e840 の回答履歴

と言われるのですが。。 スーパーの惣菜部で働いています。 10月から新しい体制になるので、今までのやり方が一新されます。 惣菜部で扱われるすべての食材と調味料に、賞味期限を、専用のシールに手書きすることになりました。 食材によっては賞味期限がよくわからないものがあります。 その場合、仕入れた日付を書くことになったのですが、「賞味期限を書いて」と言われます。 調理をする時に賞味期限なのか仕入れ日なのかわからなくなり、古い物から使えなくなるからと言われ、目安で賞味期限も書いています。ただマニュアルがないので、2日から30日の幅で記入しています。1か月でだいたいすべての食材、調味料を使い切るからです。 この記入の仕方で、混乱が起きています。「書いた人の目安」なのでみんな自分の感覚で書いています。統一したいのですが、チーフが「すぐ使い切るんだから」といってマニュアル作りに乗り気ではありません。 勝手にマニュアル、作っていいんでしょうか。。 賞味期限ではなく、仕入れ日を書くことで統一したらどうかという案も出ています。 以前、ホテルの調理場で働いていた時はそうしていました。野菜などはラップの上にマジックで 古い物はアニキと書いていました。ただ、チーフが決めることですよね。。どう提案すればいいですか？チーフに言うと「そんな賞味期限なんて気にしてられないよ」「豆腐ともやし、にらだけは足が速いから気をつけて」とそれだけです。何度も言うとあ～～～って怒ります。

妻がパートで働き始めたので、私も数年ぶりに家事を手伝おうとしたのですが、 炊事の際の生肉の取り扱いについて、妻が非常に神経質で、私に炊事をさせようとしません。 「そこまで気にする必要はないと思う」「考えすぎ」と私が言うと、 「じゃあ、そこまでする必要がないという証拠をそろえて見せてください」 と言い出したので、こちらで皆さんに聞くことにしました。 妻の私への指示は以下のとおりです。 ・（肉ではなくて）肉の入っているトレイ（外側）を触ったら、その手をすぐに洗うこと ・肉をいためるとき、菜箸は使わないで割り箸を使い、使い捨てにすること 　（菜箸を洗って再利用すると食中毒の危険性がある、という主張です） ・まな板、包丁は肉、魚に使ってはいけない。あらかじめ切ってあるものしか買わないこと ここまで神経質になるのは普通じゃないように思うのですが、皆さんのご意見はどうでしょうか？ 小学校5年生の娘がおり、今後炊事を手伝うことも増えてくると思うので、教育上の点でも気にになっております。 客観的なご意見をお待ちしております。

今朝、昨日ボランティア活動で頂いたお弁当の残りを食べました。 ひじきは糸を引いていて、ポテトサラダは若干酸っぱくなってしまっていたので全体の半分ほど食べてやめました。そんなに暑くなったので一晩放置していたものです。 まだ症状などはありませんがやっぱり食中毒や食あたりの可能もでてくるのでしょうか？ またこのような放置したお弁当から発生する食中毒や食あたりの症状はだいたいどのくらいで発症するのでしょうか？ 回答よろしくお願い致します…

下痢になった時、それは何時間前に食べたものが出るのでしょうか？ 例えば夜7時に晩ご飯を食べた後に下痢になった場合、その下痢の便はいつ食べたものなのでしょうか？ 私は便秘持ちなのですがその固まった便が柔らかくなって下痢になるという可能性はあります？ 汚い話で申し訳ありません。

昨晩、お寿司屋さん(一皿200円～の回転寿司)で大トロを個別注文して食べたところ、今までに口にした事がない、激しく腐った味がしました。 周りを気にするあまり、そのまま食べてしまいましたが、飲み込むのも困難なほどに腐った味がしました。 現在、食べてから12時間が経過していますが、特に食中毒の様な症状は出ていません。 一緒に食べてしまった相方が心配で仕方ないところです、、 食後すぐに37.5度の熱があり、そのまま帰宅しましたが、食後４時間後に救急車で搬送されてしまいました。 連絡が取れない状況で具合が解らなくて、大変心配しています。 どの様な症状が考えられて、これからどんな心配があるかご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。 よろしくお願いします。

初歩的な生活上の質問です 肉・魚の傷んだのはバイキンがいっぱいなんでしょうが、野菜のいたみかかったのも同じですか おなかをこわしますか

汚い話ですいません 水下痢が止まらないです… 頭痛や嘔吐はないんですが もう水だけがおしりから出てきます 昼にバーベキューやってお酒も飲んだんですけど… 夕方帰るときに下痢がでて 帰ってきても水下痢がでてました。 ただお腹が空いたのでカップ麺を食べたら また水下痢ご出ました。 質問なんですが これは食中毒みたいなものでしょうか？ そしてどのくらい続くでしょうか？ なんか治療法があるなら聞きたいです。 よろしくお願いします。

