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と言われるのですが。。 スーパーの惣菜部で働いています。 10月から新しい体制になるので、今までのやり方が一新されます。 惣菜部で扱われるすべての食材と調味料に、賞味期限を、専用のシールに手書きすることになりました。 食材によっては賞味期限がよくわからないものがあります。 その場合、仕入れた日付を書くことになったのですが、「賞味期限を書いて」と言われます。 調理をする時に賞味期限なのか仕入れ日なのかわからなくなり、古い物から使えなくなるからと言われ、目安で賞味期限も書いています。ただマニュアルがないので、2日から30日の幅で記入しています。1か月でだいたいすべての食材、調味料を使い切るからです。 この記入の仕方で、混乱が起きています。「書いた人の目安」なのでみんな自分の感覚で書いています。統一したいのですが、チーフが「すぐ使い切るんだから」といってマニュアル作りに乗り気ではありません。 勝手にマニュアル、作っていいんでしょうか。。 賞味期限ではなく、仕入れ日を書くことで統一したらどうかという案も出ています。 以前、ホテルの調理場で働いていた時はそうしていました。野菜などはラップの上にマジックで 古い物はアニキと書いていました。ただ、チーフが決めることですよね。。どう提案すればいいですか？チーフに言うと「そんな賞味期限なんて気にしてられないよ」「豆腐ともやし、にらだけは足が速いから気をつけて」とそれだけです。何度も言うとあ～～～って怒ります。

妻がパートで働き始めたので、私も数年ぶりに家事を手伝おうとしたのですが、 炊事の際の生肉の取り扱いについて、妻が非常に神経質で、私に炊事をさせようとしません。 「そこまで気にする必要はないと思う」「考えすぎ」と私が言うと、 「じゃあ、そこまでする必要がないという証拠をそろえて見せてください」 と言い出したので、こちらで皆さんに聞くことにしました。 妻の私への指示は以下のとおりです。 ・（肉ではなくて）肉の入っているトレイ（外側）を触ったら、その手をすぐに洗うこと ・肉をいためるとき、菜箸は使わないで割り箸を使い、使い捨てにすること 　（菜箸を洗って再利用すると食中毒の危険性がある、という主張です） ・まな板、包丁は肉、魚に使ってはいけない。あらかじめ切ってあるものしか買わないこと ここまで神経質になるのは普通じゃないように思うのですが、皆さんのご意見はどうでしょうか？ 小学校5年生の娘がおり、今後炊事を手伝うことも増えてくると思うので、教育上の点でも気にになっております。 客観的なご意見をお待ちしております。

今朝、昨日ボランティア活動で頂いたお弁当の残りを食べました。 ひじきは糸を引いていて、ポテトサラダは若干酸っぱくなってしまっていたので全体の半分ほど食べてやめました。そんなに暑くなったので一晩放置していたものです。 まだ症状などはありませんがやっぱり食中毒や食あたりの可能もでてくるのでしょうか？ またこのような放置したお弁当から発生する食中毒や食あたりの症状はだいたいどのくらいで発症するのでしょうか？ 回答よろしくお願い致します…

下痢になった時、それは何時間前に食べたものが出るのでしょうか？ 例えば夜7時に晩ご飯を食べた後に下痢になった場合、その下痢の便はいつ食べたものなのでしょうか？ 私は便秘持ちなのですがその固まった便が柔らかくなって下痢になるという可能性はあります？ 汚い話で申し訳ありません。

昨晩、お寿司屋さん(一皿200円～の回転寿司)で大トロを個別注文して食べたところ、今までに口にした事がない、激しく腐った味がしました。 周りを気にするあまり、そのまま食べてしまいましたが、飲み込むのも困難なほどに腐った味がしました。 現在、食べてから12時間が経過していますが、特に食中毒の様な症状は出ていません。 一緒に食べてしまった相方が心配で仕方ないところです、、 食後すぐに37.5度の熱があり、そのまま帰宅しましたが、食後４時間後に救急車で搬送されてしまいました。 連絡が取れない状況で具合が解らなくて、大変心配しています。 どの様な症状が考えられて、これからどんな心配があるかご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。 よろしくお願いします。