという感覚ではなく，自分の住んでいるところで何かビジネスを始めるという感覚だと思います。たまたま飲食業であれば，和食はトレンドなので，和食レストランを開くというのは自然の成り行きだと思います。 これは日本でイタリアンがいくら流行っていると行っても，イタリア人シェフの店はごく少数で大部分が日本人シェフの店なのと同じだと思います。 ちなみに，韓国人，中国人の和食レストランの場合，シェフがオリジナルをしらないケースもあるので，日本人からすると「いまいち」な店が多いのも事実ですが，日本人シェフだからおいしいかというとそうとも言えず，逆にきちんと修行をしている韓国人，中国人の店のほうがおいしいと感じることもあります。 ここアメリカで日本人ではなく現地人（永住している韓国人や中国人も現地人と言えると思います）のシェフが増えてきたというのは，それだけ和食がポピュラーになり，現地にとけ込んで来た証拠とも言えるのではないでしょうか。 （味については，先に挙げた例で言えば，日本のイタリアンのレストランはイタリアに比べれはアベレージは低い（と個人的に思っています）し，タラコスパゲッティのようなオリジナルメニューもあったりするので，アメリカの和食も同じような状況ではないかと思います）
お礼
この前行った中国人シェフの日本食レストランはオリジナルを知っている味なので大変おいしかったです。 私がいまいちだと感じていても繁盛しているからにはカナダ人にはおいしいのかも知れませんね。
- puraqq
- ベストアンサー率0% (0/1)
日本食レストランに限らず、海外で自営業のビジネスを 始めるのは、日本人は少ないと思います。 理由は、きっと日本にいて同じことをしたほうが、 入ってくるお金は多い・・？？？からなのでは、と思った ことがあります。 カナダだとわかりませんが、例えばインドで日本食屋を 開いても、現地の通貨で収入が入ってくるので、それを 日本円に換算したら、「・・・」なはずでは？ 海外でゲストハウスを開いたり、レストランをやったり している場合、日本人だと、、そういう夢とか憧れが 第一にあって、金儲けのためだけにする人は少ないんじゃないかと 思います。 でも中国の方は中国本土で稼げるお金と、カナダで稼げるお金とを 比べた場合、カナダの方が断然多いので、だからやっているのだと思います。 留学する人も同じじゃないでしょうか？ 日本人は、語学をやりたい、とか異文化に接したいとか、夢・憧れで 行く人が多いように思いますが、中国・韓国の人たちは、家族や親族がバックにいて、相当プレッシャーを感じながら勉強しに来て、 将来本国で親孝行しなきゃ、とかビジネスを興して立派になりたい！とか言っている人が多いように思いました。（留学のためにかかる費用も、日本円と中国元とで比べたら一目瞭然なように） レストランの話と少しずれましたが、きっと彼らなりに「儲かるビジネス」を考えた末に、日本食のほうがうれると思ったからやっているのではないでしょうか。
お礼
参考になりました。ありがとうございました。
- tabizaru
- ベストアンサー率11% (172/1454)
いとも簡単です。 商売になるからです。流行（日本食ブーム）だからです。 ヘルシーとかで日本何とかといい加減な名前を付けていますね。 チリのサンチャゴの日本人シェフの料理ですが不味くてたまりません でした。 和食レストランは固定客が多く一見客は少ないので日本人は 儲けにならない為にやりたがらない様です。 ご存知のように和食は高いので旅行客はあまり利用しません。 その点中華レストランは世界的にあり料金も手頃なので 観光客も（ツアーも）利用します。
お礼
ご回答ありがとうございました。
- aiueo2
- ベストアンサー率19% (83/436)
>>日本人がやらずに彼らがやるのか（しかも反日なのに）疑問に思っています。 日本料理店の中国人・韓国人店主が、反日となぜ言えるのですか？ 反日の朝日ジャーナリズムに毒されていますね。 中には美味しくて安い店もありますよ。 日本人経営の店は、法外に高すぎると思う。 それほど美味くもないのに。
お礼
>>中には美味しくて安い店もありますよ >>日本人経営の店は、法外に高すぎると思う。それほど美味くもないのに。 同意です。 >>反日の朝日ジャーナリズムに毒されていますね。 これに毒された場合私が反日になるのでは？
- carolinablue
- ベストアンサー率33% (158/471)
中華や韓国レストランをやるより、お客さんを呼べるし、単価も高く設定できるし、とにかく「儲かるから」の一言につきるのではないでしょうか。
お礼
ご回答ありがとうございました。
お礼
なるほど、そんな事情があったのですね。 ありがとうございました。