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もんじゃ焼きって何？
関西人です。 もんじゃ焼きを食べたことも遭遇したこともありません。 テレビでチラっとやっていたのを見て、興味が湧きましたが、 あれはゲル状のものをそのまま食べるのでしょうか？ そのまま焼き続けるとお好み焼きにならないのでしょうか？ お好み焼きとは配合が違うのでしょうね？ あのゲル状を食べてお腹を壊すということはないのでしょうか？ 具は生焼けではないのでしょうか？ 熱いものが苦手ですが、鉄板からすくって食べるなんて、口の中をヤケドしませんか？ あれの味は何味なんでしょうか？ とにかくゲルをすくってひたすら食べるのがもんじゃなんですね？
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>あれはゲル状のものをそのまま食べるのでしょうか？ 味が付いているので小さい剥がしという物ですくったり剥がしにくっつけてそのまま食べます。 >そのまま焼き続けるとお好み焼きにならないのでしょうか？ 小麦粉の分量が水に対して少ないのでお好み焼きの様になることはありません。 >お好み焼きとは配合が違うのでしょうね？ お好み焼きと比べると粉に対して水の量が圧倒的に多いです。 >あのゲル状を食べてお腹を壊すということはないのでしょうか？ >具は生焼けではないのでしょうか？ 一見生焼けの様に見えますがやはり水の分量がお好み焼きと比べるとかなり多いのであのような感じになるのです、具材はやはり火の通りにくい物から鉄板に投入しますから最終的には全体に火をしっかりと通すことになるのでお腹を壊すことは無いと思います（具が痛んでるとか食べ過ぎ等を除く）。 >熱いものが苦手ですが、鉄板からすくって食べるなんて、口の中をヤケドしませんか？ 気をつけないと火傷して皮が剥けます、私が子供の頃はラムネ等を飲みながら食べました。 >あれの味は何味なんでしょうか？ 味付けの基本はウスターソースです、店によって隠し味があるようです。 >とにかくゲルをすくってひたすら食べるのがもんじゃなんですね？ そうなんですがゲル状の物を小さい剥がしで鉄板に何度もこすり付けせんべいの様な物を作り食べる人もいますがそれももんじゃです。 小麦粉を水で薄く溶いた物にソースとキャベツなどの具を入れ混ぜて鉄板で焼いて食べるものですが「もんじゃ焼き」の語源がに「文字焼き」からというのは有名だと思います。 確かに初めて食べる人には気持ち悪く感じるかも知れませんが一度勇気を出して（そんな大袈裟な食べ物ではないのですが）食べてみると病みつきになるかも知れませんよ！？ キャベツを多めにいれベビースターラーメンを入れても美味しいとおもいます。私が子供の頃食べたもんじゃはアルマイトのコップに水で薄く溶いた小麦粉（メリケン粉っていうのでしょうか？）にソースを入れ具は千切りのキャベツと揚げ玉だけ！それを駄菓子屋の中にある鉄板で焼いてみんなで食べたものです。今のもんじゃは色々な具が入っていて凄く贅沢に思えます、知らない人は理解に苦しむのでしょうがある意味ご馳走です。
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関東人(東京)です。 [もんじゃのうまい作り方を紹介しちゃいます] http://www.asakusa-monjayaki.com/monja/howto/ 最後の画像のような状態で、食べますね。 私の知り合いには、もんじゃを食べに行ったり、家でも作るという人はいませんね。 基本的には、月島、谷中、千駄木などの下町の地域で、子供が駄菓子屋などで、おやつとして良く食べていたようですね。雑誌などで、月島もんじゃが採り上げられるので、言葉として知っていますが。 関東の中でも、北東側の子供はよく食べているようですよ。 付き合いで一回だけ食べましたが、小さなヘラでチマチマ食べるのが結構苦痛... 。 我が家でも、粉ものは、もんじゃでなく広島、関西風のお好み焼きを作りますね... 。
お礼
回答ありがとうございます。 もんじゃサイト拝見しました。 やはり「ドテ」を作ってせきとめるのですね。 ウスターソースはあらかじめ入れるのですね。 変わってます。 ＞関東の中でも、北東側の子供はよく食べているようですよ。 北東側という場所が想像できないのですが、そうなのですね。 小さなヘラでチマチマ食べるのが苦手とありますが、やはり時間がかかるんですよね？ 一度、通の人と食べに行ってみたいです。
- PEIKD7463C
- ベストアンサー率25% (262/1021)
ゲル状というよりゲロ状ですね。 有名な店に行ったのですが、あまりの気持ち悪さに倒れそうになりました。 私は京都出身なんですが、あれは何年関東に住んでも関西人には食べられないと思いました。
お礼
率直な回答ありがとうございます。 気持ち悪かったですか。 あれをゲロ状と捉えると気持ち的にたちまち終了しますね。 なるべくそう見ないようにしてトライしてみたく思います。 無理なら無理で経験してみたいです。
