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食品の表示（アレルギーの子がいます）

2007/03/10 22:21

うちのこは卵牛乳のアレルギーがあります。今完全除去している状態です。先日友人から味付けのりにはつやだしに卵白がぬってあるから食べない方がいい、と言われました。表示には何も書いていないのに・・・このように表示されていないけど実は使われている、という食品は他にもありますか？

noname#189619

妊娠
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noname#151971

2007/03/13 11:45 回答No.4

御友人はメーカーに問い合わせたのでしょうか？『卵・乳・小麦・そば・落花生』は表示義務がありますから、必ず表示されています。ですからメーカーが表示義務違反をしていなければ絶対に入っていません。その他の品目については『推奨』であり義務ではないので表示されていない可能性はあります。質問者様が＞こんなサイトを見つけましたと書かれているURLを拝見しましたが、その他卵を使った食品・つなぎに使用・・・・かまぼこ，ちくわ，中華面，ソーセージ，インスタントラーメン・つやだしに使用・・・パン，味付けのり，果物の缶詰・精製時にしよう・・・はちみつ，市販のみりん・酢，上白糖・その他・・・・・・・白あんという部分に不安があるのですか？この場合、最終商品に表示がないということはキャリーオーバーとして考えられています。 No.３の方の書かれている通りです。数μg/g以下の残存量ではアレルギーを起こす可能性はないとみなし表示しなくてもいいことになっています。これは通常のアレルゲン検査での検出限度が数μg/g以下だからです。もしこの『数μg/g以下』でアレルギー症状が出てしまったとしたらメーカーを訴えることはできないかもしれませんね。心配なことはやはり１つ１つ直接メーカーへキャリーオーバーの部分も含め問い合わせた方がいいと思います。アレルギーの症状が発疹等の命に関わるものでなければ数μg/g以下のアレルゲン残存量では問題ないかもしれませんが、そば・落花生でよくあるとされている『アナフィラキシーショック』のような症状が卵・乳でも起こり得る可能性があるのでしたら、根気よく調べるしかないと思います。担当医に『数μg/g以下』のアレルゲンでも症状が出る可能性・アナフィラキシーショックになる可能性があるかどうか確認してみて下さい。

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azule
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2007/03/10 23:48 回答No.3

食品会社のアレルギー表示に携わっていました。最終製品にアレルギー物質が残る場合、必ず表示をしなければならない義務があります。製造段階でアレルギー物質を使用してはいるが最終製品には残らない場合表示義務はありません。（キャリーオーバーと言っています）その場合は、アレルギーの反応を起こす可能性はありません。ご友人がおっしゃっているのは、このキャリーオーバーのことかもしれませんね。表示に記載がなければ、大丈夫だと思いますが、気になるようでしたら製造元に確認することをお勧めします。

sakopon1980
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2007/03/10 23:44 回答No.2

重度の食物アレルギーの２歳児の母です。味付け海苔に卵白って聞いたことないです。パンとかお菓子には良くありますけど。。。検索したらこんな質問が出てきました（URL参照）＃１の方同様、お友達の話より、発売元に問い合わせてみてはどうでしょうか？何社か聞いておけば、そのメーカーはOKってことで安心になりますし。そして、卵はたしか表示が義務付けられてるはずです。