以前食べたものを探しています。

質問

以前食べたおせち料理（たぶん）の一種で
もの凄く美味しかったので、探しています。
ですが、その名前すら分かりません。
おせち料理を作った母本人に聞いても忘れてしまっています。

抽象的で申し訳ないのですが・・・
山芋の中をくり抜いて筒状にして
中には詰め物（おそらく練り製品）がしてありました。
それをロールケーキみたいに切って盛りつけてありました。
地方の名産品かもしれません。
よろしくお願いします。

回答No.1

redowl · ベストアンサー

調理技法の「射込み」が付く名前のような気が・・・
で、今回の場合、
「長いもの（すり身）射込み蒸し」

長芋を主に生産している家庭農家では、長芋料理のレパートリーが多そうですので、
この辺りから調べると手がかりが得られるかもしれません。
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「■■の ◯◯射込み△△」、（短く「射込み■■」）

■■～容器になる素材（くり抜いた、長いも・カブ・大根・茄子・タケノコ、高野豆腐、烏賊、チクワ・・・・）
◯◯～中に詰める具にあたるもの（主役の名）
△△～煮、揚げ、蒸し、巻き、焼き

長いもの調理例が見当たらなかったのですが
竹の子の玉子射込み　http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20041211A/index.htm
に、似た形だろうと・・・

お礼

竹の子の射込みの長芋バージョンがあれば
まさにそんな感じのお料理です。
射込みをネット検索したところ色んな材料の射込みが出てきて
長芋は見つからなかったですが、とても勉強になりました♪

回答ありがとうございました！