ミンチカツについて

質問

トンカツは「肉の品質」が最も味を左右する要素だと思いますが、
ミンチカツは肉より「味付け」が味を左右すると私は思います。

だけど友人からは「ミンチカツも肉の品質だ。味付けは関係ない」と言います。

やっぱりミンチカツも味付けより肉の品質が最も味を左右するのでしょうか？
くだらない質問ですがよろしくお願いします。

回答No.1

noname#104909 · ベストアンサー

大阪のミンチカツが美味しいと評判の店のコピーです。
「お肉屋さん」が作ったあの懐かしいミンチカツ。ジューシーです
味に関係のない余計な保存料や香料は一切使わずに、
お肉本来の味を一番重視していますので、砂糖で味をごまかすこともしていません。
それが何個食べても胸やけしないホンモノの「ミンチカツ」なのです。
とあります、肉の品質が最も味を左右するのでしょう。
ちなみに関東以北のかた「メンチカツ」のことです。

お礼

美味しいと評判の店のコピーで「お肉本来の味を一番重視」とあるんですね！

トンカツと比べて「美味しい」「まずい」の判定が味付けに左右されやすいと
私は思っていたのですが、本当に美味しいものは味付けなどでごまかさずに
「肉で勝負」するわけですね。
ご回答感謝いたします。

回答No.2

noname#36463

料理の経験が少ない人の松坂肉VS料理経験豊富な人の普通のお肉。
と、とらえていいでしょうか。
肉薄すると思います。
工夫の余地がたくさんありますし。
とんかつにも、打倒黒豚の工夫は、あると思います。
毎日、高い素材ばかり手に入るわけではありません。
素材がよくないから、おいしくないは、工夫の足りない人の言い訳だと思います。

お礼

maron1189様の場合は素材では左右されない、工夫次第で美味しくもまずくも
なるというお考えを持たれているんですね。
高級な肉じゃなくても工夫次第で美味しくなるし、逆に例え高級な肉でも
いい加減に調理するとまずくもなるという事ですね。

良い肉を使って、適切な工夫を施すのが一番美味しくなる手段なのかもしれません。
ご回答感謝いたします。