腕に自信のある料理

質問

私は料理の腕自体はイマイチですが、ハンバーグだけは我ながらウマイと思うし、
家族にも好評を得ております♪
皆さんの、自分で作って、コレは自分でも美味しい！
他の人に食べさせても好評だった！という自信のある料理がありましたら、
ぜひ教えてください。

回答No.5

chatea · ベストアンサー

いろいろありますが、一番はご飯・味噌汁・ぬか漬の３点セットです。

基本中の基本だけにもっとも気を配りますし、奥も深いです。材料選びから作り方まで、今なお研究中です。

おかげで、食べる人は例外なく感動してくれるし、自負ももっていますが、家族は、慣れてしまって何の反応も示しません。それがちょっと寂しいです。

どちらかというと、家族には休日に作る手作りパンやパスタのほうが好評です。

お礼

回答ありがとうございます。
基本中の基本を、材料からきちんと選んでいかれる、chateaさんの姿勢も、作られる料理に表れてるんでしょうね。
だから、感動してもらえるんだと思いますよ。
ご家族の方も、きっと感謝されてますよ♪
私も見習わなくちゃ…(^^;)

回答No.19

hikarunogoban

すみません、ANo.17です。
茶碗蒸しの少し訂正を…＾＾；

鍋の水を「茶碗蒸しの茶碗の半分…」と書きましたが、
「茶碗蒸しの茶碗の約１／３程度」に訂正させて下さいね＾＾；
普段テキトーに作っているのでそう思ったのですが、
「半分」では鍋の水が沸騰すると蓋をしていても茶碗の中に湯が入ってしまうので…

湯に茶碗を入れる時には茶碗の底の空気を出すように少し傾けて入れると
鍋の中で茶碗が踊らないです（笑）

＞ 今度試してみたいと思います♪

ぜひ試してみてくださいねぇ＾＾
私の得意がpiyopiyo2983様の得意になったら、とても嬉しいですッ（笑）

お礼

訂正どうもありがとうございます。
なるほどー、茶碗蒸しもほんの少しのコツで簡単にできるものなのですね。
ますます作るのが楽しみになりました！(≧ω≦)ｂ

回答No.18

jazzkazz

男ですが、、、σ(^◇^;)

主に鉄板系が得意です。

●野菜炒めや中華の炒め物系やチャーハン
強火で火の通りにくいモノから炒める。
タマネギは甘みが出るので早めに投入する。
炒める時は手早くあおる。
塩こしょうやオイスターソース等で味付け
油はサラダ油とごま油を気分で配合。。

●餃子
嫁さんに皮は作ってもらうが、あん作りや包みは一緒にやって。焼きは私。

●お好み焼き
卵入りでも卵なしでも、山芋入りでも山芋なしでも、広島風でも関西風でもＯＫ。おいしく作れる自信あります。
嫁さんは結婚して初めて自宅で作るお好み焼きもおいしく作れるんだと実感したらしい。
ちなみにお好み焼き粉の素は使用せず薄力粉使用。

●オム焼きそば
焼きそばの上にオムレツ。。卵を手早く、半熟にがポイント。鉄板だとちゃんと包みますがフライパンでは小さすぎで包めない。。
多少濃いめの焼きそばでも卵でマイルドになります。

●ネギ油のスープ
手早くできて長ネギ以外の具材は何でもありなので楽しい逸品。
刻んで炒めて小さくなるので長ネギの大量摂取(消費？)にも役立つ。
どれも一人暮らしの頃から友人からも好まれたメニューです。
基本的に嫁さんが作りますが、腕が鈍るとイヤなのでたまに自分が料理をかって出る場合もあります。
特にお好み焼きはこだわりがあり、味も含め店開けると言われてます。（お好み焼き歴事態ながいし。。）

余談ですが、
卵焼きの腕は未熟かなと思ってます。
以前一度だけ自分で出来た幻の卵焼きがあって、それが再現できない為。。
それは、味付けが塩しか入れなかったのですが卵の旨味と甘みのあるおいしいものができたんですよ。
卵料理だけは未だに加減が難しいですね。

お礼

回答ありがとうございます。
男性からの回答も大歓迎ですよ～o(*^▽^*)o

＞腕が鈍るとイヤなのでたまに自分が料理をかって出る場合もあります。
偉い！ウチのダンナにも見習ってほしいです…。
特にお好み焼きや、野菜炒めの作り方にもこだわってる辺りが素敵ですね♪

そうですね、卵焼きってその時によって味が変わることありますよね。
私がお弁当のおかずなどでよくやるのが、卵焼きに刻んだソーセージを入れることです。
幻の卵焼き、またできると良いですね(o^-')b

回答No.17

hikarunogoban

私は、実家の母ゆずりの茶碗蒸しです○＾ー＾○
絶対失敗がなく、とても簡単。良かったら是非試してみてくださ～い！

卵Ｌ１個で茶碗蒸し２個を作る分量です。
茶碗蒸しの茶碗には６～７分目の分量（少なめ）に入れるのが
失敗しない秘訣です♪

蒸す時に蒸し器ではなく、普通の蓋付きの鍋で。
茶碗蒸しの茶碗が半分つかる位の深さ迄、水を入れて、
沸騰したら、茶碗蒸しの器をトプンとそのまま入れて、鍋の蓋をして中～強火で１０分。
鍋から出して、できあがりでーす♪