7月11日(土)からずっと症状があり、悩んでいます。 ただ、発生するのが仕事に行く前日・職場に着いてからのみ症状として現れます。 症状は、頭痛・立ちくらみ・動悸・喉の圧迫感・右手の震え・ほてり・頻尿・やる気が起きない それ以外、家でも発生するのが、下痢・疲労感・肩こり・食欲不振・不眠 仕事をしなければいけないのに、仕事をしようにもやる気が全く起きず、迷惑をかけてしまっている自分に苛立ちが収まらずに、すぐに涙が出てきてしまいます。 もう２週間近くこの症状が続き、不安も出てきました。 内科に行きましたが、検査をしても異常はなく、精神科に通うことを勧められたのですが 鬱なのでしょうか？ 自分が鬱になると思いたくないですし、ストレスを発散するものがなく、あまり考える事が出来なくなってきました…。 どうしたらいいのでしょうか、同じような症状の方いらっしゃいましたら意見をお伺いしたいです。

質問するのに 若干の恥じらいはありますが… ここ数日 白っぽい便が出ます。柔らかめではありますが、水っぽくはなく形はあります。腹痛や吐き気などは無いですし下痢っぽく感じる便意でもないです。 少し脂っぽく、水に浮き、全体が乳白色です 原因は、何なのでしょうか… 思い当たることとしては、数日前に アーモンドを結構な量 一回に大量に食べちゃいました…あと 今月タバコの量も増えています。 しかしその他はさほど、変わったり偏ったりしたことはしていません。 分かる方 詳しい方 ご回答やアドバイス宜しくお願いします。

こんばんは、回答よろしくお願いします。 土曜日から下痢と嘔吐と熱発をして、お休みを頂きました。その際に近所のクリニックへ行くと普通の胃腸炎と言われました。 日、月と連休を挟み火曜になっても変わらず下痢、嘔吐、熱発があり、再びお休みをもらい大きな病院で採血、腹部エコーをしました。 すると、右下？の腸が浮腫んでおりCRP,白血球共に少し高いと言われ、急性大腸炎と診断を受けました。 その際に、熱発、下痢が収まるまで仕事はダメですと言われました。 今日は朝から熱はありませんでしたが、下痢が続いておりお休みさせて頂きました。 昼頃から再び熱が37'7℃出て、下痢は頻度が少なくなってもまだ続いてます。 病院では、整腸剤と吐き気止めが出されました。 下痢と熱発は、いつ頃収まるのでしょうか。 現在、試用期間であるにも関わらず、お休みを頂いてるので無理しても行った方が良いでしょうか。 ちなみに、仕事は病院でリハビリの仕事をしています。 よろしくお願いします。

山荘で一人で料理を作っています。 初日はトリ・大根・ニンジン・コンブ・シラタキの煮つけを作りました。 鍋を冷蔵庫に入れておいて翌日は煮つけの残りにジャガイモ・トンを入れて煮ました。 回ごとにミリン・鰹節削り・サトウなどを加えます。翌日はトマトとひき肉を入れて 継ぎ足し料理を作り翌日は鮭の中骨カンを入れて煮ました。味が次第に濃厚複雑に なって簡単には出せない美味しい味になりました。 鍋が冷たらすぐ冷蔵庫に入れるのですが継ぎ足し料理は何日間持続できるのか お教え下さい。腐敗はないのですが健康面で一抹の不安があります。

一昨日にきゅうりのめんつゆ漬けを作りました。昨日の夜に余りを食べたのですが、食べた時間は夜19時前後です。今日の朝方に何度も吐き気におそわれました。 食中毒でしょうか？

今年の新入社員です。 4日程前の深夜に突然酷い腹痛と下痢が発生しました。 次の日は出勤日だったのですが、朝の時点では少し楽になっていたので、普通に出勤したのですが少しして38度７分程の発熱があり早退、病院に行ったところ細菌性胃腸炎またはウイルス性胃腸炎と診断されました。 次の日は薬が効いていたせいか大分楽だったので出勤しましたが、後半は吐き気と腹痛を我慢しながら過ごすことになり定時で帰りました。 昨日は大事をとって１日休みを頂いてました。 ここからが本題なのです。 これだけ休んだのにも関わらず最初の頃から比べるとマシではありますが腹痛と下痢が収まらず、血便まで出始めてしまいました。 上司には今の状況を連絡しもう１日休みを頂いたのですが、さすがにあまり信用されていない様子でした(普通は3日で直るからもう出勤できるだろ…て感じです) この程度で休むのは常識的に考えておかしかったのでしょうか…？ 社会人的にはサボりと見なされてしまいますか？ 明日以降の出勤が心配です。

３日前に　入院しました。 吐き気　下痢　熱がありましたが 入院して１日してから 吐き気　熱は治まりました。 便の培養検査は少し時間がかかるということで まだ結果は聞いていませんが ほぼ　症状から言って食中毒だろうと言われました。 古いいくらを食べたことが原因だろうと思いました。 退院して２日たちますが　まだ下痢がよくなりません。 お医者さんからもらった薬を服用中です。 下痢というのは　治るのに時間がかかるものなのでしょうか？ 知っている人いましたら よろしくお願いします。