関東人です。 もんじゃ焼きって東京でも月島、門前仲町とか下町が本場で東京の人間がみんな食べた事ある身近な食べ物では無いですよ。東京生まれ東京育ちの私も学生時代からその辺をテリトリーにしていましたが、実際に食べたのは社会人になってからです。それまではお好み焼きの方が美味そうだし美味いに決まっているって考えで食べませんでした。でも彼女に連れて行かれて、どうでしょうお好み焼きより美味いじゃないですか！いままで食べなかった人生を悔やんだ位でしたよ。でも家でスーパーとかで売ってる粉で作ると美味しくないんですよね・・・店に行くのも機会が無く、頻繁に食べるものでは無いです。お好み焼きだって自分で作る方が多くないですか？食べ方は柔らかい状態で食べても焦がしても好きなように食べます。一度、評判の専門店とか検索して行かれては如何ですか？最近はチヂミ焼きに凝ってます。
お礼
回答ありがとうございます。 そうですか、江戸のお方ももんじゃの経験が方もいらっしゃるのですね。 下町の食べ物なのでしょうか。 お好み焼きよりも美味しいかったんですか、へえ～。 家で作ると美味しくない、なるほど。 検索して探してみますが、関西にもあるんでしょうか。 楽しみになって来ました。
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7417/18945)
＞お好み焼きとは配合が違うのでしょうね？ 少量（小さじ一杯）の小麦粉を水か出汁で溶いたものに、ウスターソースで味付けしたものです。 ウスターソースの分量は客が決めるので味はその人しだいです。 具はキャベツの千切り以外はお好みで食べられます。 火はしっかり通ってますので腹を壊すということはありませんが お察しのとおり、初心者は口の中をヤケドします。 本当は口に入れる前に息を掛けて冷やして食べるんですけどね。
お礼
回答ありがとうございます。 配合レシピありがとうございます。 卵は入れないのですね？ キャベツが基本なのですね。 拙宅にあるお好み焼きプレートで作れるでしょうか。 「はがし」がありませんが、平たいコテ状のものでないと、もんじゃの面白みが出ない気がします。 初心者なので、やけどに気をつけます。 フーフーするのですね、わかりました。
- yappazura
- ベストアンサー率12% (44/351)
もんじゃはどろどろのまま食べます。 こてに焦がして、食べるので気をつけないと軽くヤケドします。 もんじゃの生地は、お好み焼きより水っぽいので焼きすぎてもお好み焼きにはならないですよ。 お腹を壊すかどうかは、人次第だと思います。 具は基本的に生で食べれるものだと思います。 味はいろいろです。 もちやチーズ、紅しょうが、イカなどなど。 ＞とにかくゲルをすくってひたすら食べるのがもんじゃなんですね？ そうです。
お礼
回答ありがとうございます。 こて（はがしというのですね）で焦がす、やはりヤケド注意ですね。 お好み焼きにはならないのですね。 お好み焼きの生焼けにはよく遭遇するのですが、あれに似た味なのでしょうか…。 お腹を壊すのは、人次第。 冒険ですが、生で食べれられる具ならば安心といえますね。 ＞味はいろいろです。 もちやチーズ、紅しょうが、イカなどなど。 チーズなんてのもあるのですね。 お好み焼きよりバラエティがありますね、破ってますね、どきどきして来ました。 やはりゲルをすくって食べるのですね。 それも熱いゲルを…。 あまり他の食べ物にはそういうのはないですよね。 変わってます、もんじゃ。
- orangebag
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関東人です。もんじゃ、大好きです！ 鍋奉行のように、もんじゃ奉行もいるようですよ？ ゲル状…そうですね、あれがぐつぐつしてきて、鉄板にくっついているところ、ここを「はがし」ではがして食べます。また、はがしで、すくって、それを鉄板にくっつけて、ジューっと焦がして食べます。あくまでも私の食べ方ですが…。もっとたくさんあるでしょうね。 よくわからない、あの食べ物といわれること、多いですね。 もし、お食べになるときには、やけどに注意は間違いないです＾＾； お気に入りは、めんたいこ＋もちかなー？ 機会がありましたら、一度お試しください。
お礼
回答ありがとうございます。 もんじゃ奉行ですか、会ってみたいです。 あのコテみたいなものは「はがし」というのですね？ 鉄板にくっつけてジューっと焦がすのですか、パリッと煎餅状になるのですね、恐らく。 明太子と餅を入れたりするメニューがあるのですね。 どんな味なんだろう…。 餅は溶け、もんじゃと絡み合うんでしょうね。 餅は好きなので、いいい感じがします。
お礼
丁寧な回答ありがとうございます。 テレビで観たものは水っぽくて回りにキャベツで堤防を作り、せき止めていました。 ＞具材はやはり火の通りにくい物から鉄板に投入しますから最終的には全体に火をしっかりと通すことになるのでお腹を壊すことは無いと思います テレビで観たのはいっしょくたでしたが、お店によって違うのかもしれませんね。 ＞ゲル状の物を小さい剥がしで鉄板に何度もこすり付けせんべいの様な物を作り食べる人もいますがそれももんじゃです。 その何度もこすりつけ、というのが想像できないのですが、コツがいるのでしょうか。 ゲル派・固形派とあるのですね、たぶん。 シンプルもんじゃを食べてみたい気がしました。 で、私もラムネ片手にです。 いい感じがして来ました。