女性のシェフが少ないのはなぜ？

質問

女性のシェフが少ないのはなぜだと思いますか？
家庭で料理を担当しているのは絶対的に女性が多い。
それなのに、レストランやホテルのシェフには女性は圧倒的に少ない。なぜでしょうか。

ひとつ考えられるのは、大型寸胴なべやフライパンの扱いが体力的にむずかしい。

その他にありますか？

回答No.9

amatsuamatsu · ベストアンサー

料理に限らず「職人」の世界は伝統的に男だけでした。
「女性は体温が高いから、なまものを扱うには手が温かすぎる」とか「生理があるから、気分が一定しなくて味にぶれが出る」とかいうのは、現代になって「どうして女性がいないの？」という素朴な疑問が生まれ、後づけで考え出された理由だと思います。
昔はどうしてともなんとも思われずに、専門職、職人、技術者イコール男というふうだったのでしょう。機械もなく、職人の仕事というのはすなわち力仕事ということで、さらに長い修行を必要とするので、１０代で嫁に行き、１０代のうちから、どんどん子供を産まなければならない女性は考えるまでもなく問題外だったはずです。商家のおかみさんとか、家族総出でする農業とか、家でできる仕事は女性も重要な戦力だったでしょうが。
それが今でも尾を引いていて、職人の世界は「男の世界」ということで、女性が入って行くのにはハンディがあるのでしょう。「親方と弟子」の関係でも、親方の方だって、慣れなくて「女の子」を敬遠しがちということで採用でもハンディがありそうです。もちろん、それでもがんばるという人が増えてるので、これからはだんだん増えてはいくのでしょうね。

お礼

かなり説得力がありますね。職人、という言葉のひびきを考えるとそうかも知れませんね。

回答ありがとうございました。

回答No.1

kei_sap

料理人と言う仕事が肉体労働だと言うのが大きな原因かも知れませんね。
後は、男性が圧倒的に多い世界での修行と言うのも原因かも。

昔は、女性の方が味覚のブレが大きいとか色々言われていましたが、現状を見
るとそんな事は迷信なのではないかと思います。

世界的トップクラスのシェフの中には何名か女性もいますし、現在は体格・体
力的に差がありませんのでこれからもっと増えるような気もしますよ。

お礼

料理の先生には女性がけっこう多いのに、と不思議だったのです。因習が残っているからでしょうね。

回答ありがとうございました。