独身時代、友人が遊びに来るたびにごちそうして喜ばれました＾＾

お礼

回答ありがとうございます。
茶碗蒸しというと、私は一度電子レンジで挑戦して、卵焼きモドキになってしまい、ちょっと苦手意識があります（苦笑）
でも、hikarunogobanさんの方法なら、失敗も少なそうですね！
今度試してみたいと思います♪

回答No.16

noname#14397

カレーとロールキャベツと春巻きと水餃子かな。
ご飯に合うように味付けしています。
だいたいは姉と姉の旦那に食べてもらいますが、２人共食べ始めるとひつじさんになります。
うめー、うめー、とずーっと言い続けてくれるので。。。すいません、くだらなくて。
でもそんな２人に食べてもらうのが好きです。

お礼

回答ありがとうございます。
あっはっは、お姉さんとお姉さんのご主人が、嬉しそうにmilch12moさんのお料理を食べられてる姿が目に浮かびそうですね♪

回答No.15

noname#18387

チャーシューです。

豚バラのかたまりをたこ糸で縛りごま油で表面を焼き

自家製たれで、とろとろになるまで煮込みます。

自家製たれは５年試行錯誤の上、やっと「これだ」

という調合が出来ました。

近所のラーメン屋よりだんぜんおいしいと家族に

言われます。口に入れると、とろけてなくなります。

お礼

回答ありがとうございます。
チャーシューのたれに５年かけて、納得いくものができたとは素晴らしい！
下手なラーメン屋さんにぜひとも見習ってほしい姿勢ですね！

回答No.14

himajyanai

「おから」です。
おからは近所のお豆腐やさんのおいちゃんに、タダでわけてもらいます！
大量に作って近所におすそわけします。

最近、あまりに上手く出来すぎたので、おいちゃんに、いつものお礼に持って行ったら、
「食い飽きたよ、いらねーよ！」と言われてしまいました。
やっぱりね・・。

お礼

回答ありがとうございます。
おから、イイですね～。美味しいし、体にもイイし♪
でも、そのおいちゃん「食い飽きたよ、いらねーよ！」とは失礼な。
そんな言うなら、私にも分けてください（？）

回答No.13

maco-v

「春巻き」ですｖ
お客さまが来た時は必ずこれにしちゃいます！
結婚した最初の時に、先日亡くなった大好きな義母から教わったのですが、
我ながらうまいと思いますし、ダンナ様もこれが一番好きなメニューだそうですｖ

あとは、大根、かぼちゃ、さといもの煮物は
若い時から作ってたせいか、なかなかおいしく作れると思います。

お礼

回答ありがとうございます。
お義母様から教わった春巻き、きっと美味しいでしょうね。それはご主人も喜ぶでしょうね～♪
ぜひお子さんにも教えてあげて、その味を受け継いでいってほしいなと思います(o^-')b

回答No.12

olka

私はシーフードカレーと肉じゃがだけは得意です♪

カレーは、ルーは市販のものですが、色々と隠し味を入れて、家族からも好評v
一緒に住んでいた頃は、定期的に作れと命令されました（笑）。
肉じゃがは鶏肉で作るのが好きです。

どちらも人参・ジャガイモ・たまねぎと、似たような材料ですが、自分の好きな具を多く出来るのがいいですね（笑）。
私の場合、人参が多めでジャガイモ少なめ☆

お礼

回答ありがとうございます。
私はカレーを作るときは、じゃがいもをごっそり入れてます（笑）
昔はよく豚肉で作っていたのですが、今はひき肉で作ります。
鶏肉でも美味しいですよね♪

回答No.11

mirun-m

私はチーズケーキですね。
お店に出せる！売れるって
複数の人に言われました～～

あとは
カルボナーラは子供に　ほめられます

お礼

回答ありがとうございます。
チーズケーキ大好きです！蒸しもベイクドも！
mirun-mさんのチーズケーキはどんな感じなのかな？♪

回答No.10

sakura_juin

こんにちは。21歳、女です(^-^)。

私の場合、「煮込みハンバーグ」「カレー類（チキンカレー、キーマカレー、スープカレー等）」です。

カレーは10～20種のスパイスを煎ったり、すり潰すところから始めます。
もちろん、作るカレーによってスパイスを使い分けます。結構、本格的で評判いいですよo(^-^)o。

スープカレーは地元（仙台）でまだまだお店が少なく、知名度も低い・・・けど、大好きっ！！！
ってことで作り始めたんですけど、今ではリピーターができるほど（って、友人ですけどね）になりました。
道産子の友人のお墨付きです。ヘタなスープカレー屋さんよりよっぽど美味しいと思います。

ただ、和食は難しいですね・・・、奥が深い。
一応、人並みには作れると思うんですけど、まだまだ納得のいくレベルではないです（苦笑）。

お礼

回答ありがとうございます。
カレーをスパイスから作られるとは、かなりの本格派ですね～。
スープカレーですか。私も北海道出身なんですが、残念ながら流行る前に北海道を出てしまったので、一度食べてみたかったですね。
作る人によって、一番味が分かれるのが和食でしょうね。