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カロリーってどうやって計算してるの？

2007/02/09 21:12

ふと思った事なのですがＡチョコレートは、一枚食べるとカロリーはこれだけ、ツナマヨおにぎり一個のカロリーはこれだけと書かれてるのがありますがカロリーってどうやって決めているのでしょうか何か基準があるのでしょうか？

nakki1342
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nyaaaaaaaa
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2007/02/09 22:45 回答No.3

カロリー計算はその食品に含まれている個々の材料のカロリーから求めます。例えばツナマヨおにぎりなら、ツナ○g＝○Kcal　＋　ご飯○g＝○kcalとなります。このg当たりの数値は食品成分表という本に載っています。一般的に売られている調理済み食品のKcalが記載されている本は、ツナマヨでしたらいくつかのツナマヨ食品のKcalを上記のような計算方法で求めてその平均値を書いたものだと思われます(食品によって材料やgが変わるのでその平均値を目安にします)。補足ですが、このKcal算出の元になる食品成分表の数値はどう求めたかというと、その物質を燃焼させた際に発生する水分量だのなんだのといったものを元に求めます。