緑黄色野菜

質問

特に緑黄色野菜を手軽に摂るにはどうすればいいですか？我が家には野菜はけっこうなお値段なので・・。やっぱり「生」のままが一番ですよね？野菜ジュースやサプリメントで補うのはダメですか？

回答No.2

noname#176844 · ベストアンサー

加熱が一番です。緑黄色野菜が淡色野菜と大きく異なるのは
β-カロテン（カロチン）の量です。β-カロテンは油に溶けます。
油と一緒にとるのが吸収はいいです。
食事に積極的に使うのが一番です。今はにんじんが旬なので積極的に
つかってはいかがでしょか。甘くて安いものがありそうです。
嫌いならごめんなさい。
その他汁物に積極的に青菜を入れたりというのがいいと思います。
野菜ジュースは所詮ジュースです。
食物繊維含有量が圧倒的に違います。サプリメントも同様です。

お礼

ありがとうございました！

回答No.1

nitto3

生では量が沢山取れませんから熱を通していいです。
野菜ジュースはいいけどサプリメントは野菜ではないです。

お礼

ありがとうございました！